Wir haben bereits früher geschrieben, warum wir Fans von hölzerne Schneidebretter. Sie halten lange, sehen gut aus und – was vielleicht noch wichtiger ist – man bekommt kein Mikroplastik ins Essen wie bei vielen Plastikschneidebrettern. Aber nach jenem Artikel bekamen wir eine nette Rückmeldung. Saskias Vater, ein großer Liebhaber von Küchengeräten, fand, dass wir zwei Materialien vergessen hatten. Deshalb stellen wir vier Alternativen zu Plastikschneidebrettern vor. Die eine kann man sich wahrscheinlich schon denken, aber wie sieht es mit diesen anderen Optionen aus?
Auf dem Weg zu einer plastikfreien Küche
Wir wissen, dass viele Leser von thegreenlist.nl versuchen, Plastik aus der Küche zu verbannen. Nicht nur, weil es aus Erdöl hergestellt wird, sondern auch, weil immer mehr über Mikroplastik und dessen mögliche Folgen für unsere Gesundheit bekannt wird. Uns fällt auf, dass viele Küchenaccessoires aus Plastik hergestellt werden, obwohl dies keineswegs immer notwendig ist.
Verstehen Sie uns nicht falsch, wir sprechen dann nicht über Lebensmittelverpackungen, die Ihr Essen länger frisch halten. Die begrüßen wir sogar, da diese Verpackungen sehr gut recycelt werden können. Und nein, wir spielen auch nicht auf Ihre geliebte Kaffeemaschine oder Magimix aus Hartplastik an. Für einige Anwendungen ist Plastik einfach eine praktische Wahl. Aber für Gebrauchsgegenstände, die schnell verschleißen, wie Spülschwämme, Pfannenwender, Schöpflöffel und somit auch Schneidebretter, gibt es inzwischen viel bessere Alternativen. Warum sollte man sich dann noch für eine Plastikvariante entscheiden? Vor allem bei einem Schneidebrett, das Sie fast täglich benutzen, können beim Schneiden kleine Plastikpartikel freigesetzt werden.
Schneidebrett für Fisch und Hähnchen
Einige Hobbyköche, man kann sich jetzt sicher denken, wer dazu gehört, finden es zudem angenehm, ein separates Schneidebrett für rohes Hähnchen oder Fisch zu verwenden. Das ist auch genau der Grund, warum viele Menschen ihr Plastikschneidebrett noch nicht weggeworfen haben. Holz fühlt sich für sie weniger hygienisch an, weil es ein natürliches Material ist, das Feuchtigkeit aufnehmen kann. Dieses Gefühl verstehen wir sehr gut. (Dennoch stimmt das Bild nicht ganz: Ein gut gepflegtes Schneidebrett aus Holz ist bestens geeignet, um rohes Fleisch darauf zu schneiden.) Verwendest du doch lieber ein separates Brett, dann gibt es also gute Alternativen, ohne zu Plastik greifen zu müssen.
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Keramisches Schneidebrett
A Keramisches Schneidebrett hat eine Reihe feiner Eigenschaften. Das Material ist nicht porös, wodurch Gerüche, Farben und Bakterien weniger schnell zurückbleiben. Auch ist Keramik kratzfest und leicht zu reinigen. Deshalb nutzen einige Kochliebhaber ein keramisches Brett gerne für Zutaten mit einem starken Geruch oder einer starken Farbe, wie Knoblauch, Zwiebel oder Kurkuma. Allerdings ist Keramik ein Stück härter als Holz. Dadurch können Ihre Messer schneller stumpf werden. Als tägliches Schneidebrett würden wir deshalb immer noch Holz wählen, aber als zusätzliches Brett, zum Beispiel für Hühnchen und Fisch oder stark riechende Zutaten, kann Keramik sicherlich eine nützliche Ergänzung sein.
Glasschneidebrett
Auch ein Schneidebrett aus Glas kann auch eine schöne Ergänzung sein. Glas ist hygienisch, nimmt keine Gerüche oder Farben auf und ist leicht zu reinigen. Außerdem kannst du ihn auch als Servierbrett für Käse oder Snacks, als Untersetzer für eine heiße Pfanne oder zum Ausrollen von Teig verwenden. Allerdings ist Glas sehr hart. Dadurch werden deine Messer auch schneller stumpf als auf einem Holzbrett. Für tägliche Schneidearbeiten würden wir ihn deshalb nicht wählen, aber als multifunktionales Brett für Schneide- und Servierarbeiten kann Glas sich durchaus einen Platz in der Küche verdienen.
Titan-Schneidebrett
Titan-Schneidebretter sind der neueste Hype unter Kochliebhabern. Sie sind unverwüstlich, nehmen keine Gerüche oder Feuchtigkeit auf und sind sehr hygienisch. Klingt ideal, aber es gibt auch eine Kehrseite. Genau wie Glas und Keramik ist Titan ein hartes Material, wodurch Ihre Messer schneller stumpf werden können. Hinzu kommt, dass ein Titanschneidebrett ziemlich teuer ist.
Alternative zur Kunststoff-Schneidebrett? Favorit bleibt das Holzschneidebrett
Letztendlich bleibt das Schneidebrett aus Holz für uns der Gewinner, Entschuldigung Vater. Mit ein bisschen Pflege hält es jahrelang, ist schonend zu deinen Messern und setzt beim Schneiden keine Mikroplastiken frei. Aber wir müssen Saskias Vater auch ein bisschen Recht geben. Fanatische Hobbyköche haben oft mehrere Schneidebretter im Haus, jedes mit einer eigenen Funktion. Bist du ein durchschnittlicher Hobbykoch und suchst ein einziges Schneidebrett, das fast alles bewältigen kann? Dann würden wir ohne Zweifel für ein houten Schneidebrett Bleiben gehen als Alternative zu einem Kunststoff-Schneidebrett.
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Quellen: japaneseknifecompany.com. Foto-Credits: Kaboompics, Pexels.
