Sie können viel mehr einfrieren, als Sie denken. Regelmäßig erhalten wir einen tollen Tipp, bei dem wir denken: Hä, kann man das auch im Gefrierschrank aufbewahren? Warum wussten wir das nicht? Und deshalb haben wir die praktischsten Einfriertipps der letzten Jahre gesammelt. Von Pizzateig bis hin zu scharfen Paprikaschoten und vielem mehr. Praktisch, um Lebensmittel länger haltbar zu machen und weniger wegzuwerfen.
Tu es in den Gefrierschrank, bevor es verdirbt
Wir werfen immer noch viel zu viel Essen weg. Nicht nur Rester vom Abendessen, sondern eben auch ‘vergessene’ Produkte, die irgendwo im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte vor sich hin gammeln. Man denke an die Banane, die plötzlich aber sehr schnell alt wird, den Streukäse, der plötzlich blaue Flocken bekommt, oder diese vergessene Avocado, die an der Kühlschranktür langsam in eine Art braune Mousse übergeht. Und was sind diese Pünktchen? Schade, denn wenn du es nur etwas früher in den Gefrierschrank gesteckt hättest, hättest du es später oft noch prima essen können. Und das geht eben mit so einigen Produkten. Einmal eingefroren halten sie sich oft noch Monate.
Das kann man also auch im Gefrierschrank aufbewahren!
Gut, Zeit, den Gefrierschrank neu zu sortieren. Denn von diesen Produkten wussten wir lange Zeit auch nicht, dass man sie einfach einfrieren kann.
- Geriebener Käse Eine angeöffnete Tasche Streukäuse kann ziemlich schnell anfangen zu schimmeln. Schade, denn geriebener Käse lässt sich hervorragend einfrieren und monatelang aufbewahren. Für Pizza, Pasta oder einen Auflauf streuen Sie den Käse einfach direkt aus dem Gefrierschrank über Ihr Gericht.
- Eiern Nein, nicht mit Schale. Aber verquirle deine Eier zuerst, dann können sie wunderbar in den Gefrierschrank. Friere sie zum Beispiel portionsweise in einer Eiswürfelform ein. Praktisch für ein Omelett, Rührei oder ein Rezept, für das du Ei brauchst.
- Milch, Joghurt und Quark: Droht die halbe Verpackung hinten im Kühlschrank stehen zu bleiben? Frieren Sie sie ein, zum Beispiel in einer Eiswürfelform. Vor allem Joghurt und Quark können nach dem Auftauen etwas ihre Struktur verändern, aber für Smoothies, Saucen und andere Gerichte ist das kein Problem.
- Bananen: die Banane, die plötzlich aber wirklich sehr schnell braun wird, musst du nicht noch am selben Tag aufbrauchen. Schäle sie, schneide sie eventuell in Stücke und friere sie ein. Danach ist sie perfekt für Smoothies, Bananenbrot oder Bananeneis. Und wirklich: Nimm zuerst die Schale ab. Eine gefrorene Bananenschale wird schwarz und schleimig und lässt sich danach nur schwer entfernen.
- Avocado Auch Avocados können in den Gefrierschrank. Praktisch, wenn plötzlich drei gleichzeitig reif sind, wie Avocados das gerne tun. Schneiden Sie sie in Stücke oder zerdrücken Sie sie zuerst. Nach dem Auftauen ist die Struktur softer, also besonders lecker für Guacamole, einen Aufstrich oder einen Smoothie.
- AufbackbrötchenDass man ungebackene Brötchen einfrieren kann, wusstest du vielleicht schon, aber einmal aufgebacken geht das also auch. Lass sie später kurz auftauen und steck sie kurz in den Ofen. Dann werden sie wieder schön knusprig.
- PizzateigMachst du selbst Pizzateig? Dann mach ruhig etwas extra und friere eine Kugel Teig ein. Am nächsten Pizzaabend musst du ihn nur noch auftauen, ausrollen und belegen. Sehen Sie hier das Rezept für das Selbermachen von Pizzateig. Auch anderer Teig wie Keksteig kann man prima im Gefrierschrank aufbewahren.
- Kräuter und Gewürze: Basilikum, Peterselie, Koriander, Schnittlauch, Chilischoten, Ingwer, Galgant und Zitronengras: Das alles kann in den Gefrierschrank. Wie man das am besten macht, unterscheidet sich je nach Kraut. Einige kann man fein schneiden und mit etwas Wasser oder Öl in einer Eiswürfelform einfrieren, andere wandern einfach in Stücken in den Gefrierschrank. Mehr über das Einfrieren von Kräutern lesen Sie hier.
- Trauben Schaffst du die ganze Traube nicht? Friere die Grapinen ein und iss sie genau gefroren. Eine Art Mini-Eiscreme, aber sie sind auch schön als Eiswürfel in einem Getränk. So halten sie dein Getränk kalt, ohne es wässrig zu machen.
- Zitrone und Limette: Trocknet im Kühlschrank mal wieder eine halbe Zitrone aus? Den Saft können Sie in einer Eiswürfelform einfrieren und auch die Schale kann in den Gefrierschrank. Praktisch, um sie später in eine Soße, ein Dressing oder ein Gericht zu geben.
- Tomatenmark Man braucht oft nur einen Esslöffel und dann bleibt der Rest der Dose stehen. Friere Tomatenmark in kleinen Portionen ein und du kannst das nächste Mal genau das nehmen, was du brauchst. Eine solche gefrorene Portion kann einfach direkt in die Pfanne gegeben werden.
- Kokosmilch: auch so ein Produkt, von dem man für ein Rezept längst nicht immer die ganze Dose braucht. Frieren Sie den Rest in kleinen Portionen ein und verwenden Sie ihn später für Curry, Suppe, Soße oder einen Smoothie.
- Gekochter Reis Wieder einmal viel zu enthusiastisch Reis abgemessen? Lass den Reis schnell abkühlen und friere ihn in Portionen ein. Erhitze den Reis später gründlich durch und du hast blitzschnell Reis zu einem Curry oder Pfannengericht.’
- Gekochte Nudeln: Auch ein Rest gekochter Nudeln kann in den Gefrierschrank wandern. Frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie später für eine schnelle Pasta oder einen Auflauf. Nudeln, die noch ein bisschen fest sind, kommen am besten aus dem Gefrierschrank.
- Kartoffeln Übrig gebliebene gekochte, gebackene oder pürierte Kartoffeln können wunderbar in den Gefrierschrank gegeben werden. Später wärmt man gebackene Kartöffelchen am besten im Ofen, in der Bratpfanne oder im Airfryer wieder auf, dann werden sie wieder schön knusprig. Püree kann man nach dem Aufwärmen eventuell mit einem Schuss Milch oder einem Klötzchen Butter etwas geschmeidiger machen.
Man kann viel mehr im Gefrierschrank aufbewahren, als man denkt. Sogar Avocados (allerdings ohne Schale und in Stücken ist der Tipp).
Nutze deinen Gefrierschrank clever: Klebe einen Aufkleber darauf
Noch ein Tipp: Schreibe auf Dosen und Beutel, was darin ist und wann sie in den Gefrierschrank kamen. Rob Geus von Die Geschmackspolizei und deine Mutter hatten recht: Beschriften! Denn eine Tiefkühltruhe voller unkenntlicher Schalen, nach denen sich niemand mehr umsieht, verfehlt natürlich ihren Zweck. Ehe du dich versiehst, wirfst du Essen doch noch weg, weil du nicht mehr weißt, was es ist und wie lange es schon darin liegt. Lege neue Dinge nach hinten und hole ältere Vorräte nach vorne. So wird dein Gefrierschrank nicht der Ort, an dem Essen auf unbestimmte Zeit verschwindet, sondern eine Speisekammer, aus der du auch wirklich isst!
Auch nützlich: So reinigen Sie Ihren Gefrierschrank umweltfreundlich!
Und wenn Sie schon dabei sind: die beste Kühlschrankaufteilung laut Experten.
Quellen: Ernährungszentrum auf Instagram, seriouseats.com. Bildnachweis: thegreenlist.nl (Titelfoto), Lisa Fotios, Pexels (Avocado).
