De nazomer en herfst zijn hét moment om appels te plukken. Extra leuk om dat zelf te doen in een pluktuin en met een tas vol verse appels naar huis te gaan. Maar is het vanwege pesticiden beter om zo’n appel te schillen voordat je ’m uit het vuistje eet, in een broodtrommeltje stopt of meeneemt naar de sportschool? Op de schil kunnen resten van bestrijdingsmiddelen achterblijven, terwijl juist in en vlak onder die schil gezonde voedingsstoffen zitten. Dus wat is slimmer: schillen, wassen of gewoon met schil en al opeten? We zochten het uit.
Is het slim om de schil van een appel te eten?
De meeste mensen eten een appel gewoon met schil. Uit het vuistje, in partjes in de broodtrommel of in dunne plakjes door de havermout. En dat is ook slim, want in en vlak onder de schil zitten vezels en andere nuttige plantaardige stoffen. Een appel met schil bevat daardoor iets meer vezels en vitamine C dan een geschilde appel. Met de nadruk op íéts, want volgens het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is het verschil niet enorm. Heeft jouw favoriete appel een dikke of stugge schil die je niet lekker vindt? Dan kun je hem gerust schillen. Ook zonder schil blijft een appel gezond.
En de bestrijdingsmiddelen op appels dan?
Bij appels wordt er bij het vaststellen van de wettelijke grens voor resten van bestrijdingsmiddelen van uitgegaan dat je de schil opeet. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert appels daarom mét schil. De hoeveelheden resten die worden gevonden, zijn volgens het Voedingscentrum zo laag dat de gezondheidsrisico’s verwaarloosbaar klein zijn. Je hoeft een appel vanwege bestrijdingsmiddelen dus niet te schillen.
Daar komt bij dat bestrijdingsmiddelen niet alleen óp de schil kunnen zitten. Sommige middelen worden door de plant opgenomen en komen ook in het vruchtvlees terecht. Die verwijder je niet door de appel te schillen of te wassen. Goed wassen helpt wel om vuil, mogelijke ziekteverwekkers en een deel van de resten aan de buitenkant te verwijderen. Houd een appel daarom 15 tot 20 seconden onder koud stromend water en wrijf de schil goed schoon. Zeep en afwasmiddel zijn niet nodig. Baking soda of azijn kan bij sommige bestrijdingsmiddelen iets extra’s doen, maar het resultaat verschilt per bestrijdingsmiddel. Daarom zeggen de experts: goed afspoelen met water is voldoende.
Heb je de appels zelf geplukt? Was ze dan ook, zelfs als ze uit een biologische pluktuin komen. Biologisch betekent tenslotte niet dat er geen zand, stof of mogelijke ziekteverwekkers op de schil kunnen zitten. Wil je zo min mogelijk resten van bestrijdingsmiddelen binnenkrijgen? Kies dan voor biologische appels. In de biologische teelt worden minder bestrijdingsmiddelen gebruikt!
Je hoeft appels niet per se te schillen. Wassen is wel belangrijk om vuil en eventuele ziekteverwekkers eraf te wassen.
Appel met of zonder schil eten?
De conclusie is simpel: de schil van een appel kun je gewoon eten. Schillen vanwege bestrijdingsmiddelen is meestal niet nodig, omdat de wettelijke normen voor appels al rekening houden met het eten van de schil. Door hem te laten zitten, krijg je wat extra vezels binnen, voorkom je voedselverspilling én ben je sneller klaar. Was de appel wel altijd goed onder stromend water, wrijf hem schoon en droog hem eventueel af met een schone doek. Een schoon borsteltje gebruiken kan ook. Vind je de schil simpelweg niet lekker? Dan haal je hem eraf. Ook zonder schil blijft een appel een gezonde keuze. Laat zorgen over bestrijdingsmiddelen je vooral niet weerhouden om appels te eten: volgens experts wegen de voordelen van voldoende fruit ruimschoots op tegen de mogelijke risico’s van kleine resten, of je nu biologisch kiest of niet.
Fun fact: roze appelmoes
En omdat zelfgemaakte appelmoes natuurlijk het allerlekkerst is, nog even een leuk feitje: je hoeft appels daarvoor niet per se te schillen. Kook de goed gewassen appelstukjes met schil zacht en pureer alles met een staafmixer. Gebruik je rode appels? Dan kunnen de schillen je appelmoes zelfs een mooie lichtroze tint geven. Minder werk én minder afval!
Bekijk ook: makkelijk recept voor de lekkerste appelmoes!
Dit vind je vast ook interessant
- Bekijk ook: is het beter om groente en fruit te schillen vanwege pesticiden?
- Bekijk ook: veel of weinig bestrijdingsmiddelen? Deze groente en fruit vallen op!
- Bekijk ook: PFAS op groente en fruit, geen lekker idee!
Bronnen: National Geographic, The Guardian, Scientific American, Discover Magazine, Consumer Reports, AD.nl, Voedingscentrum, Wereld Kanker Onderzoek Fonds, RTLnieuws.nl, Voedingscentrum. Photo credits: Thirdman, Pexels (hoofdbeeld), overig: Елена Кузичкина, Pexels (appels plukken).
