Tikka-Masala mit Linsen, Paprika und Kartoffeln
Dieses Tikka Masala ist ein kinderfreundliches veganes Currygericht mit viel Gemüse wie Linsen, Paprika und Kartoffeln. Und Sie können es so scharf machen, wie Sie wollen. Ich mache es mit einem nachhaltigen und niederländischen Twist.
Küchengeräte
- Auflauf
- Bratpfanne(mit umweltfreundlicher Antihaftbeschichtung)
- Messer oder Sparschäler
Zutaten
- 2 el Rapsöl (oder anderes Öl zum Braten)
- 1 Zwiebel grob gewürfelt
- 165 gr Tikka-Masala-Currypaste (oder weniger für eine weniger scharfe Version)
- 1 Zinn (Bio-)Tomatenwürfel
- 1 Zinn (Bio-)Kokosnussmilch
- 3 Möhren (oder 1 Wintermöhre)
- 400 gr (3 große) feste Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 1 gelber Pfeffer
- 265 gr braune Linsen und Depuis-Linsen (aus der Dose oder vorgekocht)
- zu toppen: frischer Koriander oder Petersilie, Frühlingszwiebeln, Limettensaft
Anleitungen
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.
- Die Tikka-Masala-Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomatenwürfel und die Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten und Kartoffeln zum Curry geben und 10 Minuten sanft kochen.
- Dann die Paprika und die Linsen hinzufügen und 5 Minuten sanft schmoren lassen.
- Servieren Sie das Curry in geräumigen Tellern oder Schalen mit Reis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit den Toppings
- Viel Spaß!.