Een koningsmaal op tafel? Bij deze knaloranje, kindvriendelijke pastasaus schuift iedereen graag aan. Oranje is een smaakvolle kleur en het allermooiste? Ook de allerkleinsten hebben geen idee hoeveel groenten er verstopt zitten in deze saus. Deze gezonde oranje kindvriendelijke pastasaus van verschillende groenten is erg gemakkelijk te maken: de oven doet het meeste werk! Culiredacteur Anne schreef het recept voor ons op!
Eenvoudig & smaakvol vegan: oranje kindvriendelijke pastasaus
Hoe bereid je een eenvoudige homemade oranje saus bomvol vitamines? Gooi rode, gele en oranje groenten in de oven en mix ze tot een prachtige oranje kindvriendelijke saus voor over de pasta. Deze simpele pastasaus vindt ieder kind heerlijk over de spaghetti of macaroni. Zelfs moeilijke (groenten)eters smullen van deze saus.
Heb je een blender of staafmixer tot je beschikking? Dan is deze saus eenvoudig te maken. Het meeste werk doet je oven en ondertussen maak jij de keuken schoon. Kun je na het eten lekker relaxen. Tadaaa!
Oranje kindvriendelijke pastasaus
Keukengerei
- ovenplaat
- keukenpapier
Ingrediënten
- 1 kleine oranje pompoen in stukken
- 1 uien in stukjes
- 1 rode uien in stukjes
- 2-3 gekleurde paprika's (rood, oranje, geel) in stukken
- 2 lente-uitjes in ringetjes
- 2 zoete aardappels in stukken
- 5 trostomaten in blokjes
- 1 rode peper (naar wens de zaden verwijderen) in stukjes
- 3 el olijfolie
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 vegan bouillonblokje
- 100 ml water
- balsamicio azijn
- 1 hand verse kruiden basilicum, peterselie
- 1 el vegan rode of groene pesto
- spaghetti of macaroni gekookt
- 1 komkommer
- rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de gesneden groenten in een grote ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besprenkel met de olijfolie en een flinke scheut balsamicoazijn, bestrooi met de Italiaanse kruiden, verkruimel het bouillonblokje erboven en meng alles met het water.
- Stoof het in in 30 – 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Roer om de 10 minuten even om, zodat alle kanten even goed garen.
- Mix de gare groenten met 1 el vegan pesto en de verse kruiden in een blender of met een staafmixer.
- Breng vlak voor het opdienen op smaak met zout en een scheutje ketchup.
- Eet de saus over gekookte spaghetti of macaroni. Serveer met rucola en komkommer.
Eenvoudig, gezond en snel te maken pastasaus
Deze kindvriendelijke pastasaus kun je ook in de ochtend of een dag van tevoren maken, zodat je snel aan tafel kunt na een drukke werkdag. Lekker met verse rucola of een salade met avocado. Nog een tip om de paprika zonder verspilling in stukken te snijden; druk de steel met je duim naar binnen, breek de paprika open en verwijder de zaadlijsten. Op die manier gooi je niks teveel weg van deze groente.
Kindvriendelijke pastasaus
Heb je na je diner nog wat pastasaus over? Gooi het niet weg! Voeg een beetje water en eventueel een bouillonblokje en wat peper & zout toe en maak er een heerlijke oranje soep van. Lekker met stokbrood. Zo kun je twee dagen eten van je oranje kindvriendelijke pastasaus!
Nog meer vegan Italiaans op tafel met thegreenlist.nl
- Zonder lasagnebladen: lasagne van knolselderij.
- Heel feestelijk: vegan Italiaanse borrelplank.
- No waste: verspil-me-niet pizza met zelfgemaakt pizzadeeg.
Photo credits: Anne van Twillert.
