Veganer Zitronen-Mohn-Kuchen
Veganes Backen ist so viel einfacher, als man denkt. Eier und Butter sind leicht durch pflanzliche Produkte zu ersetzen. Machen Sie den Anfang mit diesem köstlichen frischen veganen Zitronen-Mohn-Kuchen zum Tee.
Küchengeräte
- Kuchenform
- Schalen
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 140 g Kokosblütenzucker
- 1/2 fluoreszierend Meersalz
- 4 el Mohnsamen
- 1/2 fluoreszierend Backnatron
- 1/2 fluoreszierend Backpulver
- 150 ml Mandelmilch
- 80 ml Kokosnussöl geschmolzen +zusätzlich zum Einfetten der Backform
- Saft von 2 Zitronen
- Reibe von 2 Zitronen
Glasur
- 1 Bus Puderzucker
- 3 fluoreszierend Zitronensaft
Die Spitze
- 2 fluoreszierend Zitronenschale
- 2 fluoreszierend Mohnsamen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten in einer Schüssel.
- Alles zusammengeben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Kuchenform mit Kokosöl einfetten und den Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten backen.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn mit der Glasur überziehen.
- Glasur: Zitronensaft mit Puderzucker mischen. So viel Puderzucker hinzufügen, bis eine gut streichfähige, aber noch flüssige Glasur entsteht. Den Kuchen mit dem Guss bestreichen. Mit Zitronenschale und Mohn bestreuen. Die Glasur fest werden lassen.