Veganes Butter-'Huhn' mit knusprigem Tofu
Lecker, lecker, lecker. Ein klassisches indisches Gericht in einem neuen Gewand: veganes Butter-'Huhn'. Oder sollten wir sagen: knuspriger Tofu? Dieses Rezept wurde von einem Video des Starkochs Max La Manna inspiriert.
Küchengeräte
- 1 Schale/Teller
- 1 Geschirrtuch
- verschiedene (Koch-)Bücher zum Abtropfen von Tofu
- 1 Backblech
- 1 Bratpfanne
- 1 Schneidebrett mit Messer
- 1 Kochtopf(eventuell zum Reiskochen)
Zutaten
- 1 Block Tofu
- Speisestärke
- 1 Zwiebel
- 2-4 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 1 el Olivenöl
- 1 fluoreszierend Currypulver
- 1 el Garam Masala oder Ras el Hanout
- 1 fluoreszierend Koriandersamen
- 1 fluoreszierend Paprika
- 1 fluoreszierend Salz
- 2 el Tomatenmark
- 1 Zinn Kokosnussvollmilch (1 x 400 ml)
- (Oliven-)Öl zum Braten
- optional Reis oder Fladenbrot
- optional Koriander und Limettensaft als Topping
- optional Gemüse wie Paprika
Anleitungen
- Den Tofu 20 Minuten lang in einem Geschirrtuch in einer Schüssel abtropfen lassen, dabei gegebenenfalls einen harten Gegenstand wie ein Kochbuch darauf legen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Alle Gemüsesorten und Gewürze waschen, schälen/schälen und hacken.
- Den Tofu mit den Händen in Stücke reißen und mit Olivenöl und Speisestärke vermischen. Wir brechen also mit Traditionen (lustiges Wortspiel), denn in der traditionellen östlichen Küche geht man mit Tofu immer liebevoll um und zerbricht ihn vor allem nicht.
- Die Tofuwürfel auf einem Backblech in den Ofen geben und 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 1-2 Minuten in einer großen Pfanne mit Olivenöl oder veganer Butter anbraten.
- Die Kokosnussmilch dazu gießen. Und sofort das Tomatenmark und alle Gewürze hinzufügen. 10 Minuten lang erhitzen, dabei regelmäßig umrühren.
- In den letzten Minuten das Gemüse und den Tofu unterheben.
- Mit Reis oder Fladenbrot servieren und die leckeren Toppings nicht vergessen! Guten Appetit!