{"id":20955,"date":"2023-06-05T19:00:00","date_gmt":"2023-06-05T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/?p=20955"},"modified":"2025-11-26T16:18:22","modified_gmt":"2025-11-26T15:18:22","slug":"wie-nachhaltig-ist-eine-avocado-auf-ihrem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/de\/hoe-duurzaam-is-een-avocado-op-je-bord\/","title":{"rendered":"Wie nachhaltig ist eine Avocado auf Ihrem Teller?"},"content":{"rendered":"
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Die Avocado, wer kennt sie nicht? Dieser gr\u00fcne Freund, auch \u2018gr\u00fcnes Gold\u2019 genannt, ist fester Bestandteil vieler Pok\u00e9-Bowls, wird oft auf Toast serviert und ist die Hauptzutat des beliebten Dips Guacamole. Doch das fruchtige Gem\u00fcse hat ein schlechtes Image. Es soll ein gro\u00dfer Wasserfresser sein. Au\u00dferdem werden Avocados mit schlechten Arbeitsbedingungen und der Abholzung von W\u00e4ldern in Verbindung gebracht, und sie werden oft per Flugzeug nach Europa transportiert, was erhebliche Treibhausgasemissionen verursacht. Wie nachhaltig sind Avocados also wirklich? Und spielt es eine Rolle, woher Avocados kommen? Lauri hat sich auf den Weg gemacht, um das herauszufinden<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Der Lebensmittelfu\u00dfabdruck einer Avocado <\/h2>\n\n\n\n

Wir Niederl\u00e4nder sind in kurzer Zeit zu gro\u00dfen Avocado-Fans geworden, wie mehrere Studien belegen. Im Durchschnitt essen wir etwa 12 pro Jahr. Und diese Zahl ist in den letzten Jahren erheblich gestiegen, denn 2008 a\u00dfen wir drei Avocados pro Person. Das Aufkommen von Avocado-Toast hat sicher etwas damit zu tun. Leider hat die gro\u00dfe Beliebtheit der Avocado auch negative Folgen: Sie f\u00fchrt zu Wasserknappheit in den Erzeugerl\u00e4ndern. Um die wachsende Nachfrage zu befriedigen, werden immer mehr W\u00e4lder abgeholzt, um Avocado-Plantagen anzulegen. Ganz zu schweigen von der Avocado-Mafia in Mexiko....<\/p>\n\n\n\n

Hier kommt unsere geliebte Avocado her<\/h2>\n\n\n\n
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Avocados vertragen kein kaltes oder nasses Wetter, so dass sie hier in den Niederlanden leider nicht so gut gedeihen w\u00fcrden. Forscher der Wageningen University and Research (WUR) versuchen jedoch, das Gegenteil zu beweisen, und wer wei\u00df, was die Zukunft bringt. Im Moment wachsen Avocados nur in Gebieten mit hei\u00dfem und trockenem Wetter, zum Beispiel in S\u00fcdafrika und S\u00fcdamerika, aber auch etwas n\u00e4her am Mittelmeer, in Spanien und Italien. Spanien war lange Zeit das einzige europ\u00e4ische Land, in dem Avocados angebaut wurden, aber 2019 kam Italien hinzu, wo im April die ersten B\u00e4ume gepflanzt wurden.<\/p>\n\n\n\n

Den CBS-Daten zufolge importieren die Niederlande haupts\u00e4chlich Avocados aus Chile und Peru. Avocados aus Mexiko gehen haupts\u00e4chlich in die Vereinigten Staaten. Obwohl die Niederlande der zweitgr\u00f6\u00dfte Importeur der Welt sind, liegt dies vor allem daran, dass ein gro\u00dfer Teil der Avocados \u00fcber den Hafen von Rotterdam in andere europ\u00e4ische L\u00e4nder weitertransportiert wird.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Avocado und Wasserverbrauch<\/h3>\n\n\n\n

Die Avocadoproduktion ist sehr wasserintensiv. Nach Angaben des RIVM werden f\u00fcr ein Kilo Avocados etwa 1.300 Liter Wasser ben\u00f6tigt. Das scheint viel zu sein, aber wir sollten nicht vergessen, dass alle unsere Lebensmittel Wasser brauchen, um zu wachsen. Und wenn wir das zum Beispiel mit Fleisch vergleichen, sehen wir schnell gro\u00dfe Unterschiede. H\u00fchnerfleisch braucht zum Beispiel 4.300 Liter pro Kilo, Schweinefleisch 6.000 Liter pro Kilo und Rindfleisch satte 15.500 Liter Wasser! Das bedeutet nat\u00fcrlich nicht, dass wir unbegrenzt Avocados essen sollten, denn der Avocadobaum ist zu Recht als gro\u00dfer Wasserfresser bekannt. Andere exotische Fr\u00fcchte brauchen viel weniger Wasser. F\u00fcr ein Kilo Mangos braucht man etwa 370 Liter, f\u00fcr ein Kilo Bananen nur 84 Liter. Um das Ganze noch schwieriger zu machen: Es bleibt ein kompliziertes R\u00e4tsel. Denn der Wasserverbrauch h\u00e4ngt auch davon ab, wie viel Regen in einer Region f\u00e4llt, welche anderen Kulturen dort angebaut werden, welche Rolle die Regierung spielt und wie das Wasser auf die Bewohner, Landwirte und Unternehmen verteilt wird. Es ist daher sehr schwierig, Regionen eins zu eins zu vergleichen.<\/p>\n\n\n\n

Sind spanische Avocados nachhaltiger?<\/h2>\n\n\n\n
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Ist es also besser, Avocados aus Spanien zu beziehen? Ja und nein. Avocados aus Spanien kommen nat\u00fcrlich aus der N\u00e4he und m\u00fcssen nicht mit dem Flugzeug transportiert werden, aber das Land verarbeitet und reexportiert auch Avocados aus anderen Gebieten. Daher ist nicht immer klar, ob Ihre spanischen Avocados wirklich aus Spanien stammen. Au\u00dferdem sind die klimatischen Bedingungen in Spanien auch nicht ideal. Es gibt nur wenige Gebiete, die daf\u00fcr geeignet sind, wie Axarguia in Malaga und die K\u00fcste bei Granada. Und auch in Spanien verschlingen die B\u00e4ume Wasser: etwa tausend Liter Wasser pro Kilo Avocados. Die Landwirte k\u00f6nnen aber auch ein Kilo Tomaten f\u00fcr zweihundert Liter Wasser anbauen. Schlie\u00dflich verschwindet in dieser Region viel Geld in den Taschen von Zwischenh\u00e4ndlern, was bedeutet, dass die Landwirte keinen angemessenen Lohn erhalten und in Schwierigkeiten geraten k\u00f6nnen, sagt Landwirt Antonio Guererro an das NRC Handelsblad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6kologischer Anbau<\/h3>\n\n\n\n

Sollten wir also auf den Verzehr von Avocados g\u00e4nzlich verzichten? Nein, das m\u00fcssen wir nicht. Aber seien Sie beim Kauf besonders bewusst. M\u00f6chten Sie weiterhin Avocados essen? Dann entscheiden Sie sich so oft wie m\u00f6glich f\u00fcr Bio-Avocados, denn das kann einen gro\u00dfen Unterschied machen. Biobauern sind an strengere Regeln f\u00fcr die Bodennutzung gebunden. Daher bauen Biobauern auf besseren B\u00f6den an, die eine gr\u00f6\u00dfere Artenvielfalt aufweisen und weniger verschmutzt sind. Dieser ges\u00fcndere Boden hat eine h\u00f6here Wasserspeicherkapazit\u00e4t, was eine bessere Kohlenstoffbindung und weniger Erosion gew\u00e4hrleistet. Nach Berechnungen von Soil & More Impacts, einem auf \u00f6kologische Wirkungsanalysen spezialisierten Beratungsunternehmen mit Sitz in Deutschland, sparen Sie mit einer Bio-Avocado 88 Liter Wasser pro Kilo im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Avocados.<\/p>\n\n\n\n

Auch Bio-Avocados werden nach M\u00f6glichkeit per Schiff oder Lkw und nicht mit dem Flugzeug transportiert. Bio-Avocados finden Sie in Ihrem \u00f6rtlichen Bio-Supermarkt, bei Ekoplaza und bei einigen Bio-Gro\u00dfh\u00e4ndlern wie z. B. gebana. Auch f\u00fcr Bio-Avocados wird bei der Produktion viel Wasser verbraucht. Es ist eine nachhaltigere Alternative, aber nicht die perfekte L\u00f6sung. Seien Sie also immer kritisch, wenn Sie sich das Herkunftsland Ihrer Avocados ansehen, und versuchen Sie, wenn m\u00f6glich, Informationen \u00fcber die Erzeuger zu finden. Wie sehen die Arbeitsbedingungen in der Region aus? Werden die Erzeuger ausreichend entlohnt?<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Abfallbek\u00e4mpfung zu Hause<\/h3>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich gibt es einige Dinge, die Sie selbst zu Hause tun k\u00f6nnen, um sicherzustellen, dass Sie keine Avocados verschwenden. Es klingt sehr einfach, aber quetschen Sie nicht alle Avocados im Supermarkt vollst\u00e4ndig aus, um herauszufinden, welche reif sind. Dadurch werden sie schneller braun und verfaulen. Kaufen Sie auch keine essgereiften Avocados, denn diese werden in klimatisierten Reifekammern nachgereift (und das kostet wiederum zus\u00e4tzliche Energie). Kaufen Sie also unreife Avocados und legen Sie sie zu Hause in die Obstschale neben einen Apfel oder eine Banane. Auf diese Weise reifen sie schnell nach und Sie haben innerhalb weniger Tage eine leckere Avocado. Ich frage mich, wie nachhaltig die Banane dann noch ist: Auch das haben wir f\u00fcr Sie erledigt<\/a>. Nur die H\u00e4lfte der Avocado verwenden? Dann bewahren Sie die andere H\u00e4lfte mit dem Stein auf, eventuell in einer Sch\u00fcssel mit Wasser im K\u00fchlschrank. Und seien Sie vorsichtig beim Entfernen des Steins: Verwenden Sie kein Messer, sondern einen L\u00f6ffel, um Unf\u00e4lle zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n

\"Bio-Avocado<\/figure><\/div>
\"Bio-Avocado-Smoothie<\/figure><\/div>
\"Sushi<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Avocado-Toast zum Fr\u00fchst\u00fcck oder Mittagessen ist za-lig, ebenso wie ein Smoothie mit Avocado (und Banane), und auch Avocado und Sushi passen wie die Faust aufs Auge. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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