Hausgemachte vegane Cheeseburger aus Bohnen
Haben Sie schon einmal vegane Burger selbst gemacht? Aus Hülsenfrüchten und Gemüse kann man das sehr gut machen. Auf diese Weise haben Sie einen gesünderen pflanzlichen Burger auf dem Teller als die verarbeiteten aus dem Supermarkt. Dieser vegane Cheeseburger wird aus Cannellini-Bohnen zubereitet. Nicht in Ihrem Supermarkt erhältlich? Ersetzen Sie sie durch andere weiße Bohnen.
Küchengeräte
- große Bratpfanne
- gute Pfanne mit (umweltfreundlicher) Antihaftbeschichtung
Zutaten
- 2 el Currypulver
- 1 el gemahlener Kreuzkümmel
- 1 rote Zwiebel in kleinen Stücken
- 2 Zehen Knoblauch in kleinen Stücken
- 2 el Tomatenmark
- 400 gr Cannellini-Bohnen Dose, abgetropft und ausgespült
- 200 gr frischer Spinat gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 6 süß-saure Gurken in kleinen Stücken
- schwarzer Pfeffer und Salz
- 2 el Garam Masala
- 100 gr vegane Käsereibe
- 100 gr Cashewnüsse
- 5 Medjool-Datteln
- 100 gr Haferflocken
- 100 gr Maismehl
- Tortilla-Chips
- vegane (Cheddar-)Käsescheiben
- Ketchup
- vegane Mayo
- vegane Burgerbrötchen
- Feldsalat
Anleitungen
- Curry und gemahlenen Kreuzkümmel in der Pfanne erhitzen, bis er duftet. Darin die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel in etwas Olivenöl oder einem Spritzer Wasser anbraten, bis sie Farbe annimmt.
- Das Tomatenpüree hinzufügen und kurz anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Den gehackten Spinat, die Cannellini-Bohnen und die Gurkenstücke hinzufügen und rühren, bis der Spinat schrumpft.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die vegane Käsereibe und Garam Masala hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Cashewkerne, Datteln und Haferflocken in einer Küchenmaschine pürieren und zu der leicht zerkleinerten (mit einem Kartoffelstampfer) abgekühlten Bohnenmischung geben.
- Das Maismehl hinzufügen und mit leicht angefeuchteten Händen sechs gleich dicke Burger aus der Masse kneten. Die Burger durch Haferflocken oder zerdrückte Tortilla-Chips ziehen.
- Die Burger in einer guten Pfanne (mit umweltfreundlicher Antihaftbeschichtung) braten. Von beiden Seiten gut gebräunt braten und am Ende eine quadratische vegane Käsescheibe auf den Burger legen. Diesen noch einmal ganz kurz wenden und schnell wieder umdrehen, damit der vegane Käse gut geschmolzen ist.
- Ich habe dieses Sandwich mit Feldsalat, hausgemachtem veganen Cheeseburger und Ketchup + veganer Mayonnaise belegt. Die vegane Mayonnaise ‘Remia Mayolijn’ ist ein Tipp.