Search
bloemkool nuggets

Vegan recept: bloemkool nuggets

Hoe maak je de knapperigste bloemkool nuggets? Dit bijgerecht is zo’n groot succes bij ons thuis dat ik deze nuggets tegenwoordig bijna wekelijks maak. En ik word er ook steeds beter in. In dit recept deel ik hoe de knapperigste nuggets maak van een bloemkool. Je tovert het zo op tafel, de oven moet het meest werk doen. Het is een heerlijk kindvriendelijk bijgerecht, maar het past ook prima als hapje op een vegan borrelplank.

Kindvriendelijke groente: bloemkool nuggets

Een Hollandse bloemkool is een groot deel van het jaar in Nederland te koop. Sowieso van juni tot en met november kun je deze groente vers van de akkers kopen en dat maakt een bloemkool een mooie duurzame keuze. In de koude maanden kun je soms ook nog een winterbloemkool vinden van Hollandse bodem en daarmee is deze groente bijna het hele jaar rond te koop. Ook is het leuk om eens te kijken of je een paarse of oranje bloemkool kunt scoren op een biologische markt, onder invloed van licht kan de kleur veranderen. Bovendien is een paarse bloemkool vaak zachter van smaak: letterlijk en figuurlijk een feestje op je bord dus.

Creatief met bloemkool

Maar hoe maak je een bloemkool lekker klaar? Gekookt met een kaaspapje is niet helemaal ons ding en dus zoeken wij naar andere makkelijke bloemkoolrecepten. Eerder deelden we al een recept voor hele geroosterde bloemkool, dit gerecht is ook heel fijn. Deze bloemkool nuggets zijn iets laagdrempeliger en kindvriendelijker. Ook mijn zoontje is gek op dit bijgerecht en hij helpt ook maar al te graag mee in de voorbereidingen.

De ingrediënten op een rij. Toen we een keer geen paneermeel hadden voor onze bloemkool nuggets, heeft Frank zelf paneer gemaakt van beschuit.

Hoe gezond is bloemkool?

Een portie bloemkool bevat 77% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Verder zit het vol vitamine K, proteïne, thiamine, riboflavine, niacine, magnesium, fosfor, vezels, vitamine B5 en B6, foliumzuur, kalium en mangaan. Daarnaast zitten er veel vezels in, wat ondersteunt bij een goede spijsvertering.

Bron: De Haagse Gaard

bloemkool nuggets

Vegan recept: bloemkool nuggets

Hoe maak je de lekkerste nuggets van bloemkool: knapperig, krokant en lekker gekruid. Een heerlijk en gezond kindvriendelijk bijgerecht, maar ook een graag geziene gast op een borrelplank. En dit is het recept! Thank us later!
No ratings yet
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 30 minuten
Gang bijgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 personen

Keukengerei

  • snijplank
  • hakmes om bloemkool in kleine roosjes te snijden
  • schaaltjes / ruime bakjes
  • lepel
  • weegschaal
  • bakplaat
  • siliconen bakmat of bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 bloemkool
  • 200 gr bloem
  • 200 gr panko (paneermeel)
  • 150 ml plantaardige melk (haver of soja)
  • 2 tl kipkruiden
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 zakjes strooikaas (alternatief: plantaardige rasp van Vemondo van Lidl)
  • snuf zout en peper
  • optioneel (vegan) mayonaise en srirachasaus (Mayolijn is lekkere vegan mayo)

Instructies
 

Voorbereiding

  • Was de bloemkool goed.
  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes, hoe kleiner hoe knapperiger ze worden.
  • Doe de helft (!) van de bloem en de kruiden in een schaaltje en roer/meng goed. Tip: doe niet meteen alle kruiden erbij (zie volgende stap).
  • Giet langzaam wat plantaardige melk erbij totdat het een papje is (proef met pink of het papje lekker op smaak is). Eventueel hier nog wat extra kruiden naar smaak toevoegen.
  • Doe in het andere schaaltje de bloem en de panko en roer/meng goed.
  • Verwarm de oven ondertussen op 180°C voor.
  • Doop de bloemkoolroosjes één voor één in het schaaltje met het papje en dip elk roosje erna goed door het schaaltje met panko. Leg elk roosje op de bakplaat.
  • Doe naar smaak (vegan) kaas over de roosjes op de bakplaat.
  • Doe de bakplaat met de nuggets 30 minuten in een voorverwarmde oven, eventueel omdraaien halverwege.
  • Serveer de roosjes met een dipsausje van mayolijn en sriracha saus. Voor kinderen is ketchup wellicht een betere keuze in verband met pittigheid,

Notities

Als je nuggets over hebt: bewaar ze in de koelkast om ze de dag erna weer op te warmen in de oven, ze worden dan weer knapperig.
Trefwoord vegan, bloemkool, ovengerecht, kindvriendelijk recept, nuggets

Bloemkool nuggets: gezellige maaltijd

Deze bloemkool nuggets maak je makkelijk klaar als bijgerecht, ook de kinderen zijn er gek op. Daarnaast is het ook een leuk gerecht op een vegan borrelplank met vrienden. Naar smaak kun je het sausje erbij pittiger maken. Mijn zoontje eet de nuggets met ketchup. Helemaal duurzaam is het als je de stronken van de bloemkool niet weggooit, want ook daar kun je nog van alles van maken en is bovendien ook harstikke gezond. Wat zeg ik… nóg gezonder.

Meer duurzame recepten van thegreenlist.nl waar kinderen gek op zijn

Photo credits: thegreenlist.nl.

Share

Saskia Sampimon-Versneij

Saskia Sampimon-Versneij

Oprichter van thegreenlist.nl. Haar doel: zoveel mogelijk mensen enthousiast maken voor een duurzamer leven. Sas schreef ook hét duurzame lifestyle boek NIKS NIEUWS.
Saskia Sampimon-Versneij

Saskia Sampimon-Versneij

Oprichter van thegreenlist.nl. Haar doel: zoveel mogelijk mensen enthousiast maken voor een duurzamer leven. Sas schreef ook hét duurzame lifestyle boek NIKS NIEUWS.

gerelateerde artikelen

Heb je een vraag of een leuke duurzame tip?

Neem gerust contact op!

Stuur gerust een e-mail of DM op Instagram.
Via deze kanalen kun je thegreenlist.nl volgen of in contact komen:

Schrijf je in voor de groenere nieuwsbrief

Ontvang meer duurzame inspiratie, groene tips en exclusieve aanbiedingen rechtstreeks in je inbox

VOLG @THEGREENLIST.NL

Dit artikel bevat mogelijk affiliate linkjes. Dit betekent dat thegreenlist.nl een kleine commissie ontvangt als je via deze link iets koopt, meestal is dat tussen de 3% en 10%. Een win-win situatie: jij krijgt een directe link naar mooie duurzame producten én je steunt met je aankoop ons uitzoekwerk – waar we het liefst nog heel lang mee doorgaan. Wij linken alleen naar producten en sites waar we fan van zijn of achter staan.

Schrijf je in voor de groenere nieuwsbrief!

Wil je geen artikelen en nieuwtjes missen van thegreenlist.nl, een kijkje achter de schermen krijgen en altijd op de hoogte blijven van groene voordeeltjes en winacties? Schrijf je dan in voor de maandelijkse nieuwsbrief: