Rauwe witlof met blauwe kaas en peer
Op zoek naar een verrassend én simpel rauw witlof borrelhapje? Dit recept is er eentje om te onthouden. De knapperige blaadjes van rauwe witlof vormen het perfecte ‘bootje’ voor een romige vulling van blauwe kaas, peer, een drupje honing en wat krokante pecannoten. Ziet er feestelijk uit, is zó gemaakt en valt bij vrijwel iedereen in de smaak, zelfs bij mensen die normaal hun neus ophalen voor witlof.
Keukengerei
- snijplank
- mesje
- lepeltje
- bord of schaal om te serveren
Ingrediënten
- 1 stronk witlof
- 50 g blauwe kaas
- 1 peer
- 2 el pecannoten (ongezouten) grof gehakt
- 2 theelepels vloeibare honing of vegan honing liefst uit een knijpfles
- optioneel: een paar druppels balsamico-azijn
Instructies
- Was de witlof en snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de blaadjes loskomen. Haal voorzichtig de blaadjes los en kies de grootste, stevige exemplaren uit – die vullen het makkelijkst.
- Leg een plakje kaas en een plakje peer in elk witlofblaadje.
- Verdeel de pecannoten over de hapjes.
- Maak af met een klein drupje honing bovenop. Optioneel: een druppeltje balsamicoazijn voor een extra bite.
- Serveer direct op een mooie schaal.
Notities
Bewaar witlof in de koelkast, het liefst in de groentelade gewikkeld in een theedoek of papieren zak. zo blijft het tot wel vijf dagen vers en knapperig. Vermijd plastic, want daarin wordt witlof sneller slap of vochtig.