Rezept für Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Auf den Tisch! Diesmal mit einem einfachen Cannelloni-Auflauf mit Spinat und Ricotta. Vegetarisch? Ja, natürlich! Und es ist leicht, selbst einen veganen Auflauf zu kreieren. Dieses Gericht ist gar nicht so schwer zuzubereiten und schmeckt allen. Werden Sie es auch zubereiten?
Küchengeräte
- Sieb
- Bratpfanne
- Auflaufform
- kommen
- Schneidebrett
- Messer
- Ofen
Zutaten
- 8-10 Cannelloni
- 1 Packung gefrorener Spinat (etwa 400 g)
- 250 gr Ricotta 1 Schale (oder Seidentofu als vegane Alternative)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 fluoreszierend Muskatnuss
- 1 el Oregano
- 800 gr Tomatenwürfel 2 Dosen
- eine halbe Kugel Mozzarella oder veganer Mozzarella, z.B. aus Nüssen von Dream Farm
- 75 gr geriebener Käse oder Gemüsereibe
- 2 el Olivenöl
Anleitungen
Vorbereiten
- Den gefrorenen Spinat auftauen lassen oder in einer Pfanne erhitzen, bis er aufgetaut ist.
- Den gefrorenen Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Den Spinat mit einem Löffel etwas mehr andrücken, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszubekommen.
- Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und eventuell einigen italienischen Kräutern wie Oregano würzen.
- Den Ricotta mit dem abgetropften Spinat vermischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Cannelloni-Füllung und Zubereitung des Auflaufs
- Den Backofen auf 200°C (Heißluft) vorheizen.
- Füllen Sie die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Mischung. Das geht ganz einfach mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel. Jeweils einen großen Löffel in die Cannelloni geben und nach unten drücken. So fortfahren, bis die Mischung auf der anderen Seite herauskommt.
- Den gefetteten Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Tomatensauce bedecken.
- Die gefüllten Cannelloni darauf legen und mit der restlichen Sauce übergießen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Teller verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die Form in den Ofen schieben und 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.