{"id":57457,"date":"2025-05-23T06:00:00","date_gmt":"2025-05-23T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/?p=57457"},"modified":"2025-11-20T12:36:57","modified_gmt":"2025-11-20T11:36:57","slug":"wild-pick-rezept-kapern-aus-barlauchsamen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/de\/wildplukrecept-kappertjes-van-daslookzaadjes\/","title":{"rendered":"Wildpick-Rezept: Kapern aus B\u00e4rlauchsamen"},"content":{"rendered":"
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Man kann nicht nur die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten des B\u00e4rlauchs essen, auch nach der Bl\u00fcte ist die Pflanze noch sehr n\u00fctzlich. Die gr\u00fcnen Samenschoten, die nach dem Abfallen der Bl\u00fctenbl\u00e4tter erscheinen, sind knackig und voller Geschmack. Perfekt zum Einlegen wie Kapern. Kleine Geschmacksbomben, die ein Fest f\u00fcr die Zunge sind. So sieht es auch unsere Wildpfl\u00fcck-Expertin Katja Wezel von wilderlust.nl<\/em> so auch.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dachslauch, eine Knoblauchart<\/h2>\n\n\n\n

Der B\u00e4rlauch ist eine der ersten Fr\u00fchjahrspflanzen, die man in der Natur sieht. Man erkennt ihn an seinen breiten, spitzen Bl\u00e4ttern und dem starken Knoblauchgeruch - denn B\u00e4rlauch geh\u00f6rt zu den Knoblauchgew\u00e4chsen. Im April und Mai bl\u00fcht er mit kleinen, wei\u00dfen Bl\u00fcten, die sich sternf\u00f6rmig auff\u00e4chern. Nicht nur lecker, sondern auch gesund: B\u00e4rlauch ist reich an Vitamin C und enth\u00e4lt Schwefelverbindungen, die gut f\u00fcr die Abwehrkr\u00e4fte sind. Nach der Bl\u00fcte, etwa Ende Mai bis Anfang Juni, bilden sich die gr\u00fcnen Samenkapseln. Und genau diese sind f\u00fcr dieses Rezept perfekt geeignet. Man findet sie an den gleichen Orten wie die Pflanze selbst: in Laubw\u00e4ldern, an feuchten, schattigen Pl\u00e4tzen und oft in gro\u00dfen Gruppen. Achten Sie darauf, dass Sie 100% sicher wissen, dass Sie B\u00e4rlauch gepfl\u00fcckt haben, denn seine Bl\u00e4tter \u00e4hneln denen des Maigl\u00f6ckchens, das giftig ist.<\/p>\n\n\n

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\"Schnittlauchkapern,<\/div>\n<\/div>\n

So stellen Sie B\u00e4rlauchkapern her<\/h2>\n
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Die Herstellung von Kapern aus B\u00e4rlauchsamen ist \u00fcberraschend einfach, man braucht nur ein wenig Geduld. Nach ein paar Wochen des Wartens haben Sie einen Vorrat an Gew\u00fcrzen, den Sie das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/strong><\/span><\/div>\n
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