Pluk duindoorn volgens de instructies in het artikel.

Doe de duindoornbessen in een blender met een beetje water. Mix het geheel tot sap, en blend door totdat de besjes en pitjes zo fijn mogelijk zijn.

Wil je een gladde siroop zonder stukjes? Zeef het mengsel dan door een kaasdoek of fijne zeef. Zelf kun je ook (een deel van) de stukjes laten zitten, omdat de pitjes vetzuren bevatten.

Doe het sap in een pan en voeg de suiker toe. Breng het geheel aan de kook. Laat dit een tijdje koken en roer regelmatig in de pan. Laat de pan niet onbeheerd op het vuur staan.

De siroop zal door het koken indikken. Wanneer je tevreden bent over de dikte van de substantie kun je de pan van het vuur afhalen en laten afkoelen. Door het afkoelen zal de siroop ook nog wat dikker worden.

Doe de siroop in een schone (!) fles of pot en bewaar bij voorkeur in de koelkast. Glazen potten en flessen goed schoonmaken? Giet er eerst kokend water over (vergeet de dop niet) en zet de pot/fles daarna tien minuten in een oven van 100°C.

De siroop is een half jaar tot een jaar houdbaar. Perfect om de winter mee door te komen. Geniet en eet smakelijk!