Wil je tijdens deze feestmaand iets goeds doen voor de aarde en voor je gezondheid? Zet dan in december wat vaker seizoensgroenten en -fruit op het menu. Omdat je het deze maand vast al druk genoeg hebt, maken wij het wat makkelijker voor je: in dit artikel zetten we alle seizoensgroenten en- fruit van december voor je op een rij.
Ook tijdens december genieten van seizoensgroenten en -fruit
Thanks to Crisp for the seasonal produce
Pepernoten, chocoladeletters, kerstkransjes, oliebollen… Als je aan december denkt, zijn seizoensgroente en -fruit waarschijnlijk niet de eerste voedingsmiddelen die in je opkomen. Toch kan het als afwisseling fijn zijn om af en toe verse seizoensgroenten of seizoensfruit op je bord te hebben. Al is de keuze niet reuze; zelfs in december zijn er nog genoeg seizoensgroenten en – fruit beschikbaar om een feestelijke maaltijd mee te maken. Wat dacht je van een oer-Hollandse stamppot? Of lekkere stoofpeertjes? Later in dit artikel vind je nog meer tips voor gezonde, duurzame en feestelijke gerechten met het seizoensfruit en de seizoensgroenten van december.
Ta-da… een paar seizoensgroenten van december. Ja, het wordt echt winter.
The benefits of seasonal vegetables and seasonal fruit
Supermarkets are full of fruit and vegetables. Why bother to pay attention to which fruit or vegetables are currently in season in the Netherlands? For one thing, it is better for the environment. Fruit or vegetables that have a longer transport route or are grown in heated greenhouses generally have a greater environmental impact. But did you also know that seasonal vegetables and seasonal fruit are better for your health? Because the transport route is shorter, the vegetables or fruits are riper before they are harvested. As a result, fewer nutrients are lost. Seasonal vegetables and fruits also contain more nutrients because they are stored for less time. Moreover, fewer pesticides are often used as they are less susceptible to diseases. Finally, it is usually a lot cheaper to buy fruit and vegetables from the season.
Fruit or vegetables from the Netherlands are not always the most sustainable choice
Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè? Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien. Voor december zijn dit de volgende groenten en fruit:
Nederlandse seizoensgroenten december:
The fruit and vegetables in bold can currently be harvested in the Netherlands. The remaining fruit and vegetables, although from the Netherlands, are from earlier months. Vegetables are often stored for months after harvest and thus sold (which is fine).
- potato (inspiration recipe: vegan tikka masala with lentils, pepper and potato)
- Jerusalem artichoke
- endive
- kale (inspiration recipe: vegan pompoen stamppot met boerenkool Asian style)
- green celery
- celeriac (inspiration recipe: celeriac lasagne with vegan bolognese)
- turnip
- mushrooms (inspiration recipe: 5 x recipe with oyster mushrooms)
- parsnip (inspiration recipe: vegan vegetable soup)
- pumpkin (inspiration recipe: pumpkin curry quiche)
- leeks (inspiration recipe: creamy celeriac and leek soup)
- turnip
- ramson ash
- red beet
- red cabbage
- savoy cabbage
- salsify
- sprouts (inspiration recipe: vegan gnocchi with vegetables in tomato sauce)
- onion (inspiration recipe: vegan lentil soup)
- lamb's lettuce
- watercress
- winter purslane
- chicory
- white cabbage
- root (inspiration recipe: Moroccan-style carrots)
Nederlands seizoensfruit december:
- apple
- pear
Wil je weten welk fruit uit het buitenland je het hele jaar door goed kunt eten als duurzame keuze? Het lijstje vind je in het artikel met seizoensgroenten en fruit van januari.
Why storage vegetables and fruits are also on the list
The fruits and vegetables listed above are the varieties normally available this month from full Dutch soil or unheated Dutch greenhouses. This will only not saying that these fruits and vegetables are also this month harvested are. Some varieties such as apple, pear, carrot, potato, pumpkin and onion, for example, can be stored by producers for longer periods of time. This makes these types of fruits and vegetables available even during the winter months, increasing the choice of fruits and vegetables produced locally. Thegreenlist.nl chose to include these storage vegetables and fruits in the list of seasonal vegetables and fruits as well, because they are a sustainable choice of the Dutch country. If we were to omit these varieties, there would be no fruit on the list at all in the winter months, for example. So these storage vegetables and fruits are not quite of the season, but they do offer an eco-friendly way to eat varied and healthy food during the colder months.
Want to know more about how Dutch producers store fruit and vegetables? You can read all about it in this article.
Gezond blijven met de seizoensgroenten en het seizoensfruit van december
In december kan het een uitdaging zijn om gezond te eten. Er is overal zoveel lekkers! December is bovendien vaak een drukke maand met alle voorbereidingen voor Sinterklaas en kerst. Toch kan het fijn zijn, om als afwisseling, ook wat gezonde voedingsmiddelen op je bord te hebben. Hierbij een paar tips hoe je dit op een makkelijke manier kunt doen met het seizoensfruit en de seizoensgroenten van december:
- Zorg dat je altijd wat verse voedingsmiddelen in huis hebt die je makkelijk kunt pakken als je snel trek hebt. Bijvoorbeeld appels, peren, groene selderij of wortel.
- Plan van tevoren gezonde maaltijden in met seizoensgroenten. Bij het lijstje met de seizoensgroenten van december vind je al een aantal recepten ter inspiratie.
- Kijk of je seizoensgroenten kunt verwerken in maaltijden tijdens de feestdagen. Wij aten vroeger bijvoorbeeld altijd boerenkoolstamppot op pakjesavond. Of wat dacht je van deze Aziatische pompoenstamppot met boerenkool? Ook tijdens het kerstdiner zijn er genoeg mogelijkheden om seizoensgroenten en -fruit te verwerken. Maak bijvoorbeeld een lekkere pompoensoep als voorgerecht of ga voor deze prachtige rodebietentartaar en verras je gasten tijdens het hoofdgerecht met een gevulde pompoen. Ook als bijgerecht kun je seizoensgroenten serveren: bijvoorbeeld een verrassende wortelsalade or hasselback aardappelen. En vergeet natuurlijk de stoofpeertjes niet. Sluit ten slotte het jaar goed af met vegan appelflappen tijdens oud en nieuw.
Seizoensgroenten en seizoensfruit in december: duurzaam, gezond en goedkoop
Zoals je kunt zien zijn er zelfs tijdens de decembermaand genoeg mogelijkheden om te genieten van de seizoensgroenten die en het seizoensfruit dat Nederland te bieden heeft. We hopen dat je nu makkelijker een bewuste en gezonde keuze kunt maken. En met een beetje geluk, merk je het ook nog in je portemonnee. Nog een kleine tip: bookmark deze pagina. Zo heb je het lijstje altijd bij de hand wanneer je in de winkel staat en kun je snel de seizoensgroenten of het seizoensfruit van december vinden.
More sustainable tips from thegreenlist.nl
- Hoe zit het nou echt met al die keurmerken in de supermarkt? We zochten het voor je uit.
- Duurzaam boodschappen doen? Hier moet je zijn!
- Oude oliebollen? Gooi ze niet weg, maar maak er een heerlijk oliebollenbrood van of wat dacht je van wentelteefjes van oliebollen?
Sources: Outdoor Living Feeling about the benefits of seasonal eating, Albert Heijn on the benefits of seasonal fruit and vegetables, VegetableGroente.nl on seasonal vegetables by country, Velt's seasonal calendar for the list of seasonal vegetables and seasonal fruit. Photo credits: thegreenlist.nl.
