Gnocchi mit Pesto und gegrillter Zucchini
Dieses schnelle Gnocchi-Gericht ist traditionell mit grünem Pesto, Kirschtomaten und gegrillter Zucchini. Sie können das Pesto selbst machen oder es fertig kaufen. Wir haben auch ein schnelles Rezept für selbstgemachtes Pesto für Sie, einschließlich einer Anleitung, wie man das leckerste vegane Pesto herstellt. (Das Geheimnis: Edelflocken).
Küchengeräte
- große Pfanne
- Grillpfanne
- Sieb
- Schneidebrett
- Chopper
Zutaten
- 500 gr Gnocchi zwei Pakete
- 200 gr Kirschtomaten
- 200 gr Grünes Pesto
- 1 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 100 gr Feldsalat
- Olivenöl zum Backen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- wahlweise: 1 Burrata Tipp: Caseificio Maldera burrata - im Angebot bei Crisp
- optional: 200 g vegetarische Hähnchenstücke
- optional: Pinienkerne
Anleitungen
- Den Knoblauch fein hacken und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Zucchinischeiben grillen, bis sie weich und hellbraun sind. Während des Grillens den Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen, sobald sie an die Oberfläche steigen, und beiseite stellen.
- Optional: Braten Sie die vegetarischen Hähnchenteile in etwas Öl goldbraun.
- Gnocchi, gegrillte Zucchini, Kirschtomaten und Feldsalat auf die Teller verteilen. Die vegetarischen Hähnchenstücke hinzufügen (optional). Das Pesto über das Gericht geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Pinienkerne als Knackpunkt und/oder Burrata für eine cremige Note hinzugeben. Möchten Sie den Salat als Mahlzeit oder als Beilage bei einer Grillparty zubereiten? Dann geben Sie alles in eine Schüssel und servieren es. Bei Bedarf noch etwas Feldsalat dazugeben.