Je kunt veel meer invriezen dan je denkt. Regelmatig krijgen we een leuke tip waarvan we denken: hè, kan dít ook in de vriezer bewaren? Waarom wisten we dit niet? En dus verzamelden we de handigste invriestips van de afgelopen jaren. Van pizzadeeg tot hete pepers en nog veel meer. Handig om eten langer goed te houden én minder weg te gooien.
Stop het in de vriezer vóór het verpietert
We gooien nog steeds veel te veel eten weg. Niet alleen restjes van het avondeten, maar dus ook ‘vergeten’ producten die ergens in de koelkast of op het aanrecht liggen te verpieteren. Denk aan de banaan die ineens wel héél snel oud wordt, de strooikaas die opeens blauwe vlokken krijgt of die vergeten avocado die tegen de koelkastdeur langzaam in een soort bruine mousse verandert. En wat zijn die stipjes? Zonde, want als je het nét iets eerder in de vriezer had gestopt, had je het later vaak nog prima kunnen eten. En dat kan dus met heel wat producten. Eenmaal ingevroren blijven ze vaak nog maanden goed.
Dit kun je dus óók in de vriezer bewaren!
Goed, tijd om de vriezer opnieuw in te delen. Want van deze producten wisten wij lange tijd ook niet dat je ze gewoon kunt invriezen.
- Geraspte kaas: een geopende zak strooikaas kan behoorlijk snel gaan schimmelen. Zonde, want geraspte kaas kun je prima invriezen en maanden bewaren. Voor pizza, pasta of een ovenschotel strooi je de kaas zo vanuit de vriezer over je gerecht.
- Eieren: nee, niet met schaal en al. Maar kluts je eieren eerst, dan kunnen ze prima de vriezer in. Vries ze bijvoorbeeld per portie in een ijsblokjesvorm in. Handig voor een omelet, roerei of een recept waarvoor je ei nodig hebt.
- Melk, yoghurt en kwark: dreigt die halve verpakking achter in de koelkast te blijven staan? Vries ’m in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Vooral yoghurt en kwark kunnen na het ontdooien wat van structuur veranderen, maar voor smoothies, sauzen en andere gerechten is dat geen probleem.
- Bananen: die banaan die ineens wel héél snel bruin wordt, hoef je niet dezelfde dag nog weg te werken. Pel ’m, snijd ’m eventueel in stukken en vries ’m in. Daarna is hij perfect voor smoothies, bananenbrood of bananenijs. En echt: haal de schil er eerst af. Een bevroren bananenschil wordt zwart en slijmerig en is daarna lastig te verwijderen.
- Avocado: ook avocado’s kunnen in de vriezer. Handig als er ineens drie tegelijk rijp zijn, zoals avocado’s dat graag doen. Snijd ’m in stukken of prak ’m eerst. Na het ontdooien is de structuur zachter, dus vooral lekker voor guacamole, een spread of een smoothie.
- Afbakbroodjes: dat je ongebakken broodjes kunt invriezen, wist je misschien al, maar eenmaal afgebakken kunnen ze er dus óók in. Laat ze later even ontdooien en stop ze kort in de oven. Dan worden ze weer lekker knapperig.
- Pizzadeeg: maak je zelf pizzadeeg? Maak dan gerust wat extra en vries een bol deeg in. De volgende pizza-avond hoef je alleen nog maar te ontdooien, uit te rollen en te beleggen. Bekijk hier het recept voor pizzadeeg zelf maken. Ook ander deeg zoals koekjesdeeg kun je prima in de vriezer bewaren.
- Kruiden en smaakmakers: basilicum, peterselie, koriander, bieslook, chilipepers, gember, laos en citroengras: het kan allemaal in de vriezer. Hoe je dat het beste doet, verschilt per kruid. Sommige kun je fijnsnijden en met wat water of olie in een ijsblokjesvorm invriezen, andere gaan gewoon in stukken de vriezer in. Meer over kruiden invriezen lees je hier.
- Druiven: krijg je die hele tros niet op? Vries de druiven in en eet ze juist bevroren. Een soort mini-ijsjes, maar ze zijn ook leuk als ijsklontjes in een drankje. Zo houden ze je drankje koud zonder het waterig te maken.
- Citroen en limoen: ligt er weer een halve citroen uit te drogen in de koelkast? Het sap kun je in een ijsblokjesvorm invriezen en ook de rasp kan de vriezer in. Handig om later door een saus, dressing of gerecht te doen.
- Tomatenpuree: je hebt vaak maar één eetlepel nodig en vervolgens blijft de rest van het blikje staan. Vries tomatenpuree in kleine porties in en je kunt de volgende keer precies pakken wat je nodig hebt. Zo’n bevroren portie kan gewoon rechtstreeks de pan in.
- Kokosmelk: ook zo’n product waarvan je voor een recept lang niet altijd het hele blik nodig hebt. Vries de rest in kleine porties in en gebruik die later voor curry, soep, saus of een smoothie.
- Gekookte rijst: weer eens veel te enthousiast rijst afgemeten? Laat de rijst snel afkoelen en vries ’m in porties in. Verhit de rijst later goed door en door en je hebt razendsnel rijst bij een curry of roerbakgerecht.’
- Gekookte pasta: ook een restje gekookte pasta kan de vriezer in. Vries het in en gebruik het later voor een snelle pasta of ovenschotel. Pasta die nog een beetje stevig is, komt het lekkerst uit de vriezer.
- Aardappelen: gekookte, gebakken of gepureerde aardappelen die over zijn, kunnen prima de vriezer in. Warm gebakken aardappeltjes later het liefst weer op in de oven, koekenpan of airfryer, dan worden ze weer lekker krokant. Puree kun je na het opwarmen eventueel wat smeuïger maken met een scheutje melk of een klontje boter.
Je kunt veel meer in de vriezer bewaren dan je denkt. Zelfs avocado’s (wel zonder schil en in stukjes is de tip).
Gebruik je vriezer slim: plak er een sticker op
Nog één tip: schrijf op bakjes en zakjes wat erin zit én wanneer het de vriezer in ging. Rob Geus van De Smaakpolitie en je moeder hadden gelijk: coderen! Want een vriezer vol onherkenbare bakjes waar niemand meer naar omkijkt, schiet natuurlijk z’n doel voorbij. Voor je het weet gooi je eten alsnog weg omdat je niet meer weet wat het is en hoe lang het er al in zit. Leg nieuwe dingen achteraan en haal oudere voorraad naar voren. Zo wordt je vriezer niet de plek waar eten voor onbepaalde tijd verdwijnt, maar een voorraadkast waar je ook echt uit eet!
Ook handig: je vriezer milieuvriendelijk schoonmaken doe je zo!
En als je dan toch bezig bent: de beste koelkastindeling volgens experts.
Bronnen: Voedingscentrum op Instagram, seriouseats.com. Photo credits: thegreenlist.nl (hoofdbeeld), Lisa Fotios, Pexels (avocado).
