Pflücken Sie Sanddorn gemäß den Anweisungen im Artikel.

Gib die Sanddornbeeren mit etwas Wasser in einen Mixer. Mixe alles zu Saft und mixe, bis die Beeren und Kerne so fein wie möglich sind.

Möchtest du einen glatten Sirup ohne Stücke? Dann siebe die Mischung durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb. Selbst kannst du auch (einen Teil) der Stücke drin lassen, weil die Kerne Fettsäuren enthalten.

Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie dies eine Weile kochen und rühren Sie regelmäßig in den Topf. Lassen Sie den Topf nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen.

Der Sirup wird durch das Kochen eindicken. Wenn Sie mit der Dicke der Substanz zufrieden sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Durch das Abkühlen wird der Sirup auch noch etwas dicker werden.

Gießen Sie den Sirup in eine saubere (!) Flasche oder ein Glasgefäß und bewahren Sie es vorzugsweise im Kühlschrank auf. Glasbehälter und Flaschen gründlich reinigen? Zuerst kochendes Wasser darüber gießen (die Kappe nicht vergessen) und danach die Flasche/den Behälter zehn Minuten bei 100°C im Ofen aufbewahren.

Der Sirup ist ein halbes Jahr bis ein Jahr haltbar. Perfekt, um den Winter damit zu überstehen. Genießen und guten Appetit!