Ta-da: de lekkerste vegan pesto maak je héél makkelijk zelf!
De lekkerste vegan pesto? Die maak je zelf natuurlijk! Als je een goede keukenmachine hebt, is het niet veel werk – hooguit tien minuutjes – en extra lekker vanwege de verse ingrediënten die je gebruikt.
Kitchenware
- keukenmachine (Of staafmixer en maatbeker/kom.)
- frying pan
Ingredients
- 1 potplant basilicum
- 1 flinke hand peterselie
- 2 el juice of one lemon
- flink wat zeezout
- 4 el pine nuts
- 1-3 toes garlic
- 4 el edelgistvlokken
- 4 el olive oil
Instructions
- Rooster de pijnboompitten zonder olie of boter kort in een pannetje. Laat ze afkoelen op een bordje.
- Doe de knoflook, citroen, edelgistvlokken, geroosterde pijnboompitten, het handje peterselie en de blaadjes basilicum in de keukenmachine en maal tot een groene massa.
- Voeg de olijfolie er beetje bij beetje bij en mix goed door. De pesto moet niet de droog zijn, maar ook niet te olieachtig.
- Breng de pesto op het laatst op smaak met zout.