Door orzo eerst aan te bakken, karamelliseren de natuurlijke suikers in de pasta, wat zorgt voor een diepere, nootachtige smaak. Deze extra stap is eenvoudig en brengt zoveel extra smaak toe, dus waarom zou je het niet even doen?
1litergroentebouillonbouillonblokje met 1 liter water
Instructies
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de orzo toe aan de pan zodra de olie heet is.
Roer regelmatig en bak de orzo totdat hij goudbruin kleurt. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Let goed op dat de orzo niet aanbrandt.
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid bouillon toe (ongeveer 1 liter voor 400 gr orzo) en laat de orzo koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 10 tot 15 minuten.
Roer af en toe om te voorkomen dat de orzo aan de bodem van de pan blijft plakken.
Giet de orzo af als er nog vocht overblijft en breng het op smaak met zout en peper. Je kunt de orzo nu direct gebruiken in je gerecht of verder op smaak brengen met je favoriete kruiden en specerijen.