Wildfowl-Rezept Löwenzahnsirup
Ist Löwenzahn ein Unkraut? Nein, er ist eine wunderschöne einheimische Blume, die essbar ist. Man kann daraus einen wahnsinnig leckeren Sirup machen. Dieses Rezept ist für 1 Liter Sirup. Dieses selbstgemachte Rezept macht auch mit Kindern viel Spaß und ist einfach zu machen.
Küchengeräte
- (Stoff-)Tasche
- Schere
- 2 Pfannen
- Sieb
- Geschirrtuch
- leere Flasche
- Trichter
Zutaten
- 30 Löwenzahn (Pflücken Sie die Blumen an einem abgelegenen Ort, um die Gefahr eines Besuchs von Hunden und Katzen zu minimieren).
- 1 Liter Wasser
- 500 gr Zucker
- 2 el (veganer) Honig (Ich habe veganen Brennnesselhonig verwendet.)
- 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
- Gewürze nach Geschmack (Ich habe eine Süßholzpflanze aus meinem eigenen Garten hinzugefügt).
Anleitungen
Tag 1: Sirup herstellen
- Pflücken oder schneiden Sie den Löwenzahn an einem sonnigen Tag an einem ruhigen Ort, an dem es keine/wenige Hunde, Katzen und Autos gibt. An einem sonnigen Morgen oder Nachmittag sind die Blüten offen und voller Pollen. Das ist eine gute Zeit zum Pflücken! Packen Sie die Pferdeblumen in Ihre Tasche.
- Trennen Sie zu Hause die gelben Blüten von den grünen und geben Sie die gelben Blüten in ein Sieb. Waschen Sie die Blüten. Am besten ist es, so viel Grün wie möglich zu pflücken oder abzuschneiden. Ein wenig Grün ist nicht schlecht, aber es schmeckt leicht bitter.
- Die Blumen gut waschen.
- Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Die Blumen, die Zitrone, den Zimt und die Gewürze in einen Topf mit einem Liter Wasser geben und auf den Herd stellen.
- Den Zucker und den (veganen) Honig unter Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis sich der Zucker und der Honig aufgelöst haben. Den Herd ausschalten.
- Lassen Sie die Pfanne einen Tag lang stehen.
Tag 2: Sirup abfüllen
- Ein sauberes Geschirrtuch in ein Sieb hängen und den Sirup durch das Geschirrtuch und das Sieb gießen. Den Sirup in einem zweiten Topf unter dem Sieb auffangen. Was im Geschirrtuch und im Sieb bleibt, wegwerfen.
- Sterilisieren Sie eine Flasche (und vergessen Sie den Deckel nicht). Sterilisieren: Übergießen Sie die Flasche mit kochendem Wasser und stellen Sie sie dann für 10 Minuten bei 100 °C in den Ofen.
- Gießen Sie den Sirup mit einem Trichter in eine Flasche.
- Sie können den Sirup mindestens einen Monat lang aufbewahren. Fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.