{"id":57366,"date":"2025-07-23T06:00:00","date_gmt":"2025-07-23T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/?p=57366"},"modified":"2025-11-26T08:41:09","modified_gmt":"2025-11-26T07:41:09","slug":"die-besten-vegetarischen-und-veganen-restaurants-in-nijmegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/de\/de-leukste-vegetarische-en-vegan-restaurants-in-nijmegen\/","title":{"rendered":"Die besten vegetarischen und veganen Restaurants in Nijmegen"},"content":{"rendered":"
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Die besten vegetarischen und veganen Restaurants in Nijmegen. Wo sollten Sie hingehen? Das gem\u00fctliche Nijmegen, auch bekannt als Keizerstad oder Nimma, ist voll von vegetarischen und veganen Lokalen. Julie lebt in Nimwegen und gibt Tipps f\u00fcr ihre Favoriten. Oh, Tipps von einer Einheimischen. Sch\u00f6n<\/em>!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vegetarische und vegane Restaurants in Nijmegen<\/h2>\n\n\n\n

Ob Sie nun einen Ort f\u00fcr eine Tasse Kaffee, ein ausgiebiges Mittagessen oder ein gem\u00fctliches Abendessen suchen: In Nimwegen gibt es viele vegetarische und vegane Essensm\u00f6glichkeiten. Kein Wunder, ist die Stadt doch f\u00fcr ihr gr\u00fcnes Herz bekannt. Nijmegen wurde bereits zur besten Fahrradstadt der Niederlande gew\u00e4hlt (2016), und dank zahlreicher nachhaltiger Unternehmer und gr\u00fcner Parks l\u00e4sst es sich in der Stadt wunderbar entspannen und bewusst einkaufen. Dar\u00fcber hinaus machen die vielen nachhaltigen Gesch\u00e4fte und Vega- und veganen Restaurants Nijmegen zum perfekten Ziel f\u00fcr einen nachhaltigen St\u00e4dtetrip. Mehr dar\u00fcber k\u00f6nnen Sie in diesem Artikel lesen. <\/a>Und besonders sch\u00f6n: Da Nijmegen eine Studentenstadt ist, gibt es f\u00fcr jeden Geldbeutel etwas Leckeres im Freien. Einige dieser Optionen sind auch im Vorbeigehen!<\/p>\n\n\n\n

Der neue Shop<\/h3>\n\n\n\n

Beginnen wir mit dem vielleicht nachhaltigsten Restaurant der Niederlande: Der neue Shop<\/a>. Der Chefkoch und Eigent\u00fcmer Emile van der Staak ist mit seiner \u2018botanischen Gastronomie\u2019 ein Pionier in der kulinarischen Welt, denn er kocht ausschlie\u00dflich mit lokalem, saisonalem Gem\u00fcse. Seine Entscheidung, nur Pflanzen in seinen Gerichten zu verwenden, entspringt seinem Bewusstsein, dass das derzeitige Lebensmittelsystem einer der gr\u00f6\u00dften Treiber des Klimawandels ist. The New Shop wurde zweimal in Folge zum besten Restaurant der Welt gew\u00e4hlt. das beste Gem\u00fcserestaurant der Welt<\/a>. Dar\u00fcber hinaus hat das Restaurant zwei Michelin-Sterne und einen gr\u00fcnen Michelin-Stern. Diesen gr\u00fcnen Stern verdanken sie unter anderem ihrer engen Zusammenarbeit mit dem nahe gelegenen Food Forest Ketelbroek. In diesem Artikel k\u00f6nnen Sie mehr \u00fcber diesen besonderen Lebensmittelwald lesen.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie einen Tisch in diesem Restaurant im Stadtzentrum haben m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie Geduld haben, denn dieses nachhaltige Restaurant in Nimwegen ist oft schon Monate im Voraus ausgebucht. \u00dcber die Website k\u00f6nnen Sie sich f\u00fcr den Newsletter anmelden, der Ihnen die Chance gibt, vor jeder neuen Saison einen Tisch zu bekommen. Tipp!<\/p>\n\n\n\n

Gebroeders van Limburgplein 7, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Ein Abendessen im De Nieuwe Winkel ist ein Erlebnis. In diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in Nimwegen wird nur mit Gem\u00fcse gekocht, das sie vorzugsweise aus dem nur wenige Kilometer entfernten Food Forest ernten. Fotos: Wim Demessema<\/em>ekers.<\/p>\n\n\n\n

Bistro Flores<\/h3>\n\n\n\n

Sind Sie ein Fan von The New Shop oder finden Sie es schwierig, dorthin zu gelangen? Dann besuchen Sie Bistro Flores<\/a> zustimmen. Auch sie zeigen, dass die Zukunft der Gastronomie auf pflanzlicher Basis liegt. Ihr Pflanzenmen\u00fc ist voll von saisonalen Zutaten aus regenerativen G\u00e4rten und lokalen Lebensmittelw\u00e4ldern, angereichert mit Fermentierung und Koji-Kulturen f\u00fcr tiefe Umami-Aromen. Dabei wird die Verschwendung minimiert und das Gem\u00fcse in den Vordergrund gestellt. F\u00fcr Nicht-Veganer ist das Flores-Men\u00fc eine \u00fcberraschende Wahl, denn auf dem Teller findet man zum Beispiel Flusskrebse! Dabei handelt es sich um eine invasive Art, die die niederl\u00e4ndischen Gew\u00e4sser bedroht. Hier isst man nicht nur lecker, sondern tr\u00e4gt auch zu einem besseren Lebensmittelsystem bei!<\/p>\n\n\n\n

Kelfkensbos 43, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Auch das Bistro Flores geh\u00f6rt unbedingt auf die Liste der veganen Restaurants in Nimwegen, in denen Pflanzen und Fermentierung die Hauptrolle spielen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cali<\/h3>\n\n\n\n

Etwas versteckt in einer ruhigen Seitenstra\u00dfe im Zentrum von Nijmegen finden Sie Restaurant Cali<\/a>. Diese vegetarische Adresse wurde aus dem Mangel an einer Alternative zur braunen Kneipe geboren. Ein angesagter Ort, der mit der Zeit geht, voll von Geselligkeit, Kunst und Musik. Cali serviert reichhaltig gef\u00fcllte Getr\u00e4nkekarten mit einer Auswahl an vegetarischen oder veganen Gerichten zu einem g\u00fcnstigen Preis. Au\u00dferdem gibt es alle Arten von vegetarischen Snacks und einen gr\u00fcnen Friseursalon. Ein sch\u00f6ner Ort, um einen Abend mit Freunden zu verbringen. M\u00f6chten Sie lieber einen dieser cremigen Haarsalons zu Hause auf der Couch genie\u00dfen? Das k\u00f6nnen Sie! Sie k\u00f6nnen im Cali auch Essen zum Mitnehmen bestellen.<\/p>\n\n\n\n

Priemstraat 13, Nijmegen<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Im Restaurant Cali k\u00f6nnen Sie die leckersten vegetarischen Gerichte essen oder mitnehmen und zu Hause verzehren. Fotos von Lana van Bijsterveldt<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Die Warmos<\/h3>\n\n\n\n

Auf der anderen Seite der Waalbr\u00fccke in der N\u00e4he des Bahnhofs Nijmegen-Lent befindet sich eine gr\u00fcne Oase inmitten des Stadtgebiets, in der Sie Ihr eigenes Gem\u00fcse, Obst und Blumen pfl\u00fccken k\u00f6nnen. Unter die Warmos<\/a> Sie bauen noch auf traditionelle Weise an und ber\u00fccksichtigen alles Leben auf dem Bauernhof. Neben dem Pfl\u00fcckgarten k\u00f6nnen Sie hier auch ein vegetarisches oder veganes Mittagessen aus der eigenen Ernte zu einem g\u00fcnstigen Preis genie\u00dfen. Oder Sie entscheiden sich f\u00fcr eine selbstgebackene Torte mit Apfel-Birnen-Saft direkt aus dem Obstgarten. Kombinieren Sie einen Besuch bei den Warmoes mit einem sch\u00f6nen Spaziergang und Sie haben eine sch\u00f6ne und gr\u00fcne Art gefunden, Ihren freien Tag zu verbringen. Denn in der N\u00e4he von Nijmegen-Lent gibt es ein sch\u00f6nes Holzschuhpfad<\/a> vorbei an ausgedehnten Obstg\u00e4rten und alten Geb\u00e4uden - extra gr\u00fcner Tipp!<\/p>\n\n\n\n

Griftdijk Noord 11, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 de Plak<\/h3>\n\n\n\n

In der lebhaften Bloemerstraat im Zentrum von Nijmegen finden Sie ein vegetarisches Restaurant Caf\u00e9 de Plak<\/a>. Ein echter Begriff in Nijmegen, der seit 1976 existiert. Das f\u00fcr seine Zeit besondere Restaurant empfing Schwule, Lesben, Feministinnen, Hausbesetzer und internationale G\u00e4ste mit offenen Armen. Das Caf\u00e9 versucht immer noch, gesellschaftliche Strukturen aufzubrechen, die die Freiheit der Menschen einschr\u00e4nken. Sechs Jahre nach seiner Er\u00f6ffnung wurde das Caf\u00e9 \u00fcbernommen, und es entstand ein demokratisches Kollektiv, das bis heute besteht. Das bedeutet, dass es heute etwa 20 Eigent\u00fcmer gibt, die gemeinsam den Charakter und das Aussehen des Caf\u00e9s bestimmen. Die Gewinne des Unternehmens werden durch Zusch\u00fcsse an verschiedene Wohlt\u00e4tigkeitsorganisationen gespendet. Seit 2023 bietet das Caf\u00e9 de Plak eine komplett vegetarische Speisekarte mit veganen Zwischengerichten zu einem guten Preis. Au\u00dferdem werden bewusst faire Produkte ausgew\u00e4hlt, wie z. B. Bio-Brot, das von einem Fahrradkurier gebracht wird, Eier aus Freilandhaltung, Max Havelaar-Kaffee, sklavenfreie Schokolade, lokaler Honig, Bio-Wein und Fruchts\u00e4fte und vieles mehr. Kurzum, auf jeden Fall eine Erw\u00e4hnung wert!<\/p>\n\n\n\n

Bloemerstraat 90, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bhalu<\/h3>\n\n\n\n

Schr\u00e4g gegen\u00fcber vom Caf\u00e9 de Plak finden Sie das Restaurant Bhalu<\/a>. Das gem\u00fctliche Wohnzimmer bietet veganes Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag- und Abendessen. Sehr zu empfehlen, wenn Sie ein knappes Budget haben. Hier kann man dem Trubel entfliehen und w\u00e4hrend man drinnen ist, f\u00fchlt es sich an, als s\u00e4\u00dfe man drau\u00dfen auf einer gem\u00fctlichen, gr\u00fcnen Terrasse. Das Restaurant ist 100% vegan und Sie k\u00f6nnen hier nicht nur essen, sondern auch Ihre Yogamatte ausrollen. Das Bhalu bietet t\u00e4glich verschiedene Yogakurse an, bei denen man sich eine Weile entspannen kann. Nach der Yogastunde k\u00f6nnen Sie sich bei einer Tasse gr\u00fcnem Tee, einem guten Buch, einem Musikinstrument oder einem Spiel aus dem Spieleschrank weiter erholen. Das Bhalu bietet alles. Namast\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Bloemerstraat 95, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hotel Glaubw\u00fcrdig<\/h3>\n\n\n\n

Denken Sie eigentlich, dass ein Tag in Nijmegen zu kurz ist? Das k\u00f6nnen wir gut verstehen! Die sch\u00f6ne Stadt an der Waal verdient es, in aller Ruhe entdeckt zu werden. Die Auswahl an vegetarischen und veganen Restaurants ist riesig. Wer sich also wirklich Zeit nehmen m\u00f6chte, um diese Stadt und ihre nachhaltigen Lokale zu entdecken, kann Folgendes besuchen Hotel Glaubw\u00fcrdig<\/a>. Diese farbenfrohe Blickfang<\/em> im Stra\u00dfenbild von Nijmegen ist ein nachhaltiger Pionier in der Tourismusbranche. Das Restaurant bietet vegane Gerichte mit lokalen, saisonalen Produkten. F\u00fcr die Interieur-Fans: Ja, das sind (fast) alles Second-Hand-M\u00f6bel.<\/p>\n\n\n\n

Hertogstraat 1, Nijmegen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vegetarische und vegane Restaurants in Nijmegen: Ihr Favorit?<\/h2>\n\n\n\n

Sie haben es gelesen, Nimwegen ist ein gro\u00dfartiger Ort f\u00fcr vegetarische und vegane Feinschmecker. Und in Nijmegen gibt es unz\u00e4hlige weitere nachhaltige, vegetarische oder vegane Restaurants. Wir k\u00f6nnen nicht aufh\u00f6ren, \u00fcber sie zu reden. Unter Tati<\/a> f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag- und Abendessen auf pflanzlicher Basis. Oder schauen Sie vorbei bei Lunch-Bar The Viking<\/a> F\u00fcr ein verantwortungsvolles Fr\u00fchst\u00fcck oder Mittagessen. Bonus<\/em>: Sie backen hausgemachten Kuchen! Das wird ein Genuss sein. Haben Sie einen anderen guten vega(n) Nijmegen-Tipp, der in diese Liste geh\u00f6rt? Lassen Sie es uns wissen! Finden Sie die Kontakt-Buttons unten auf dieser Seite oder teilen Sie Ihren Favoriten auf Instagram und taggen Sie ihn @thegreenlist.nl<\/a>. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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