Recept: dennensiroop maken
Sommige recepten zijn zó eenvoudig. Zoals deze dennensiroop die je ‘gewoon’ maakt van een den in het bos. Je gebruikt de jonge uitlopers: frisgroene takjes met naalden. Die verwerk je het liefst vers, maar je kunt ze ook invriezen om later in het jaar nog een batch siroop te maken. Heerlijk in limonade, als hoestdrankje of over een dessert.
Keukengerei
- grote pan
- fijne zeef of kaasdoek
- schone beugelfles
Ingrediënten
- 50 g jonge uitlopers van de den
- 1 l water
- 90 g blanke rietsuiker
- 3 schijfjes biologische citroen met schil
Instructies
- Spoel de uitlopers kort af en leg ze in een pan. Leg de citroenschijfjes erbovenop.
- Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Giet het mengsel door een zeef of kaasdoek in een andere pan. Wat in de zeef achterblijft, gebruik je niet meer.
- Voeg de suiker toe aan het dennenwater en laat dit op laag vuur oplossen. Laat het geheel nog zo’n 15 minuten pruttelen.
- Schenk de siroop in een schone (!) beugelfles. Laat goed afkoelen en bewaar in de koelkast. Glazen potten en flessen goed schoonmaken? Giet er eerst kokend water over (vergeet de dop niet) en zet de pot/fles daarna tien minuten in een oven van 100°C.
- De siroop is ongeveer een maand houdbaar. Voor een langere houdbaarheid kun je een beetje citroenzuur toevoegen.
Notities
Tip: je kunt de jonge uitlopers ook vervangen door kleine, jonge dennenappeltjes. Ook lekker: meng een scheutje siroop met warme plantaardige melk! Zálig!