{"id":44496,"date":"2024-04-26T19:00:00","date_gmt":"2024-04-26T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/?p=44496"},"modified":"2025-11-20T12:38:26","modified_gmt":"2025-11-20T11:38:26","slug":"barlauchbutter-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/de\/wildplukrecept-daslookboter\/","title":{"rendered":"Wildpick-Rezept: B\u00e4rlauchbutter"},"content":{"rendered":"
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B\u00e4rlauchbutter ist so k\u00f6stlich, dass man kaum glauben kann, dass die Hauptzutat - der B\u00e4rlauch - direkt bei uns um die Ecke w\u00e4chst. Unsere Wildpfl\u00fcck-Expertin Katja verr\u00e4t ihr Rezept!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Schnittlauchbutter, k\u00f6stlich auf einem Sandwich oder auf einer Getr\u00e4nkeplatte<\/h2>\n\n\n\n

Das Rezept f\u00fcr B\u00e4rlauchbutter ist ganz einfach: eine Handvoll B\u00e4rlauch, ein Klecks gesalzene Butter und schon hat man eine k\u00f6stliche W\u00fcrze auf einem Sandwich oder Toast. Das Knoblaucharoma stammt vom B\u00e4rlauch, einer besonderen kleinen Pflanze, die \u2018nur\u2019 in den Niederlanden w\u00e4chst. Daslook ist eine besondere kleine Pflanze, die bis 2017 gesch\u00fctzt war. Es handelt sich um eine Wildpflanze mit l\u00e4nglichen Bl\u00e4ttern und wei\u00dfen sternf\u00f6rmigen Bl\u00fcten, die haupts\u00e4chlich in bewaldeten, halbschattigen Gebieten w\u00e4chst. Sie hat einen knoblauchartigen Geruch und Geschmack, was sie in der K\u00fcche beliebt macht. Die essbaren Bl\u00e4tter eignen sich u. a. f\u00fcr Salate, Pestos und Suppen. Die sternf\u00f6rmigen Bl\u00fcten lassen sich wunderbar als Dekoration f\u00fcr ein Gericht verwenden, die Samenschoten k\u00f6nnen wie Kapern eingelegt werden, und die unterirdischen Knollen k\u00f6nnen als Knoblauchzehen\u2018 verwendet werden. Neben der kulinarischen Verwendung hat der B\u00e4rlauch auch medizinische Eigenschaften. Er ist reich an Eisen und Vitamin C und hat somit eine positive Wirkung auf das Immunsystem.<\/p>\n\n\n\n

Zwar sollte man bei jeder Wildsammlung genau wissen, was man tut, aber bei B\u00e4rlauch ist besondere Vorsicht geboten. Das liegt daran, dass die Pflanze zwei giftige Br\u00fcder<\/a> (oder Schwestern), die sich verdammt \u00e4hnlich sehen. Die Maiblume ist eine von ihnen und oft besser bekannt als das sch\u00f6ne, herrlich duftende, aber unglaublich giftige Maigl\u00f6ckchen. Sie sind kein erfahrener Wildblumensammler? Dann gehen Sie mit einem F\u00fchrer auf die Suche nach B\u00e4rlauch oder in Ihren Garten pflanzen<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

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\"Schnittlauchbutter<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

So erkennen Sie den B\u00e4rlauch. Wenn er einmal in Ihrem Garten w\u00e4chst, geht er sehr schnell.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\"B\u00e4rlauch-Rezept:<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Saskia beginnt mit Katjas Rezept f\u00fcr B\u00e4rlauchbutter. K\u00f6stlich!<\/em><\/p>\n\n\n

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\"Schnittlauchbutter<\/div>\n<\/div>\n

Wildpick-Rezept: B\u00e4rlauchbutter<\/h2>\n
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Daslook ist eine sch\u00f6ne einheimische Pflanze, die im Fr\u00fchjahr in den Niederlanden in H\u00fclle und F\u00fclle w\u00e4chst. Wenn Sie in einen Park oder einen Wald gehen, werden Sie bestimmt auf diese sch\u00f6ne, w\u00fcrzige Blume sto\u00dfen. Man kann sie auch aus der Ferne riechen. Ist es Knoblauch? Nein, es ist B\u00e4rlauch. Und aus ihm kann man eine k\u00f6stliche Butter machen. Ich verrate Ihnen mein Rezept zum B\u00e4rlauchpfl\u00fccken.<\/strong><\/span><\/div>\n
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