De dagen worden korter en kouder. Het aantal verschillende soorten groente en fruit van Nederlandse bodem neemt dan ook af deze maand. Toch is er, zelfs in november, in ons koude kikkerlandje nog genoeg keuze aan seizoensgroenten en -fruit. Deze maand zijn er alsnog 32 soorten seizoensgroenten waar je uit kunt kiezen. Bij het seizoensfruit is de keuze wat minder: er zijn helaas nog maar vier soorten beschikbaar. Benieuwd welke dit zijn? In dit artikel zetten we alle seizoensgroenten en het seizoensfruit van november voor je op een rij.
Juist in november genieten van seizoensgroenten van Nederlandse bodem
Dank an Crisp für die saisonalen Produkte
Als je denkt aan seizoensgroenten van Nederlandse bodem, is november waarschijnlijk niet de eerste maand die in je opkomt als je aan lekkere verse groenten denkt. Toch zijn er nog genoeg lekkere groenten van Nederlandse bodem of uit onverwarmde kassen beschikbaar. Wist je dat sommige groenten juist profiteren van de kou en zoeter worden na de eerste nachtvorst? Ik vertel je straks hoe dit precies werkt.
Seizoensgroenten november? Pompoen in de hoofdrol!
Die Vorteile von saisonalem Gemüse und Obst der Saison
Die Supermärkte sind voll von Obst und Gemüse. Warum sollte man sich die Mühe machen, darauf zu achten, welches Obst oder Gemüse in den Niederlanden gerade Saison hat? Zum einen ist das besser für die Umwelt. Obst und Gemüse, das einen längeren Transportweg hat oder in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, hat im Allgemeinen eine größere Umweltbelastung. Aber wussten Sie auch, dass Saisongemüse und Saisonobst besser für Ihre Gesundheit sind? Weil der Transportweg kürzer ist, ist das Gemüse oder Obst reifer, bevor es geerntet wird. Dadurch gehen weniger Nährstoffe verloren. Saisonales Gemüse und Obst enthält auch mehr Nährstoffe, weil es weniger lange gelagert wird. Außerdem werden oft weniger Pestizide eingesetzt, da sie weniger anfällig für Krankheiten sind. Und schließlich ist es in der Regel viel billiger, Obst und Gemüse der Saison zu kaufen.
Obst und Gemüse aus den Niederlanden sind nicht immer die nachhaltigste Wahl
Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè? Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien. Voor november zijn dit de volgende groenten en fruit:
Nederlandse seizoensgroenten november:
Das Obst und Gemüse in fett kann derzeit in den Niederlanden geerntet werden. Das übrige Obst und Gemüse stammt zwar aus den Niederlanden, ist aber aus früheren Monaten. Gemüse wird oft monatelang nach der Ernte gelagert und so verkauft (was in Ordnung ist).
- aardappel (inspiratie recept: Veganes Tikka-Masala mit Linsen, Paprika und Kartoffeln)
- aardpeer
- Endivie
- Staudensellerie
- Blumenkohl (Inspirationsrezept: ganzer gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen)
- Grünkohl (Inspirationsrezept: veganer Kürbiseintopf mit Grünkohl nach asiatischer Art)
- broccoli (inspiratie recept: einfaches Rezept für das leckerste Pfannengemüse)
- Chinakohl
- courgette (inspiratie recept: Curry-Rezept mit Linsen und gerettetem Gemüse)
- Grüner Staudensellerie
- knolselderij (inspiratie recept: Knollensellerielasagne mit veganer Bolognese)
- koolraap
- Champignons (Inspirationsrezept: vegan herfststoofpot met paddenstoelen)
- Pastinake (Inspirationsrezept: vegan groentesoep)
- pompoen (inspiratie recept: Kürbis-Curry-Quiche)
- Lauch (Inspirationsrezept: Rahmige Sellerie-Lauch-Suppe)
- raap
- Bärlauch Esche
- Rote Beete
- Rotkohl
- Wirsingkohl
- Schwarzwurzel (Inspirationsrezept: Cremige Nudeln mit Schwarzwurzeln)
- Sprossen (Inspirationsrezept: vegane Gnocchi mit Gemüse in Tomatensauce)
- ui (inspiratie recept: vegane Linsensuppe)
- Feldsalat
- Fenchel
- Kriegshelden
- Brunnenkresse
- Winterportulak
- Zichorie
- Weißkohl
- Wurzel (Inspirationsrezept: Möhren nach marokkanischer Art)
Nederlands seizoensfruit november:
- Apfel
- Trauben
- Melone
- Birne
Warum auch Lagergemüse und -obst auf der Liste stehen
Die oben aufgeführten Obst- und Gemüsesorten sind in diesem Monat normalerweise in voller niederländischer Erde oder in unbeheizten niederländischen Gewächshäusern erhältlich. Dies wird nur nicht dass dieses Obst und Gemüse auch in diesem Monat geerntet sind. Einige Sorten wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Zwiebeln können von den Erzeugern über längere Zeiträume gelagert werden. Dadurch sind diese Obst- und Gemüsesorten auch in den Wintermonaten verfügbar, was die Auswahl an lokal erzeugtem Obst und Gemüse erhöht. Thegreenlist.nl Wir haben uns dafür entschieden, auch diese Lagergemüse- und -obstsorten in die Liste der saisonalen Gemüse- und Obstsorten aufzunehmen, weil sie eine nachhaltige Wahl des niederländischen Landes sind. Würden wir diese Sorten weglassen, gäbe es zum Beispiel in den Wintermonaten überhaupt kein Obst auf der Liste. Diese Lagergemüse und -früchte haben also nicht gerade Saison, aber sie bieten eine umweltfreundliche Möglichkeit, sich in den kälteren Monaten abwechslungsreich und gesund zu ernähren.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie niederländische Erzeuger Obst und Gemüse lagern? Sie können alles darüber in diesem Artikel lesen.
Als je naar de seizoensgroenten van november kijkt, dan merk je al dat de zomer écht achter ons ligt.
Waarom zijn groentes zoeter na een nachtje vorst?
In november is de eerste nachtvorst meestal al een feit. Wist je dat sommige groentes, zoals boerenkool, hier zelfs zoeter door worden? Als het vriest, wordt het zetmeel in het blad omgezet in suikers. Dit doet de plant om zich te beschermen tegen de kou. Op deze manier kan boerenkool tegen temperaturen van wel min tien°C. Andere groentes die zich op deze manier beschermen tegen vorst, zijn spruitjes, wortel en bietjes. Mocht het buiten niet vriezen en wil je dit effect nabootsten in het vriesvak? Dan moet ik je teleurstellen. Het werkt alleen wanneer de planten langzaam bevriezen; in het vriesvak gaat het te snel.
Waarom boerenkool en spruitjes niet alleen in november extra lekker smaken, maar ook nog voordelen hebben voor je gezondheid, lees je in het artikel met de seizoensgroenten van oktober.
Seizoensgroenten en seizoensfruit in november: duurzaam, gezond en goedkoop
We hopen dat je nu makkelijker een bewuste en gezonde keuze kunt maken. En met een beetje geluk, merk je het ook nog in je portemonnee. Nog een kleine tip: sla deze pagina bijvoorbeeld op je telefoon op. Zo heb je het altijd bij de hand wanneer je in de winkel staat en kun je snel de seizoensgroenten of het seizoensfruit van november vinden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Bewaar kontjes en stronkjes van deze groenten want je kunt ze opnieuw laten groeien.
- Oud brood hoef je ook niet meer weg te gooien: bekijk snel deze vijf heerlijke recepten met oud brood.
- Alvast benieuwd naar de seizoensgroenten van december? Sie finden es hier.
Quellen: Outdoor Living Feeling über die Vorteile der saisonalen Ernährung, Albert Heijn über die Vorteile von saisonalem Obst und Gemüse, GemüseGroente.nl über Gemüse der Saison nach Ländern, Velt's Saisonkalender für die Liste der saisonalen Gemüse und Früchte der Saison, Volkskrant und Makkelijke Moestuin over groente en nachtvorst. Photo credits: thegreenlist.nl.
