Hilversum, auch bekannt als Hillywood, strotzt vor Restaurants und gemütlichen Hotspots. Gute Nachrichten für uns, denn es gibt auch reichlich Adressen, die auf deinen grüneren Speiseplan passen. Mit Hilfe unserer Follower und Leser sammelten wir die nettesten Restaurants in Hilversum für deinen nächsten Besuch. Wir spüren ein Genusstour Ankommen!

Schöne Dinge in Hilversum!

Bevor wir in die Restauranttipps eintauchen: Hilversum ist eine supertolle Stadt für einen Tagesausflug. Und das kann ich wissen: als gebürtige und aufgewachsene Hilversumerin habe ich hier so manchen Schritt getan. Gehen Sie gemütlich im Zentrum einkaufen oder marschieren Sie tüchtig weiter zur Gijsbrecht, wo Sie genau viele tolle Nachbarschaftsläden, Boutiquen und überköstliche Feinkostläden finden. Auch De Kringloper in Hilversum ist einen Besuch wert. Mit zwei Etagen voll Sachen sind Sie dort, vertrauen Sie mir, locker über eine Stunde am Stöbern. Sieh dir das Video unseres Besuchs in diesem Gebrauchtwarenladen an. Überqueren Sie danach die Gleise und wandern Sie durch das Raadhuiskwartier, vorbei am ikonischen Rathaus von Dudok, in das angrenzende Boomberg-Viertel. Dort finden Sie Der botanische Garten von Hilversum und pal daneben das Versteckte Costerus-Garten (täglich frei zugänglich, Geheimtipp!). Kurz gesagt, es gibt genug zu tun für einen Tag oder sogar eine Nacht in Hilversum. Aber wo geht man essen? Genau, das liest du unten!

Die schönsten nachhaltigen Restaurants in Hilversum in einer Übersicht

Das eine Restaurant kocht vollständig pflanzlich, das andere entscheidet sich für lokale Zutaten, bekämpft Lebensmittelverschwendung oder hat eine soziale Geschichte. Verschiedene Adressen also, aber alle mit einem grüneren Twist. Das sind die Favoriten unserer Follower und Leser!

Beim Gärtner

Für Beim Gärtner Verlassen wir mit Liebe das Zentrum. Dieses Gemüserestaurant liegt ein bisschen versteckt auf dem Landgut De Hoorneboeg, mitten im Wald und nahe der Hilversumse Heide. Man muss vielleicht ein bisschen danach suchen, aber was für ein Schmuckstück ist das! Die Speisekarte ist vollständig vegetarisch und viele Gerichte sind pflanzlich oder können vegan zubereitet werden. Ein Teil des Gemüses und der Kräuter stammt aus dem eigenen Gemüsegarten neben der Terrasse; den Rest beziehen sie so weit wie möglich von Züchtern und Anbauern aus der Umgebung. Die Speisekarte bewegt sich mit den Jahreszeiten und ist bewusst klein gehalten, um Verschwendung zu vermeiden. Kombinieren Sie Ihren Besuch vor allem mit einem Spaziergang über die Heide. Grüner wird ein Restauranttipp fast nicht.

Nachhaltig auswärts essen in Hilversum? Da denkt man sofort an Bij de Tuinman auf dem Landsitz De Hoorneboeg. Bildnachweis: N. Spakman.

Ninh Bình

Von allen Tipps unserer Follower wurde das vietnamesische Restaurant Ninh Binh von der veganen Community in Hilversum mit Abstand am häufigsten genannt. Das Lokal ist nach der nordvietnamesischen Provinz benannt, aus der die Eltern des Besitzers Phuong Tran stammen. Auf der Karte stehen Klassiker wie Phở, Bánh Mì und frische Frühlingsrollen, laut unseren Followern mit den meisten veganen Optionen in Hilversum. Einen Tisch voll zu bestellen und alles zu teilen scheint uns hier die beste Taktik. Ninh Bình sitzt an der Groest, gegenüber dem Hilvertshof.

Piment Mittagskaffee

Noch so eine grüne Perle, für die man das Zentrum kurz verlässt: Piment Mittagskaffee auf dem Landgut de Rading. Sie lunchen hier vollständig vegetarisch und es gibt auch vegane Optionen. Viele Gemüse und Kräuter kommen direkt aus dem biologischen Selbsterntegarten Bodemvrucht, der hinter dem Café liegt. Besonders schön: Klienten des Pflegegartens Zonnestraal helfen regelmäßig als Küchenhelfer beim Schneiden und Zubereiten der Gerichte. Bei schönem Wetter suchen Sie sich einen Platz im grünen Garten, an weniger sonnigen Tagen sitzen Sie gemütlich im Café oder im Wintergarten. Kombinieren Sie Ihr Mittagessen am besten mit einem Spaziergang über das benachbarte Naturgut Zonnestraal. Dies ist wirklich so eine Adresse, die man gerade erst kennen muss.

Chef der Werft

Eines, für das es sich zu radeln oder zu fahren lohnt! An der Mussenstraat – außerhalb des Zentrums – findet man heutzutage ein kulinarisches Juwel: Chef der Werft, von Michelin beschrieben als Vom Bauernhof auf den Tisch. Sieh mal, das gefällt uns bei thegreenlist.nl. Das Restaurant befindet sich in einer alten Industriehalle auf dem ehemaligen städtischen Bauhof, was sofort für eine besondere urbane Atmosphäre sorgt. Es wird mit frischen, lokalen und saisonalen Produkten gekocht und die Speisekarte wechselt regelmäßig. Alle Gerichte haben die Größe eines Zwischengerichts, sodass Sie mehrere bestellen und teilen können. Ein kulinarischer und grünerer Tipp also!

Von den Veganern

Der Name allein zaubert uns ein großes Lächeln ins Gesicht. Von den Veganern ist ein vollständig veganes Bistro, eine Patisserie und ein Feinkostgeschäft. Die Inhaber Nienke und Tobias machen es sich zur Kunst, so viele Köstlichkeiten zu vegetarisch. Viel machen sie selbst. Von Wurstbrötchen, Würsten, rosa Kuchen und Milkshakes bis hin zu komplettem Essen wie Rendang und sogar Käsefondue: Alles ist vegan! Es gibt außerdem reichlich Auswahl, wenn Sie glutenfrei essen. Wir waren schon einmal dort (Sehen Sie sich das Video hier anund konnten nicht genug bekommen von dem Wurstbrötchen und dem Vanilliemilchshake. Sie finden Van die vegans an der Larenseweg, in Gehweite vom Bahnhof Hilversum. Überprüfen Sie unbedingt die Öffnungszeiten: zum Zeitpunkt des Schreibens ist das Geschäft nur am Donnerstag, Freitag und Samstag geöffnet.

Vega-Paradies

Der Name sagt schon alles: Vega-Paradies ist auf vegetarische Häppchen spezialisiert, mit auch reichlich veganer Auswahl. Die Vitrine liegt voller hausgemachter mediterraner Köstlichkeiten, wie Falafel, Salaten, gegrilltem Gemüse und ganz vielen Sorten Hummus. Laut unseren Followern sogar der leckerste Hummus von Hilversum und Umgebung. Sie finden Vega Paradijs auf der Gijsbrecht, wissen Sie schon, der Straße, in der man auch so schön nachhaltiger shoppen kann. Streng genommen ist Vega Paradijs kein Restaurant oder Stehcafé, aber es ist der ideale grünere Stopp für ein Mittagessen zum Mitnehmen, ein Snack oder eine leckere Mahlzeit für zu Hause nach Ihrem Tag in Hilversum.

Spandershoeve

Dies ist einer aus der Kategorie der Geheimtipps. Versteckt im schicken Hilversumer Stadtteil Trompenberg – du weißt schon, in der Nähe dieses schönen botanischen Gartens, den wir zuvor empfohlen haben – befindet sich Spandershoeve. Dieses indonesische Familienrestaurant existiert bereits seit 1972. Die berühmte Reistafel gibt es dort auch in einer vollständig vegetarischen Version und sie kann auf Wunsch komplett vegan zubereitet werden, unter anderem mit pflanzlichem Rendang aus Jackfrucht. Zum Zeitpunkt des Schreibens kostet die Reistafel 42,50 Euro pro Person und man kann sie ab zwei Personen bestellen. Geben Sie bei der Reservierung unbedingt Bescheid, dass Sie sich für die vegane Variante entscheiden. Guten Appetit!

Stadtufer Paisan

Steigst du ein Stadtufer Paisan Wenn man die Naarderstraat betritt, erwartet man nicht, dass sich hinter dem Geschäft ein so enormer Garten verbirgt. Man findet dort eine Außenbar, reichlich Sitzplätze in der Sonne und sogar mehrere Boulebahnen. Auf der mediterranen Karte stehen kleine Mezze zum gemeinsamen Teilen, mit reichlich pflanzlicher Auswahl. Bestellen Sie zum Beispiel Falafel, Hummus und Baba Ganoush mit einer hausgemachten Pita dazu.

Mit so einer gemütlichen Terrasse und Boulebahnen sind wir schnell überzeugt, aber Paisan hat auch genügend vega(n)e Gerichte auf der Karte stehen. Und deshalb gehört das Restaurant unserer Meinung nach in diese Liste für nachhaltigere Restaurants in Hilversum.

Markthalle MOUT

Von Paisan aus gehst du einfach weiter zu Markthalle MOUT auf dem Marktplatz, vielleicht dem bekanntesten Hotspot von Hilversum. Diese Markthalle befindet sich in einem alten Kino und hat verschiedene Weltküchen auf einer Speisekarte. Der eine bestellt Sushi, der andere Italienisch und trotzdem isst man einfach zusammen an demselben Tisch. Es stehen auch ziemlich viele vega und vegane Optionen auf der Speisekarte. Ein dicker Tipp sind die Brötchen von Pitabar Benny. Dort bestellt man unter anderem Pitas mit knuspriger Falafel, gegrilltem Gemüse, Hummus und Baba Ghanoush. Bei schönem Wetter lässt man sich auf der prachtvollen Terrasse nieder. Und drinnen herrscht rund um die langen Picknicktische eigentlich immer eine gemütliche Freitagabend-Vibe.

Essen gehen in Hilversum? Die MOUT Foodhall ist der Hotspot schlechthin für einen Snack oder einen Umtrunk. Dank der verschiedenen Foodstands ist für jeden etwas dabei, und es gibt auch genügend Optionen, die in deinen nachhaltigeren Lebensstil passen.

Die grüne Wende

Die grüne Wende ist der zirkuläre Treffpunkt des Gooi! Streng genommen liegt dieser Hotspot in Bussum, aber der Standort in Crailo liegt direkt an Hilversum. Deshalb finden wir diesen Hotspot absolut erwähnenswert. Sie finden De Groene Afslag auf dem ehemaligen Kasernengelände zwischen Bussum, Hilversum und Laren, nahe der Bussumer Heide. Das restaurant ist vollständig pflanzlich und kocht so viel wie möglich mit lokalen und saisonalen Zutaten. Auch bei den kleineren Dingen wurde nachgedacht: So unterstützt der Tee die niederländische Biodiversität und das Gebäck stammt aus einer sozialen Bäckerei, die gerettete Zutaten verwendet. Schauen Sie sich nach dem Essen unbedingt um, denn das Gebäude ist voller Kunst und wiederverwendetem Design, darunter eine Decke aus Millionen alter Banknoten. Sie können dort jeden Tag zum Frühstück, Mittagessen, Umtrunk und Abendessen vorbeikommen und heutzutage sogar übernachten. Das ist viel mehr als nur ein Restaurant!

Probierstube De Serre

Offiziell liegt Probierstube De Serre in ’s-Graveland, aber dieser Ort passt so gut auf Ihre grünere Liste, dass er einfach genannt werden muss. Außerdem ist man von Hilversum aus im Handumdrehen da: einfach die ’s-Gravelandseweg entlang und ehe man sich versieht, steht man bei De Serre. Der Probiersaal befindet sich in einem modernen Gewächshaus auf Land & Boschzigt, der ältesten biologisch-dynamischen Gärtnerei der Niederlande. Das Gemüse, das Obst und die Kräuter werden auf dem Gut biologisch angebaut und vom Team selbst gepflückt. Was geerntet wird, bestimmt mit, was auf der wechselnden saisonalen Speisekarte erscheint. Man kann dort für Kaffee mit Kuchen, Mittagessen oder einen Umtrunk vorbeikommen. Bei schönem Wetter sitzt man auf der Terrasse mit Blick über die Felder; ist es frisch, sucht man sich drinnen einen Platz am Holzofen. Perfekt zu kombinieren mit einem Spaziergang über die Landsitze von ’s-Graveland.

Bei so einer schönen Lage mitten im Grünen müssen wir De Serre natürlich empfehlen. Offiziell liegt das Restaurant in ’s-Graveland, aber das grenzt praktisch direkt an Hilversum an. Foto-Nachweis: Jurrian Photography.

Noch mehr tolle Restaurants in Hilversum

Und dann sind wir noch nicht fertig, denn in Hilversum gibt es glücklicherweise noch viel mehr zur Auswahl. Die mediterrane Imbissbude Gio Dio hat ziemlich viele vegetarische Optionen, das Indisch-Nepalesische Surya hat eine umfangreiche vegetarische und vegane Speisekarte, bei Spaghetteria bestellst du auch leckere vegetarische Pasta und auch bei dem Thailändisch Chiang Mai können viele Gerichte vegetarisch oder vegan zubereitet werden. Tagsüber sind Dein Kaffee (mit Standorten sowohl in der Kerkstraat als in der Gijsbrecht), wo man laut einem unserer Follower den besten veganen Kuchen jemals und ein Matthijs Boon, für gutes Sauerteigbrot und Kaffee, tolle Adressen. Auch Kweek Imbiss ist ein praktischer Stopp im Zentrum, mit ausreichend vegetarischen und einigen veganen Mittagsoptionen, einschließlich pflanzlichem Rendang. Kurz gesagt: In Hilversum muss man wirklich nicht lange nach etwas Leckerem suchen, das voll und ganz in Ihr grünes Schema passt!

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• Siehe auch: die schönsten Secondhand-Läden von Utrecht.
• Siehe auch: eine Secondhand-Route durch das Rivierenbuurt von Amsterdam.
  
  

Bildnachweis: Hauptbild: Chef aan de Werf (links), N. Spakman (Mitte, Bij de Tuinman), Mout Foodhall (rechts). Sonstige: N. Spakman (Bij de Tuinman), Paisan, Mout & Jurrian Photography (De Serre).