Vega en snel: gevulde paprika met spinazie en couscous
Het is een vegetarisch gerecht. Je hebt het zo op tafel getoverd. Het is een favorietje van kinderen. Kortom, het is gevulde paprika met spinazie en couscous. Maak jouw kinderen blij en maak deze heerlijke gevulde paprika's binnen no-time klaar. De oven doet het werk voor je. Dit recept is er eentje om op je sneltoets te houden. Thank us later!
Ingrediënten
- 3 paprika’s
- 100 gr couscous
- 1 bouillon blokje
- ½ blok feta
- 1 el roomkaas (eventueel voor kindportie i.p.v. feta)
- 400 gr verse spinazie (Optioneel voor moeilijke eters: spinazie à la crème ipv verse spinazie in de gevulde paprika.)
- 1 zakje pijnboompitten
- 1 el komijn
- 1 scheut olijfolie (om in te bakken)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat: breng water aan de kook, laat de couscous wellen in een schaaltje met het gekookte water en het bouillon blokje. Blijf regelmatig roeren, zodat het water goed wordt opgenomen en de kruiden van de bouillon goed worden verdeeld. Als de couscous een goede textuur heeft, dan kun je stoppen en er wat komijn erdoor roeren.
- Snijd de paprika’s ondertussen doormidden en maak ze schoon. Leg de paprika’s alvast 5 minuten in een (met olie) ingevette ovenschaal in de oven zodat ze al een beetje kunnen voorgaren en zachter worden.
- Vul de paprika’s met een laagje couscous en een laagje spinazie. Daarbovenop leg je de feta. Voor kinderpaprika vervang je de feta voor een dotje kruidenkaas eventueel. Besprenkel de paprika’s met pijnboompitjes.
- Zet de paprika’s 10 minuten in de oven.
- Serveer erna uit en geniet!