{"id":65136,"date":"2026-03-19T06:00:00","date_gmt":"2026-03-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/?p=65136"},"modified":"2026-04-09T11:18:56","modified_gmt":"2026-04-09T09:18:56","slug":"wildblumen-rezept-den-lowenzahnhonig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenlist.nl\/de\/wildplukrecept-den-paardenbloemhoning\/","title":{"rendered":"Wildpfl\u00fcckrezept: L\u00f6wenzahnhonig"},"content":{"rendered":"
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Sobald der erste L\u00f6wenzahn bl\u00fcht und die jungen Kiefernzapfen zu sehen sind, ist es Zeit f\u00fcr eine besondere Wildsammlung. Aus zwei Pflanzen, die man oft einfach am Wegesrand findet, stellt man diesen sirupartigen \u2018Honig\u2019 her: L\u00f6wenzahn und Kiefer. Er passt perfekt zu einer K\u00e4seplatte, in den Joghurt oder auf einen Pfannkuchen. Wildtierexpertin Katja Wezel von wilderlust.nl<\/em> zeigen, wie man es macht!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Veganer Honig aus Kiefernzapfen und L\u00f6wenzahn<\/h2>\n\n\n\n

Wir nennen dieses Wildblumenrezept praktischerweise \u2018Honig\u2019, aber es ist keine Biene beteiligt. Dieser vegane Sirup wird aus Kiefernzapfen und L\u00f6wenzahn hergestellt und schmeckt hervorragend zu s\u00fc\u00dfen oder herzhaften Gerichten und kann sogar mit Wasser verd\u00fcnnt als Limonade getrunken werden! Oelala... eine super gute Idee f\u00fcr einen Wildblumencocktail oder -cocktail, also! Die Kombination aus Kiefer und L\u00f6wenzahn klingt vielleicht etwas ungew\u00f6hnlich, funktioniert aber erstaunlich gut. Die jungen Kiefernzapfen sind noch klein, weich und gr\u00fcn, wenn man sie im Fr\u00fchjahr pfl\u00fcckt. Ihr Geschmack ist leicht s\u00fc\u00df, harzig und ein wenig zitrusartig, als ob man den Wald in ein Glas f\u00fcllen w\u00fcrde. Sie verleihen dem Honig einen erdigen, w\u00fcrzigen Unterton, der gut zu den blumigen Noten des L\u00f6wenzahns passt.<\/p>\n\n\n\n

Diese leuchtend gelben Bl\u00fcten werden manchmal f\u00e4lschlicherweise als Unkraut abgetan, aber sie sind voller Nektar und Geschmack. Und sie sind unglaublich vielseitig: Wir haben sie schon einmal zubereitet veganer L\u00f6wenzahnhonig<\/a> und selbstgemachte L\u00f6wenzahnlimonade<\/a> aus. In diesem Rezept vereinen sie sich zu einem weichen, sonnigen Sirup mit einem \u00fcberraschend tiefen Geschmack. Und ganz nebenbei ist er auch noch gesund: Die Kiefer wirkt lindernd bei Husten, der L\u00f6wenzahn unterst\u00fctzt die Verdauung.<\/p>\n\n\n\n

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DAS K\u00d6NNTE SIE AUCH INTERESSIEREN: <\/strong>Herstellung von Kiefernnadel\u00f6l<\/a>, K\u00f6stlich \u00fcber italienischen Gerichten und Salaten. Man kann ihn auch im Fr\u00fchjahr aus frischen Tannennadeln herstellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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\"L\u00f6wenzahn-Honig.\"<\/div>\n<\/div>\n

Rezept: Herstellung von L\u00f6wenzahn-Kiefernhonig<\/h2>\n
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Ein sirupartiges S\u00fc\u00dfungsmittel mit blumigen und w\u00fcrzigen Noten, das aus zwei Pflanzen hergestellt wird, die man einfach in der Natur pfl\u00fccken kann. K\u00f6stlich \u00fcber einem Pfannkuchen, zu einer K\u00e4seplatte oder mit Wasser verd\u00fcnnt als Limonade!<\/strong><\/span><\/div>\n
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