Züchten Sie Ihre eigenen Austernpilze mit einem selbstgemachten Anbausatz
Nach mehreren sehr erfolgreichen Zuchtrunden mit dem traditionellen Zuchtset (mit Eimer) finde ich es eine lustige Herausforderung, zu sehen, ob ich auch Austernpilze in meinem eigenen Eimer züchten kann. Ich hole das Austernpilz-Zuchtset von Fryslân Fungies zu Hause auf die Matte und mache mich an die Arbeit, sobald mein Joghurtbecher leer ist. Praktisch: Dieses Zuchtset passt durch den Briefkasten.
Küchengeräte
- Bausatz für Austernpilzzucht von Fryslân Fungies(Ich habe Panade für graue Austernpilze.)
- leerer Joghurtbecher(Oder einen anderen Eimer, der nicht durchsichtig ist, da Austernpilze zum Licht hin wachsen.)
- Wasserkocher
- Schere oder Stanley-Messer
- 150 g frischer Kaffeesatz oder gebrauchter Filterkaffee oder Senseo-Pads
Anleitungen
Zuchtkübel vorbereiten
- Beginnen Sie an einem Tag, an dem Sie eine gute Ladung frischen Kaffeesatz haben. Auch Senseo-Pads und Filter sind erlaubt, der Pilz frisst alles.
- Waschen Sie den Eimer gründlich aus und bringen Sie in der Zwischenzeit Wasser im Wasserkocher zum Kochen.
- Damit andere Pilze keine Chance haben: Spülen Sie das Innere des Eimers gut mit kochendem Wasser aus. Das macht die Umgebung steril.
- Steche 2 Löcher von etwa 1,5 cm Durchmesser in den Eimer. Wenn Ihr Eimer größer als 1,5 Liter ist, machen Sie 4 Löcher. Machen Sie die Löcher mit einer Schere oder einem Stanley-Messer. Es ist am besten, zuerst ein Loch zu stechen und es dann leichter zu schneiden oder aufzuschneiden.
- Um sicherzugehen, habe ich den Eimer anschließend innen mit kochendem Wasser ausgespült, da ich ihn an einigen Stellen wieder angefasst hatte.
- Kleben Sie dann die Löcher mit dem mitgelieferten Klebeband ab. Alternativ kannst du auch Farbband verwenden. Durch diese Löcher bekommen die Austernpilze Sauerstoff und werden später in diese hineinwachsen.
Vorbereitung des Growkits
- Waschen Sie Ihre Hände und lösen Sie die Laichkörner im Eimer.
- Den Laich mit 100 bis 150 g frischem Kaffeesatz mischen.
- Schimmelpilze lieben Feuchtigkeit. Den richtigen Feuchtigkeitsgehalt der Mischung erkennen Sie an ihrer dunkelbraunen, schokoladenähnlichen Farbe. Wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis die Masse die Farbe von dunkler Schokolade hat. Tipp: Seien Sie vorsichtig bei der Zugabe von Wasser, bevor Sie es merken, läuft es wieder durch die abgeklebten Löcher aus. Das ist mir passiert, das war nicht klug.
- Verschließen Sie den Eimer und lassen Sie ihn eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen.
- Ich verstehe Ihre Neugierde, aber lassen Sie den Eimer so weit wie möglich geschlossen. Auf diese Weise bleibt die Umgebung steril. Wenn Sie trotzdem nicht widerstehen können, ab und zu nachzusehen, ist das auch keine Katastrophe. Ich habe das beim ersten Mal aus Neugierde auch gemacht und trotzdem schöne Pilze bekommen.
Wieder auffüllen, ernten und neu beginnen
- Nach einer Woche (wenn alles gut geht) wird sich im Eimer eine Daunenschicht gebildet haben. Dann ist es an der Zeit, wieder frischen Kaffeesatz hinzuzufügen. Tun Sie dies jede Woche, bis der Eimer voll ist. Tipp: Warten Sie mit dem Nachfüllen nicht zu lange. Sonst kann es passieren, dass der Austernpilz schon im Eimer ‘fruchtet’ und das wollen Sie nicht.
- Nach ein paar Wochen (ich habe aber auch schon erlebt, dass es 3 Monate gedauert hat) kommen Austernpilze aus den Löchern hervor. Sie brechen von selbst durch, man braucht dafür nichts zu tun. Lassen Sie das Klebeband weg! Die Austernpilze werden innerhalb von 4-5 Tagen reif und trocknen dann sehr schnell aus. Tipp: Halten Sie die Austernpilze feucht, indem Sie sie mehrmals täglich mit der mitgelieferten Sprühflasche oder einem Pflanzensprühgerät besprühen. Und achten Sie darauf, die Austernpilze am 4. bis 6. Tag sofort zu essen, denn dann sind sie am schmackhaftesten.
- Kommen sie nicht? Dann können Sie ihnen helfen, indem Sie die Löcher befeuchten; sie lieben Feuchtigkeit und Tageslicht. Den Topf über Nacht in die Kälte zu stellen, kann ebenfalls helfen (ein Tipp nur für die kalten Monate).
- Sind sie geschlüpft? Geben Sie wieder frischen Kaffeesatz in den Eimer (entfernen Sie ggf. eine Schicht mit einem Löffel). Kleben Sie die Löcher mit neuem (Maler-)Klebeband ab und setzen Sie den Deckel wieder auf. Es könnte sein, dass Sie eine zweite (und vielleicht dritte) Ernte erhalten. Befeuchten Sie in der Zwischenzeit die abgeklebten Löcher weiter!
- Kommen sie nicht zurück? Kaufen Sie neuen Laich, reinigen Sie den Eimer und beginnen Sie wieder bei Schritt 1 (Eimer sterilisieren).