Ga terug
+ servings
Een duurzame verspil-me-niet pizza van zelfgemaakt deeg en restgroenten

Recept: verspil-me-niet-pizza van eigen pizzadeeg

Mixen, kneden, kneden, wachten, draaien, rollen en klaar. Zelf pizzadeeg maken is niet moeilijk. Maak een grote hoeveelheid pizzadeeg en vries het als kleine bolletjes in. Zo heb je alijd genoeg bij de hand als de koelkast vol ligt met groente en boodschappen die op moeten. Want daarmee maak je de lekkerste verspil-me-niet-pizza's. Dit recept haalde zelfs een kookboek!
4 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Wachttijd 40 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 6

Keukengerei

  • 1 grote kom
  • 1 maatbeker
  • 1 weegschaal
  • 1 eetlepel
  • 1 theelepel
  • 1 deegroller
  • 1 theedoek

Ingrediënten
  

  • 250 gr bloem
  • ½ zakje instant gist
  • ½ tl suiker
  • ½ tl zout
  • 2 el olijfolie
  • 150 ml lauw water
  • diverse (rest)groenten zoals aubergine, courgette, tomaat en alles wat je tegenkomt in de groentelade, supermarkt of Too Good To Go box (Een 'blonde' pizza zonder tomatensaus kan ook heel lekker zijn.)
  • mozzarella en strooikaas (of plantaardige rasp) (Plantaardige rasp van Vemondo (Lidl) is een lekkere vegan keuze.)

Instructies
 

Zelf pizzadeeg maken

  • Doe de bloem, gist, zout, suiker en olie in een ruime kom. Giet hier langzaam het lauwe water bij.
  • Kneed alles tot een stevig deeg dat niet te plakkerig is. Blijft het plakkerig? Voeg dan een beetje bloem toe net zolang totdat het lekker kneedt.
  • Pak een schone theedoek en maak deze vochtig. Laat het deeg minimaal 40 minuten rijzen in de kom onder de vochtige theedoek.
  • Maak ondertussen de keuken schoon en zet na 30 minuten eventueel de oven aan op 230°C.
  • Na 40 minuten rijzen kun je aan de slag met de pizza’s. Ben je nog niet toe aan eten? Plaats het deeg dan in de koelkast (met vochtige doek) voor later die dag. Of vries het deeg in zodat je op een andere dag pizza’s kunt maken. Mijn advies is om voor het invriezen alvast bolletjes te maken, zodat je niet te veel in één keer ontdooit, dat zou zonde zijn.

Pizza beleggen

  • Als je besluit om aan de slag te gaan, dan is het recept weer heel eenvoudig. Maak je aanrecht goed schoon met een schoon sponsje en wat water en eco-schoonmaakmiddel. Strooi wat bloem over het aanrecht zodat het deeg niet blijft plakken. Vervolgens verdeel je het deeg in kleine bolletjes en van die bolletjes kneed en rol je platte pizzabodems.
  • De bodems leg ik voorzichtig op de bakplaat voor ik begin met beleggen Je kunt (eco) ovenpapier gebruiken of een siliconen bakmat.
  • Beleg de pizza's met alle restjes.
  • Bak de pizza's in de oven: meestal in 8-10 minuten op 230°C. Wil je een hardere korst, dan kun je de oven wat hoger zetten.
Trefwoord kindvriendelijk, vegetarisch, pizza, pizzadeeg, vegan, bakken, duurzaam, budgetkoken, voedselverspilling