Ta-da: de lekkerste vegan pesto maak je héél makkelijk zelf!
De lekkerste vegan pesto? Die maak je zelf natuurlijk! Als je een goede keukenmachine hebt, is het niet veel werk – hooguit tien minuutjes – en extra lekker vanwege de verse ingrediënten die je gebruikt.
Rooster de pijnboompitten zonder olie of boter kort in een pannetje. Laat ze afkoelen op een bordje.
Doe de knoflook, citroen, edelgistvlokken, geroosterde pijnboompitten, het handje peterselie en de blaadjes basilicum in de keukenmachine en maal tot een groene massa.
Voeg de olijfolie er beetje bij beetje bij en mix goed door. De pesto moet niet de droog zijn, maar ook niet te olieachtig.