(indisches Fladenbrot): einfache Beilage
Chapati ist ein indisches Fladenbrot und eine köstliche Beilage zu einem trockenen indischen Curry, Aloo-Bohnen. Ich erzähle Ihnen gerne, wie ich diese Brötchen ganz einfach selbst herstelle. Sie geben Ihrem veganen Currygericht das gewisse Etwas.
Küchengeräte
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Bratpfanne
- Küchenzange
Zutaten
- 75 gr Blume
- 75 gr Vollkornmehl
- 75 ml Wasser
Anleitungen
Vorbereiten
- Das Mehl und das Vollkornmehl zusammen mit dem Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Händen etwa 5 Minuten lang zu einem weichen und glatten Teig kneten.
- Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und einige mm dick ausrollen.
- Gegebenenfalls etwas mehr Mehl verwenden, wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt.
Oberfläche
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Chapati hineinlegen.
- Wenn beide Seiten trocken sind und sich kleine Blasen bilden, halten Sie das Chapati mit einer Küchenzange über das Feuer (ohne die Pfanne).
- Das Fladenbrot wird aufplatzen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Notizen
Sie kochen nicht auf Gas? Dann braten Sie die Chapati einfach ein wenig länger in der Pfanne. Dann wird er nicht mehr so oft in die Luft gehen.