De lente is nu echt begonnen! Eet jij al volgens de seizoenen? Dan zul je blij zijn dat er vanaf deze maand steeds meer groente en fruit van Nederlandse bodem beschikbaar is. Als je nog niet volgens de seizoenen eet, is mei een mooie maand om te beginnen. Het lijstje met seizoensgroenten en -fruit in mei is nog lekker overzichtelijk, maar wordt de komende maanden steeds langer. In dit artikel zetten we alle seizoensgroenten en -fruit van mei voor je op een rij.
Genieten van verse seizoensgroenten in mei
Dank an Crisp für die saisonalen Produkte
Ben je ook zo blij dat de winter voorbij is? Als je volgens de seizoenen eet, kun je deze maand je lol op met nieuwe groenten zoals koolrabi, kropsla en spitskool. Ook de aardbeien van Nederlandse bodem smaken deze maand extra lekker. Of wat dacht je van verse asperges? Geniet er deze maand maar extra van, want asperges kunnen alleen in mei of juni in de volle Nederlandse grond of in onverwarmde kassen in Nederland groeien. Als je langer van asperges wilt genieten, heb ik straks nog een aantal tips voor je hoe je asperges kunt bewaren.
Maak kennis met de seizoensgroenten van mei.
Die Vorteile von saisonalem Gemüse und Obst der Saison
Die Supermärkte sind voll von Obst und Gemüse. Warum sollte man sich die Mühe machen, darauf zu achten, welches Obst oder Gemüse in den Niederlanden gerade Saison hat? Zum einen ist das besser für die Umwelt. Obst und Gemüse, das einen längeren Transportweg hat oder in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, hat im Allgemeinen eine größere Umweltbelastung. Aber wussten Sie auch, dass Saisongemüse und Saisonobst besser für Ihre Gesundheit sind? Weil der Transportweg kürzer ist, ist das Gemüse oder Obst reifer, bevor es geerntet wird. Dadurch gehen weniger Nährstoffe verloren. Saisonales Gemüse und Obst enthält auch mehr Nährstoffe, weil es weniger lange gelagert wird. Außerdem werden oft weniger Pestizide eingesetzt, da sie weniger anfällig für Krankheiten sind. Und schließlich ist es in der Regel viel billiger, Obst und Gemüse der Saison zu kaufen.
Obst und Gemüse aus den Niederlanden sind nicht immer die nachhaltigste Wahl
Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè? Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien. Voor mei zijn dit de volgende groenten en fruit:
Nederlandse seizoensgroenten mei:
Das Obst und Gemüse in fett kann derzeit in den Niederlanden geerntet werden. Das übrige Obst und Gemüse stammt zwar aus den Niederlanden, ist aber aus früheren Monaten. Gemüse wird oft monatelang nach der Ernte gelagert und so verkauft (was in Ordnung ist).
- aardappel (inspiratie recept: Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln)
- Endivie
- asperge (Inspirationsrezept: Grüner Spargel vom vegetarischen Grill)
- Blumenkohl (Inspirationsrezept: ganzer gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen)
- doperwt
- Grüner Staudensellerie
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Champignons (Inspirationsrezept: Dicke vegane Udon-Nudeln mit Pilzen)
- Pak Choi
- peultjes
- Lauch (Inspirationsrezept: Vegane Erbsensuppe: Snert mit Gewürz)
- raap
- raapsteel – (het verschil tussen raap en raapsteel leg ik je uit in het artikel seizoensgroenten en –fruit april)
- Rettich
- Rote Beete
- rotes Blatt
- Spinat (Inspirationsrezept: Gewürzspinat nach indischer Art)
- Spitzkohl (Inspirationsrezept: veganes Rendang mit Spitzkohl)
- Zwiebel
- Kriegshelden
- Brunnenkresse
- wortel (inspiratie recept: Möhren nach marokkanischer Art)
- zoete aardappel
Nederlands seizoensfruit mei:
- aardbei
- rabarber
Wil je weten welk fruit uit het buitenland je het hele jaar door goed kunt eten als duurzame keuze? Het lijstje vind je in het artikel bij seizoensgroenten en -fruit van januari.
Ook kruiden zoals basilicum, bieslook, dille, koriander, munt, peterselie, rozemarijn en tijm zijn deze maand weer van Nederlandse bodem beschikbaar.
Warum auch Lagergemüse und -obst auf der Liste stehen
De groenten en fruit die vermeld staan op bovenstaande lijst, zijn de soorten die normaal gesproken, deze maand beschikbaar zijn uit de volle Nederlandse grond of onverwarmde Nederlandse kassen. Dit wil alleen nicht dass dieses Obst und Gemüse auch in diesem Monat geerntet sind. Einige Sorten wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Zwiebeln können von den Erzeugern über längere Zeiträume gelagert werden. Dadurch sind diese Obst- und Gemüsesorten auch in den Wintermonaten verfügbar, was die Auswahl an lokal erzeugtem Obst und Gemüse erhöht. Thegreenlist.nl heeft ervoor gekozen om deze bewaargroenten en -fruit ook op te nemen in de lijst met seizoensgroenten en -fruit, omdat ze een duurzame keuze zijn van het Nederlandse land. Als we deze soorten weg zouden laten, zouden er bijvoorbeeld in de wintermaanden helemaal geen fruit op het lijstje staan. Deze bewaargroenten en -fruit zijn dus niet helemaal van het seizoen, maar bieden wel een milieuvriendelijke manier om tijdens de koudere maanden gevarieerd en gezond te kunnen eten.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie niederländische Erzeuger Obst und Gemüse lagern? Sie können alles darüber in diesem Artikel lesen.
In mei hebben we een paar nieuwkomers waar je maar kort van kan genieten zoals rabarber en asperges.
Geniet extra lang van Nederlandse asperges uit het seizoen
Asperges liggen vaak al in maart in de winkels, alleen komen ze dan uit het buitenland of een verwarmde kas. Het is duurzamer en gezonder om asperges te kopen wanneer ze in Nederland seizoen hebben: in mei en juni. In de koelkast kun je asperges maar een paar dagen bewaren. Ze blijven langer vers wanneer je ze in een vochtige theedoek wikkelt en in de groentelade van de koelkast bewaart. Ben je dol op dit witte goud en wil je er langer van genieten? Probeer dan eens om asperges in te vriezen. Op deze manier zijn ze vier tot zes maanden houdbaar. Je moet de asperges dan wel eerst schillen en het taaie stukje aan de onderkant wegsnijden. Dep ze vervolgens droog en doe ze in een zak in de vriezer. Let op: wanneer je de asperges wilt eten, doe ze dan gelijk in kokend water en laat ze niet eerst ontdooien. Zo voorkom je dat ze slap worden. Kook de asperges vijf tot tien minuten.
Zoete aardappel nu ook van Nederlandse bodem
Zoete aardappels groeiden oorspronkelijk alleen in een (sub)tropisch klimaat. Maar door nieuwe kweekmethoden is het nu ook mogelijk om zoete aardappelen in de Nederlandse volle grond te kweken. Zo zijn er telers in Nederland die zoete aardappelen kweken onder zwart folie gemaakt van maiszetmeel dat biologisch afbreekbaar is. Op deze manier heeft de plant de juiste temperatuur om goed te kunnen groeien. Door innovatieve teelt- en bewaartechnieken hoeft er minder fruit geïmporteerd te worden en kunnen we meer groente en fruit van Nederlandse bodem eten.
Quelle: Albert Heijn
Seizoensgroenten en seizoensfruit in mei: duurzaam, gezond en goedkoop
We hopen dat je nu makkelijker een bewuste en gezonde keuze kunt maken. En met een beetje geluk, merk je het ook nog in je portemonnee. Nog een kleine tip: bookmark deze pagina. Zo heb je het altijd bij de hand wanneer je in de winkel staat en kun je snel de seizoensgroenten of het seizoensfruit van mei vinden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Was je iets te enthousiast en heb je te veel seizoensgroenten gekocht? Bekijk dan zeker deze tips voor meal preppen zodat je niks weg hoeft te gooien.
- Ook lekker: deze verspil-me-niet-pizza met zelfgemaakt pizza deeg.
- Ben je alvast benieuwd naar de seizoensgroenten van juni? Sie können sie hier finden.
Quellen: Outdoor Living Feeling über die Vorteile der saisonalen Ernährung, Albert Heijn über die Vorteile von saisonalem Obst und Gemüse, GemüseGroente.nl über Gemüse der Saison nach Ländern, Velt's Saisonkalender für die Liste der saisonalen Gemüse und Früchte der Saison, Libelle over het invriezen van asperges. Bildnachweis: thegreenlist.nl.
