We schreven eerder al waarom wij fan zijn van houten snijplanken. Ze gaan lang mee, zien er mooi uit en – misschien nog wel belangrijker – je krijgt geen microplastics in je eten zoals bij veel plastic snijplanken. Maar na dat artikel kregen we een leuke reactie. De vader van Saskia, groot liefhebber van keukengadgets, vond dat we twee materialen waren vergeten. Daarom zetten we vier alternatieven voor plastic snijplanken op een rij. Eentje kun je waarschijnlijk al raden, maar hoe zit het met die andere opties?
Op weg naar een plasticvrije keuken
Wij weten dat veel lezers van thegreenlist.nl proberen plastic uit de keuken te weren. Niet alleen omdat het wordt gemaakt van aardolie, maar ook omdat er steeds meer bekend wordt over microplastics en de mogelijke gevolgen daarvan voor onze gezondheid. Het valt ons op dat veel keukenaccessoires van plastic worden gemaakt, terwijl dat lang niet altijd nodig is.
Begrijp ons niet verkeerd, we hebben het dan niet over voedselverpakkingen die je eten langer vers houden. Die juichen we juist toe aangezien die verpakkingen juist heel goed gerecycled kunnen worden. En nee, we hinten ook niet naar je geliefde koffiezetapparaat of Magimix van hard plastic. Voor sommige toepassingen is plastic gewoon een praktische keuze. Maar voor gebruiksvoorwerpen die snel slijten, zoals afwassponsjes, spatels, pollepels en dus ook snijplanken, zijn er inmiddels veel betere alternatieven. Waarom zou je dan nog voor een plastic variant kiezen? Zeker bij een snijplank, die je bijna dagelijks gebruikt, kunnen er tijdens het snijden kleine plasticdeeltjes vrijkomen.
Snijplank voor vis en kip
Sommige thuiskoks, je kunt nu vast wel raden wie daarbij hoort, vinden het bovendien prettig om een aparte snijplank te gebruiken voor rauwe kip of vis. Dat is ook precies de reden waarom veel mensen hun plastic snijplank nog niet hebben weggedaan. Hout voelt voor hen minder hygiënisch, omdat het een natuurlijk materiaal is dat vocht kan opnemen. Dat gevoel begrijpen we heel goed. (Toch klopt het beeld niet helemaal: een goed onderhouden houten snijplank is prima geschikt om rauw vlees op te snijden.) Gebruik je toch liever een aparte plank, dan zijn er dus goede alternatieven zonder naar plastic te hoeven grijpen.
Ook interessant: je houten pollepels goed schoonhouden!
Keramische snijplank
Een keramische snijplank heeft een aantal fijne eigenschappen. Het materiaal is niet poreus, waardoor geurtjes, kleuren en bacteriën minder snel achterblijven. Ook is keramiek krasvast en makkelijk schoon te maken. Daarom gebruiken sommige kookliefhebbers een keramische plank graag voor ingrediënten met een sterke geur of kleur, zoals knoflook, ui of kurkuma. Wel is keramiek een stuk harder dan hout. Daardoor kunnen je messen sneller bot worden. Als dagelijkse snijplank zouden wij daarom nog steeds voor hout kiezen, maar als extra plank, bijvoorbeeld voor kip en vis of sterk geurende ingrediënten, kan keramiek zeker een handige aanvulling zijn.
Glazen snijplank
Ook een glazen snijplank kan ook een mooie aanvulling zijn. Glas is hygiënisch, neemt geen geurtjes of kleuren op en is makkelijk schoon te maken. Bovendien kun je hem ook gebruiken als serveerplank voor kaas of borrelhapjes, als onderzetter voor een hete pan of om deeg op uit te rollen. Wel is glas erg hard. Daardoor worden je messen ook sneller bot dan op een houten plank. Voor dagelijks snijwerk zouden wij hem daarom niet kiezen, maar als multifunctionele plank voor snij- en serveerwerk kan glas zeker een plekje in de keuken verdienen.
Titanium snijplank
Titanium snijplanken zijn de nieuwste hype onder kookliefhebbers. Ze zijn onverwoestbaar, nemen geen geurtjes of vocht op en zijn heel hygiënisch. Klinkt ideaal, maar er zit ook een keerzijde aan. Net als glas en keramiek is titanium een hard materiaal, waardoor je messen sneller bot kunnen worden. Daar komt nog bij dat een titanium snijplank behoorlijk prijzig is.
Alternatief voor plastic snijplank? Favoriet blijft de houten snijplank
Uiteindelijk blijft de houten snijplank voor ons de winnaar, sorry vader. Met een beetje onderhoud gaat-ie jarenlang mee, is hij vriendelijk voor je messen en laat hij geen microplastics los tijdens het snijden. Maar we moeten de vader van Saskia ook een beetje gelijk geven. Fanatieke thuiskoks hebben vaak meerdere snijplanken in huis, elk met een eigen functie. Ben je een doorsnee thuiskok en zoek je één snijplank die bijna alles aankan? Dan zouden wij zonder twijfel voor een houten snijplank blijven gaan als alternatief voor een plastic snijplank.
Dit vind je vast ook interessant
- Bekijk ook: zoektocht naar duurzame PFAS-vrije pannen.
- Bekijk ook: de beste koelkastindeling.
- Bekijk ook: kruidentips!
Bronnen: japaneseknifecompany.com. Photo credits: Kaboompics, Pexels.
