Veganer Friseursalon
Mit Jackfruit können Sie im Handumdrehen leckere vegane Chips auf den Tisch zaubern. Eine vegane Version dieses Gerichts ist viel besser für den Planeten, Ihre Gesundheit und die Tiere. Und sie ist mindestens genauso lecker!
Küchengeräte
- Fritteuse/Backofen
- kommen
- Bratpfanne
Zutaten
Marinieren von Jackfruit
- 2 Dosen mit Jackfrüchten 280 g
- 4 Zehen Knoblauch Gehacktes
- 2 fluoreszierend Paprika geräuchert
- 2 fluoreszierend Kreuzkümmel
- 2 el Sesamöl
- wenig Cayennepfeffer
- 2 fluoreszierend Kurkuma
- 2 fluoreszierend Zimt
- 2 fluoreszierend Zwiebelpulver
Knoblauchsauce
- 4 el vegane Mayonnaise (Remia)
- 2 el Gemüsejoghurt (Alpro)
- 2 el Saft einer Limette
- 2 Zehen Knoblauch gedrückt.
- zout & peper
Sonstige Bestandteile:
- 2 x 600 gr schnell airfryer Ofen Pommes frites
- 2 rote Zwiebeln in Ringen
- 2 Spitzpaprika streifenförmig
- Sojasauce
- Ketchup
- Agavensirup
- Sambal Oelek
- Salz/Pfeffer
- vegane Käsereibe
- 200-300 gr gemischter Kopfsalat
- eine halbe Salatgurke in Stücken
Anleitungen
- Die Dosen Jackfruit abgießen und gut abtropfen lassen. Die Jackfrucht gut auspressen und feste Stücke so weit wie möglich auseinanderziehen. Harte Stücke klein schneiden.
- Die Jackfrucht in eine Schüssel geben und mit den Knoblauchstücken, Kräutern und Gewürzen marinieren. Lassen Sie das Ganze ein paar Stunden stehen. Je länger, desto besser können die Aromen einziehen.
- Die Pommes frites in der Fritteuse oder im Backofen nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Knoblauchsauce in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine Weile beiseite stellen.
- Die Zwiebel 2 Minuten in Öl anbraten und die Paprikastreifen und die marinierte Jackfruit hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten und mit 2 Esslöffeln Sojasauce, etwas Sambal, einem Schuss Ketchup, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gebackenen Chips in eine große Auflaufform geben und mit veganem Reibekäse bestreuen. Noch eine Weile in den Ofen schieben, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Salat garnieren, dann die gebratenen Jackfruit- und Gurkenstücke darauf verteilen und mit der hausgemachten Knoblauchsauce übergießen. Sofort verzehren.