Rezept: Waste-me-not-Pizza aus eigenem Pizzateig
Mischen, kneten, kneten, warten, drehen, rollen und fertig. Pizzateig selber machen ist nicht schwer. Machen Sie eine große Menge Pizzateig und frieren Sie ihn als kleine Kugeln ein. So haben Sie immer genug zur Hand, wenn der Kühlschrank voller Gemüse und Lebensmittel ist, die aufgebraucht werden müssen. Denn so macht man die leckersten Pizzas, die man nicht wegwerfen muss. Dieses Rezept hat es sogar in ein Kochbuch geschafft!
Küchengeräte
- 1 große Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Skala
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Nudelholz
- 1 Geschirrtuch
Zutaten
- 250 gr Blume
- ½ Tasche Instant-Hefe
- ½ fluoreszierend Zucker
- ½ fluoreszierend Salz
- 2 el Olivenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- verschiedene (übriggebliebenes) Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Tomaten und alles andere, was Sie in der Gemüseschublade, im Supermarkt oder in der Too Good To Go-Box finden (Eine 'blonde' Pizza ohne Tomatensauce kann auch sehr lecker sein).
- Mozzarella und geriebener Käse (oder Gemüsereibe) (Die Gemüsereibe von Vemondo (Lidl) ist eine leckere vegane Variante).
Anleitungen
Den Pizzateig selbst herstellen
- Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Öl in eine große Schüssel geben. Langsam das lauwarme Wasser hineingießen.
- Kneten Sie alles zu einem festen, nicht zu klebrigen Teig. Ist er noch klebrig? Dann füge ein wenig Mehl hinzu, bis er sich gut kneten lässt.
- Nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch und befeuchten Sie es. Den Teig in der Schüssel unter dem feuchten Geschirrtuch mindestens 40 Minuten lang aufgehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Küche säubern und nach 30 Minuten den Backofen auf 230°C einschalten, falls nötig.
- Nach 40 Minuten Backzeit können Sie mit den Pizzen beginnen. Noch nicht fertig zum Essen? Dann legen Sie den Teig in den Kühlschrank (mit einem feuchten Tuch) für später am Tag. Oder frieren Sie den Teig ein, um an einem anderen Tag Pizzen zu backen. Ich rate Ihnen, vor dem Einfrieren Kugeln zu formen, damit Sie nicht zu viel auf einmal auftauen, das wäre Verschwendung.
Sandwich-Pizza
- Wenn Sie sich entscheiden, loszulegen, ist das Rezept wieder sehr einfach. Reinigen Sie Ihre Arbeitsplatte gut mit einem sauberen Schwamm und etwas Wasser und Öko-Reiniger. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt. Dann teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und kneten und rollen aus diesen Kugeln flache Pizzaböden.
- Ich lege die Böden vorsichtig auf das Backblech, bevor ich mit dem Schichten beginne Sie können (Öko-)Backpapier oder ein Silikon-Backmatte.
- Die Pizzen im Ofen backen: normalerweise 8-10 Minuten bei 230°C. Wenn Sie eine härtere Kruste wünschen, können Sie den Ofen ein wenig höher drehen.