Lunchtijd! Zo maak je dit wilde broodje met kleine veldkers
Een snel recept voor als je weinig tijd hebt, maar toch zin hebt in iets speciaals. Dit wildplukbroodje is een feestje van smaken: romig, pittig, fris en een tikje nootachtig. De hoofdrolspeler? Kleine veldkers! Dit plantje dat je gewoon in de tuin en in het park vindt, geeft het net dat beetje pit dat je normaal van tuinkers of rucola zou verwachten – maar dan versgeplukt, wild en gratis. Perfect voor een doordeweekse lunch of als gezonde snack tussendoor!
Keukengerei
- snijplank
- broodrooster of grillpan
- schone lepel en mes
Ingrediënten
- klein handje gewassen kleine veldkers
- 2 sneetjes van je favoriete brood bijvoorbeeld zelfgemaakt zuurdesembrood
- dot mayonaise mosterd of mierikswortelcrème
- kaas van de kaasboer of kies voor hummus
- schijfje citroen
Instructies
- Rooster je boterhammen goudbruin – zo worden ze lekker knapperig en warm.
- Smeer een laagje mayo of mosterd op het brood als je kaas gebruikt. Ga je voor hummus, kies dan voor mierikswortelcrème als smeersel – dat combineert heerlijk fris en pittig.
- Beleg de boterhammen met plakjes kaas of een royale lepel hummus.
- Verdeel de veldkers over je brood. Niet te zuinig, het mag lekker vol liggen.
- Knijp tot slot een beetje citroensap uit over de veldkers – dat haalt de smaak nóg meer op. En klaar ben je! Een wild broodje dat smaakt alsof je bij een fancy lunchzaak zit, maar dan zelfgemaakt en rechtstreeks uit de natuur.