Regenbogen-Reisschale mit knusprigem Tofu
Diese vegane Regenbogen-Reisschüssel mit knusprigem Tofu ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Gewinn für die Gesundheit. Perfekt als leichte Mahlzeit voller Farbe und Geschmack und ideal für alle, die sich pflanzlich und gesund ernähren wollen!
Küchengeräte
- Schneidebrett
- Chopper
- Kochtopf
- Bratpfanne(oder Wok-Pfanne)
- große Schale(zum Marinieren von Tofu)
- Schalen(zur Aufbewahrung von geschnittenem Gemüse)
- Küchenpapier
Zutaten
Für die Schüssel:
- 400 gr Basmati-Reis
- 1 Mango in Stücken
- Granatapfelkerne nach Geschmack
- 2 Avocados in Stücken
- 1 Karotte streifenförmig
- Edamame-Bohnen nach Geschmack
- Radieschen in Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln gepunktet
- Nori-Snack oder Nori-Blätter in Stücken
- ein paar Wasabi-Bällchen in grobe Scheiben geschnitten
- 2 el Reisessig
Für das Dressing:
- 6 el Sojasauce
- 2 el Sesamöl
- 2 el Agavensirup
- 1 Ingwerdaumen Gehacktes
Für den knusprigen Tofu:
- 1 Tofu-Block
- 3 el Sojasauce
- 1 fluoreszierend Sambal Oelek
- 1 el Reisessig
- Sonnenblumenöl zum Backen
Anleitungen
- Den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Nach dem Kochen den Reis mit 2 Esslöffeln Reisessig mischen, um den Geschmack zu verstärken.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit alle Gemüse- und Obstsorten und verteilen Sie sie in separate, gemütliche Behälter.
- Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Agavendicksaft und gehackten Ingwer vermischen. Dieses Dressing verleiht der Schüssel einen köstlichen, würzigen Geschmack.
- Knuspertofu vorbereiten: Sie möchten, dass der Tofu schön knusprig wird? Dann fangen Sie rechtzeitig damit an. Lass den Tofu abtropfen und schneide ihn in dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben zwischen ein Blatt Küchenpapier, legen Sie etwas Schweres darauf und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang abtropfen. Dadurch wird der Tofu noch fester und nimmt später die Marinade besser auf.
- In der Zwischenzeit die Marinade für den Tofu herstellen, indem Sie Sojasauce, Sambal und Reisessig vermischen. Den abgetropften Tofu in Würfel schneiden und unter die Marinade mischen. Für den besten Geschmack noch eine Stunde ziehen lassen.
- Eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel braten, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
- Den Reis in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit all den bunten Zutaten garnieren. Den knusprigen Tofu dazugeben und mit dem Ingwer-Soja-Dressing beträufeln. Vervollständigen Sie die Schüssel mit grob gehackten Wasabi-Bällchen für einen zusätzlichen Kick!
Notizen
- Tofu-Profi-Tipp: Tofu wird wirklich viel schmackhafter, wenn man ihn gut abtropfen lässt, vorher mariniert und in einer großzügigen Schicht Öl anbrät. Auf diese Weise erhalten Sie die knusprige Oberfläche, die jeder liebt!
- Machen Sie Ihre eigene Schüssel daraus: Sie können mit den Belägen endlos variieren. Fügen Sie zum Beispiel Algenraspeln, zusätzliche Mango oder geröstete Sesamsamen für noch mehr Geschmack und Struktur hinzu.
- Vorarbeiten: Sie haben einen anstrengenden Tag? Sie können den Reis, das Gemüse und das Dressing im Voraus zubereiten. Dann müssen Sie nur noch den Tofu vor dem Servieren anbraten.