Cremige Nudeln mit Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln sind ein vergessenes Gemüse, das im Herbst und Winter in den niederländischen Böden wächst. Diese schwarzen Wurzeln sind eine gesunde und nachhaltige Wahl, aber was isst man mit ihnen? Dafür haben wir eine tolle Idee. Unser Rezept für cremige Pasta mit Schwarzwurzeln ist super einfach und schmeckt Jung und Alt gleichermaßen. Kurzum, es ist kindersicher!
Küchengeräte
- Bratpfanne
- pan
- Gemüseschäler oder Messer
Zutaten
- 300 gr Schwarzwurzel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüse-Kochsahne
- 200 gr Spaghetti oder andere Nudeln Ihrer Wahl
- 1 el Mediterrane Kräuter z. B. Thymian, Majoran und Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bindestrich Speiseöl
- optional Stücke von Nüssen wie Walnüsse oder Pistazien
- optional Tomaten
Anleitungen
- Die Schwarzwurzeln schälen.
- Die Schwarzwurzeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Die Schwarzwurzelstücke etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Dem Wasser etwas Salz hinzufügen, damit es sich nicht verfärbt.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
- Die Zwiebel hacken und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- Die gekochten Schwarzwurzeln dazugeben und kurz anbraten.
- Mit der kochenden Sahne aufgießen und die Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren. Bei Bedarf Tomaten hinzufügen.
- Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen.
- Sofort servieren und genießen!
- Tipp: Während der Spargelzeit können Sie die Schwarzwurzeln durch weißen oder grünen Spargel ersetzen.