Roher Endiviensalat mit Blauschimmelkäse und Birne
Sind Sie auf der Suche nach einer überraschenden und einfachen Vorspeise mit rohem Chicorée? Dieses Rezept sollten Sie sich merken. Die knusprigen Blätter des rohen Chicorée bilden das perfekte ‘Boot’ für eine cremige Füllung aus Blauschimmelkäse, Birne, etwas Honig und knackigen Pekannüssen. Sieht festlich aus, ist im Handumdrehen zubereitet und wird fast jedem schmecken, auch Menschen, die normalerweise über Chicorée die Nase rümpfen.
Küchengeräte
- Schneidebrett
- Klinge
- Löffel
- Teller oder Schüssel zum Servieren
Zutaten
- 1 Stängel Endivie
- 50 g Blauschimmelkäse
- 1 Birne
- 2 el Pekannüsse (ungesalzen) grob zerkleinert
- 2 Teelöffel flüssiger Honig oder veganer Honig vorzugsweise aus einer Quetschflasche
- optional: ein paar Tropfen Balsamico-Essig
Anleitungen
- Waschen Sie den Chicorée und schneiden Sie ein kleines Stück vom Boden ab, um die Blätter zu lösen. Die Blätter vorsichtig lösen und die größten, festen Blätter pflücken - sie lassen sich am leichtesten füllen.
- In jedes Chicoréeblatt eine Käsescheibe und eine Birnenscheibe legen.
- Die Pekannüsse auf die Happen verteilen.
- Zum Schluss etwas Honig darüber träufeln. Optional: ein Spritzer Balsamico-Essig für einen zusätzlichen Biss.
- Sofort auf einer hübschen Platte servieren.
Notizen
Lagern Sie Chicorée im Kühlschrank, am besten im Gemüsefach, in ein Geschirrtuch oder eine Papiertüte gewickelt. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und knackig. Vermeiden Sie Plastik, da es den Chicorée schneller schlaff oder feucht macht.