Steriliseer je pot: spoel de pot en het deksel goed om met heet water en zet ze daarna 10 minuten in een oven van 120°C, of kook ze 5 minuten in een pan met water. Laat ze daarna ondersteboven uitlekken op een schone theedoek.

Pluk verse magnoliabloemblaadjes. Kies bloemen die helemaal open staan, vlak voordat ze uitvallen.

Scheur de bloemblaadjes in stukken en vul er je pot mee.

Giet appel- of rijstazijn over de bloemblaadjes, tot ze helemaal onderstaan.

Laat 24 uur trekken op kamertemperatuur. Je kunt het ook een dagje langer laten staan voor een intensere smaak.

Zeef de bloemblaadjes eruit. Gooi ze niet weg: je kunt ze nog gebruiken in een salade.

Giet de magnolia-azijn over in een schone fles en bewaar op een koele, donkere plek.

Tip: gebruik je een pot met een metalen schroefdeksel? Leg dan een laagje bruin, ongebleekt bakpapier tussen de metalen deksel en de pot om roestvorming te voorkomen.

Let op: pluk alleen van magnolia’s die niet zijn bespoten en die niet direct langs een drukke weg staan.