Da wir in letzter Zeit tief in das Thema Pestizide eingetaucht sind, blieb bei uns noch eine Frage offen: Auf welchem Gemüse und Obst werden eigentlich die meisten und die wenigsten Rückstände gefunden? PAN-NL hat etwa dreitausend Messungen der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde aufgelistet. Daraus ergeben sich ein paar auffällige Listen.
Was wir inzwischen über Pestizide wissen
Zurück zu dem, was unsere vorherige Suche ergab. Gemüse und Obst müssen Sie wegen möglicher Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nicht vorsorglich zu schälen. Gut waschen bleibt vernünftig, auch wenn man damit nicht alles wegbekommt. Auch die Apfelschale Kann man einfach essen, während man ein Kürbis man sie tatsächlich wieder besser schälen kann (es sei denn, es handelt sich um Bio-Obst). Und dann haben wir auch noch festgestellt, dass einige Pestizide sind PFAS und somit kaum verschwinden. Nach all den Artikeln blieb eine Frage übrig: Werden auf jeder Art von Obst und Gemüse ungefähr gleich viele Rückstände gefunden oder sind die Unterschiede groß?
Trommelwirbel: Dieses Obst steht an der Spitze
Für den aktuellen Pestizid-Essweiser nutzte PAN-NL Messungen von 2023 bis einschließlich 2025. Bei Obst stehen Zitrusfrüchte mit durchschnittlich 4,4 verschiedenen Rückständen von Pflanzenschutzmitteln an der Spitze. Erdbeeren folgen mit durchschnittlich 4,2 Rückständen und auf Kirschen wurden durchschnittlich 4 gefunden. Birnen und Trauben komplettieren die Top fünf mit jeweils durchschnittlich 3,8 verschiedenen Rückständen.
Auf der anderen Seite der Liste stehen Kiwis. Darauf wurden im Durchschnitt 0,5 verschiedene Rückstände gefunden. Auch Wassermelonen und Ananas landen mit jeweils im Durchschnitt 0,9 Rückständen weit unten. Danach folgen Mangos mit 1,3 sowie Pflaumen und Melonen mit jeweils 1,6. Zum Vergleich: Bei Obst wurden im Durchschnitt 2,6 verschiedene Rückstände pro Probe gefunden.
Gemüse mit vielen und wenigen Pestiziden
Bei Gemüse stehen Spinat und Paprika mit jeweils durchschnittlich 2,3 verschiedenen Rückständen an der Spitze. Spinat belegt den ersten Platz, weil darauf im Durchschnitt eine größere Menge gefunden wurde. Danach folgen Endivie und Pak Choi mit jeweils durchschnittlich 2,2 verschiedenen Rückständen. Knollensellerie komplettiert die Top fünf mit durchschnittlich 2,1.
Die wenigsten Rückstände wurden auf Spargel gefunden: im Durchschnitt genau Null. Auch Rote Bete landen mit 0,1 weit hinten, gefolgt von Kürbissen mit 0,2. Auf Blumenkohl und Chicorée wurden im Durchschnitt 0,4 verschiedene Rückstände gefunden. Avocados und Rotkohl kommen auf durchschnittlich 0,7. Bei Gemüse wurden im Durchschnitt 1,3 verschiedene Rückstände pro Probe gefunden.
Leider kann man von außen nicht sehen, ob Obst und Gemüse Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten. Waschen kann einen Teil dieser Rückstände verringern, aber man bekommt nicht alles damit weg. Einige Mittel sind wasserbeständig oder ziehen in das Produkt ein. Schälen kann manchmal helfen, ist aber meistens nicht notwendig und man entfernt damit auch Nährstoffe.
Wenig Rückstände bedeutet nicht automatisch wenig gespritzt
Die Rangliste basiert auf der durchschnittlichen Anzahl verschiedener Rückstände, die auf einem Produkt gefunden wurden. Obst und Gemüse werden dafür meist als Ganzes untersucht, also auch mit der Schale. Das gilt sogar für Zitrusfrüchte, Bananen, Kiwis und Kürbisse. Bei Produkten, die man schilt, sagt die Punktzahl daher nicht genau aus, wie viele Rückstände man letztendlich isst.
Aus der Liste geht auch nicht hervor, wie viel von jedem Mittel gefunden wurde oder wie oft während des Anbaus gespritzt wurde. Manche Mittel können sich bis zum Zeitpunkt der Untersuchung bereits abgebaut oder ausgewaschen haben, und die Ergebnisse können je nach Land, Saison und Erzeuger variieren. Hohe Rückstandswerte bedeuten zudem nicht automatisch, dass ein Produkt unsicher ist. Der überwiegende Teil liegt laut NVWA unter dem gesetzlichen Grenzwert. Betrachten Sie die Rangliste daher vor allem als einen Einblick in das, was nachgewiesen wird, und nicht als eine Liste von Produkten, die Sie besser meiden sollten.
Weniger Pestizide aufnehmen? Essen Sie öfter biologisch!
Möchten Sie die Chance auf Rückstände verringern, können Sie bei Produkten, die weit oben abschneiden, etwas öfter biologisch wählen. Auf biologischem Gemüse und Obst werden viel weniger Rückstände von Pflanzenschutzmitteln gefunden. Auch Abwechslung bleibt eine gute Idee, damit Sie nicht immer dieselben Produkte und möglichen Rückstände zu sich nehmen. Lassen Sie sich von der Liste vor allem nicht davon abhalten, Gemüse und Obst zu essen. Die gesundheitlichen Vorteile davon sind nach wie vor viel größer als die möglichen Risiken der angetroffenen Rückstände. Waschen Sie alles gründlich, sorgen Sie für schöne Abwechslung und essen Sie vor allem weiterhin reichlich Gemüse und Obst!
Quellen: PAN-NL, PAN-NL, PAN-NL, PAN-NL, NVWA, NVWA. Bildnachweise: Hauptbild: Greta Hoffman, Pexels (links), Carola G, Pexels (rechts), Sonstiges: Angela de Vlaming (Küche mit Einkäufen & Erdbeeren waschen), Thirdman, Pexels (Äpfel schneiden).
