Klebriger Reis Mango nach traditionellem thailändischem Rezept
Mein Lieblingsdessert ist klebriger Reis mit Mango. Zufällig ist es auch ein veganes Dessert. Dieses Gericht ist wirklich ein Genuss und zu köstlich, um zu warten, bis man wieder in einem thailändischen Restaurant sitzt. Komm, wir machen es selbst!
Küchengeräte
- Messbecher
- Steamer-Korb
- Backblech
- (Kochtopf)
- Sieb
Zutaten
- 200 gr Klebreis (im Toko erhältlich)
- 1 reife Mango
- 200 ml Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme
- 3 el Zucker
- 1 el Rohrzucker
- 1 Stück santen
- optional gerösteter Sesam oder Mungobohnen (letztere auch im Toko erhältlich)
Anleitungen
Zubereitung von Klebreis (einen Tag im Voraus)
- Den Klebreis gut waschen, damit die überschüssige Stärke weggespült wird.
- Weichen Sie den Klebreis mindestens 6 Stunden lang in Wasser ein: Tauchen Sie ihn am Vorabend in einen Messbecher ein.
- Den Klebreis abtropfen lassen und in einem Dämpfkorb 25 Minuten lang dämpfen, bis er weich ist. Zum Dämpfen des Klebreises: Verwenden Sie einen Bambusdampfkorb mit Backpapier auf dem Boden, damit der Reis nicht am Korb kleben bleibt. Es ist auch möglich, ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser zu hängen, um den Reis zu dämpfen.
Kokosnusssauce und Mango zubereiten
- Die Kokosmilch in einen kleinen Topf gießen und auf niedrige Hitze stellen.
- Santen, Zucker, Rohrzucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich Santen und Zucker aufgelöst haben. Hinweis: Wenn Sie Santen zu stark erhitzen, beginnt er nach Seife zu schmecken.
- Die Mango würfeln und beiseite stellen.
- Ein paar Esslöffel Klebreis auf einen Teller geben und mit Mangostücken belegen.
- Die Kokosmilch großzügig darüber gießen.
- Optional: mit etwas geröstetem Sesam oder gerösteten Mungobohnen garnieren.