Vegan recept: bloemkool nuggets
Hoe maak je de lekkerste nuggets van bloemkool: knapperig, krokant en lekker gekruid. Een heerlijk en gezond kindvriendelijk bijgerecht, maar ook een graag geziene gast op een borrelplank. En dit is het recept! Thank us later!
Keukengerei
- snijplank
- hakmes om bloemkool in kleine roosjes te snijden
- schaaltjes / ruime bakjes
- lepel
- weegschaal
- bakplaat
- siliconen bakmat of bakpapier
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 200 gr bloem
- 200 gr panko (paneermeel)
- 150 ml plantaardige melk (haver of soja)
- 2 tl kipkruiden
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 zakjes strooikaas (alternatief: plantaardige rasp van Vemondo van Lidl)
- snuf zout en peper
- optioneel (vegan) mayonaise en srirachasaus (Mayolijn is lekkere vegan mayo)
Instructies
Voorbereiding
- Was de bloemkool goed.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes, hoe kleiner hoe knapperiger ze worden.
- Doe de helft (!) van de bloem en de kruiden in een schaaltje en roer/meng goed. Tip: doe niet meteen alle kruiden erbij (zie volgende stap).
- Giet langzaam wat plantaardige melk erbij totdat het een papje is (proef met pink of het papje lekker op smaak is). Eventueel hier nog wat extra kruiden naar smaak toevoegen.
- Doe in het andere schaaltje de bloem en de panko en roer/meng goed.
- Verwarm de oven ondertussen op 180°C voor.
- Doop de bloemkoolroosjes één voor één in het schaaltje met het papje en dip elk roosje erna goed door het schaaltje met panko. Leg elk roosje op de bakplaat.
- Doe naar smaak (vegan) kaas over de roosjes op de bakplaat.
- Doe de bakplaat met de nuggets 30 minuten in een voorverwarmde oven, eventueel omdraaien halverwege.
- Serveer de roosjes met een dipsausje van mayolijn en sriracha saus. Voor kinderen is ketchup wellicht een betere keuze in verband met pittigheid,
Notities
Als je nuggets over hebt: bewaar ze in de koelkast om ze de dag erna weer op te warmen in de oven, ze worden dan weer knapperig.