Rezept: veganes Nasi
Nasi Goreng ist unglaublich flexibel. Sie können mit den Zutaten, die Sie zur Hand haben, endlos variieren. Haben Sie noch ein paar Pilze herumliegen? Schmeißen Sie sie rein! Haben Sie noch Brokkoli oder Blumenkohl übrig? Perfekt! So ist Nasi Goreng nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch eine gute Möglichkeit, in der Küche kreativ zu sein und Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Kurz gesagt: Veganes Nasi Goreng ist eine Win-Win-Win-Situation: Es ist nachhaltig, einfach zuzubereiten und köstlich. Ein Gericht, das sowohl Ihre Geschmacksnerven als auch unseren Planeten glücklich macht. Zeit, den Wok herauszuholen und sich an die Arbeit zu machen!
Küchengeräte
- Wok-Pfanne
Zutaten
- 300 g gekochter Basmati-Reis
- 1 große Karotte in kleinen Stücken
- 1 oder 2 Lauchstangen in Halbringen
- 1 große Zwiebel Gehacktes
- 1 roter Pfeffer Gehacktes
- Sojasauce
- sambal
- 2 el Gewürze für gebratenen Reis und Nudeln
- 1 oder 2 x Fleischersatz wie z. B. vegane Hähnchenstücke, Tofustreifen oder vegane Schawarma-Streifen
- vegane Cracker oder Maniok-Chips
- süß-saure Gurken
Für die selbstgemachte vegane Erdnusssauce:
- 200 ml Sojamilch
- 300 g Erdnussbutter
- 100 ml Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, Gehacktes
- 1 el Sambal Oelek
Anleitungen
- In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten.
- Gewürze für Nasi/Bami hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten und Lauch hinzufügen. Eine Weile braten, bis sie weich sind. Um ein Anhaften zu verhindern, ab und zu einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Den gekochten Reis hinzufügen und mit zwei großzügigen Spritzern Sojasauce kurz anbraten.
- In einer Pfanne die Fleischersatzprodukte nach den Anweisungen auf der Packung anbraten. Ich habe hier Tofustreifen und vegane Shoarma-Streifen verwendet.
- Die gebratenen Streifen zum Nasi geben und mit Sambal und Sojasauce würzen.
- Die Erdnusssauce zubereiten: Sojamilch in einem Topf erwärmen. Die Erdnussbutter hinzufügen und zu einer Soße verrühren. Während des Mixens die Sojasauce hinzufügen. Mit dem gehackten Knoblauch und Sambal abschmecken. Besonders pikant? Mehr Sambal hinzufügen. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, Wasser hinzufügen. Mit den veganen Crackern oder Cashew-Chips und Gurken servieren.