Rara... Sie ist gelb, süß, tropisch und sie ist keine Banane... Es ist die Mango! Obwohl die Mango weniger beliebt ist als ihr krummer Freund, essen wir in den Niederlanden durchschnittlich ein Kilo Mango pro Person und Jahr. In den letzten Jahren haben wir angefangen, immer mehr Mangos zu essen. Aber ist eine solche Tropenfrucht nachhaltig? Und was ist mit den Kisten mit tiefgefrorenen Mangos? In diesem Artikel erklären wir Ihnen das alles!
Woher kommt diese Mango eigentlich?
Eine Mango ist natürlich nicht so niederländisch wie ein Apfel oder eine Birne. Ursprünglich aus Indien und den Philippinen stammend, gibt es mehr als tausend Sorten dieser Frucht. Was viele nicht wissen, ist, dass Geschmack und Qualität von einer Sorte zur anderen sehr unterschiedlich sein können. Heutzutage essen wir vor allem die in Südamerika und Westafrika angebaute ‘Kent’. Die Kent ist beliebt, weil sie weniger faserig ist als andere Sorten. Ein kleinerer Teil der verkauften Mangos kommt aus Spanien. Dort wird hauptsächlich die Sorte ‘Osteen’ angebaut. Wissenswertes über ein Getränk.
Die negativen Auswirkungen Ihrer Mango
Die Produktion und der Transport von einem Kilo Mangos kosten, nach Angaben des RIVM, etwa 1,5 Kilo CO2. Ist das viel? Für Obst ist es das. Zum Vergleich: Ein Kilo Äpfel zum Beispiel kostet nur 0,5 Kilo CO2. Auch Brot und Kartoffeln schneiden schlechter ab. Andererseits ist das viel weniger als die 30 Kilogramm CO2, die für die Herstellung eines Kilos Hamburger benötigt werden.
Die Reise Ihrer Mango
Mangos wachsen in tropischem Klima und sind recht empfindlich. Viele Früchte gehen daher verloren, wenn sie unterwegs verbeult oder gequetscht werden. Sie werden daher geschützt in Kühlcontainern transportiert. Manchmal geschieht dies auch mit dem Flugzeug, insbesondere bei empfindlichen Mangosorten. Diese werden in der Regel als Luxusprodukt verkauft und durften am Baum reifen. Die meisten Mangos werden jedoch per Schiff transportiert, und zwar in viel größeren Mengen. Da es sich um so große Schiffe handelt, sind die Emissionskosten vergleichsweise viel geringer als beim Fliegen. Auch wenn Frachtschiffe große Umweltverschmutzer sind, ist Fliegen immer noch 100 Mal schädlicher als der Transport auf dem Seeweg! Glücklicherweise versprechen immer mehr Supermärkte, dass ihr Obst und Gemüse nicht eingeflogen werden.
Mangos werden oft von Kleinbauern angebaut. Daher ist es schwierig nachzuvollziehen, woher die Mango auf Ihrem Teller oder in Ihrem Smoothie stammt.
Land- und Wasserverbrauch
Wir sind neugierig, woher die Mangos kommen, und versuchen, das herauszufinden. Online-Recherchen haben ergeben, dass viele Mangos aus relativ kleinen Obstgärten von Kleinbauern stammen. Einige von ihnen wenden eher traditionelle Methoden an, andere wiederum nutzen modernere Innovationen. Und alles, was dazwischen liegt. Es ist daher ziemlich schwierig zu sagen, wie Ihre Mango angebaut wird und welche Auswirkungen dies auf das Klima und die Natur hat.
Kleinere Landwirte bauen ihre Mangos oft ‘gemischt’ an, d. h. in Kombination mit z. B. Mais, Avocados oder Bananen. Dies wird als Polykultur bezeichnet und ist besser für die Natur. Da es mehr Pflanzenarten gibt, können auch mehr Insekten, Vögel und andere Tiere den Anbau besuchen. Kleinere Landwirte neigen auch dazu, weniger Pestizide, technische Hilfsmittel und weniger Grundwasser zu verwenden: Das ist ihnen oft zu teuer. Ihre Löhne sind niedrig, oft so niedrig, dass sie damit nicht über die Runden kommen. Das Geld für den Kauf zusätzlicher Geräte ist meist nicht vorhanden.
Größere Plantagen können sich diese Geräte leisten. Das bringt ihnen mehr Mangos und damit mehr Geld. Aber leider sind die Folgen für die Natur oft weniger angenehm: Man denke an mehr Pestizide oder Bewässerungssysteme, die dem Boden Grundwasser entziehen und ihn austrocknen. Manchmal geht das sogar auf Kosten des Trinkwassers in der Region. Am nachhaltigsten wären große Plantagen - weil effizient und mit hohen Erträgen pro Hektar - die auch nachhaltig wachsen. Aber ja, finde es heraus... Wie die Mango in deinem Supermarkt angebaut wird, ist oft schwer herauszufinden. Es sei denn... Es sei denn, Ihre tropische Überraschung trägt ein Top-Label. Gleich geht's los!
Mango braucht viel weniger Wasser als Avocado
Ein Vorteil der Mangobäume ist, dass sie sehr tief wurzeln und daher dem Boden selbst viel Wasser entziehen können. Dies sorgt dafür, dass für die Mango-Produktion weniger Wasser benötigt wird als für einige andere tropische Früchte: etwa 370 Liter pro Kilo. Das ist mehr als bei Bananen (84 Liter), aber viel weniger als bei Avocados, die 1.300 Liter pro Kilo benötigen. Mit 38 Litern ist der Apfel wieder einmal der brave Junge in der Klasse.
Faustregeln für eine nachhaltigere Mango
Es gibt also große Unterschiede zwischen den Mangosorten, wie sie angebaut werden und woher sie kommen. Da kann einem schon schwindelig werden... Welche Wahl sollten Sie jetzt treffen, wenn Sie im Geschäft sind?
- Achten Sie auf die EtikettenOn the Way to PlanetProof und Rainforest Alliance Certified sind gängige Kennzeichnungen. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen wollen, wählen Sie Bio und/oder Fairtrade. Bio bedeutet weniger (Kunst-)Dünger und Pestizide, was wiederum besser für die Natur ist. Bekannte Labels sind das europäische Bio-Siegel (das grüne Blatt), das EKO-Siegel und das Demeter-Siegel.
- Achten Sie auf den Transport: Ziehen Sie das Schiff dem Flugzeug vor, und oft sogar das Schiff dem Land. Schiffe sind sehr umweltschädlich, aber es passt mehr rein. Manchmal kann man sogar auf der Verpackung lesen, ob eine Mango mit dem Schiff oder mit dem Flugzeug transportiert wurde.
- Näher dran ist (fast immer) besser: Je weniger Transport, desto weniger Kraftstoff wird benötigt. Aber gleichzeitig sind Schiffe immer effizienter als Lastwagen, Wenn Sie also eine fairer Handel Mango, kann es durchaus sein, dass sie von etwas weiter her kommt.
- Wählen Sie die reifsten Mangos, die Sie sehen, denn überreife Mangos werden kaum noch verkauft. Retten Sie sie also, bevor es zu spät ist! Das ist vor allem ein Tipp für den Markt, wo Sie Ihre Mangos am Ende des Tages zu einem Schnäppchenpreis bekommen können. Ein dreifacher Gewinn: weniger Verschwendung und günstigerer Genuss Ihrer geretteten und genussreifen Mango.
Und denken Sie daran: Wenn Sie die Mango als besonderen Leckerbissen betrachten und bewusst einkaufen, haben Sie schon den halben Weg zurückgelegt.
Gefrorene Mango können Sie in vielen Gerichten gut verwenden.
Die gefrorene Mango
Wir wissen inzwischen, dass Tiefkühlkost genauso gesund ist wie Frischware, aber wie schneiden diese Mangokisten auf der Klimaskala ab? Besser als Sie vielleicht denken. Das liegt daran, dass die gefrorenen Früchte gepflückt und eingefroren werden, wenn sie von Natur aus vorhanden sind. Gewächshäuser werden nicht benötigt, und die Erzeuger müssen nicht auf die Reifung während des Transports achten. Es werden also auch keine (beheizten) Reifungsräume benötigt. Außerdem spart man sich die Verschwendung überreifer Mangos, wenn sie nicht rechtzeitig verkauft werden.
Tiefgefrorenes Obst ist außerdem lange haltbar, was bedeutet, dass zu Hause weniger Abfall anfällt. Eine überreife, braune Mango verschwindet im Mülleimer, aber eine vergessene Schachtel im Gefrierschrank bleibt wochenlang sauber. In der Massenproduktion ist es manchmal sogar möglich, Wege zu finden, die Reste weiterzuverwenden: Aus den Schalen wird Mangoleder und aus den Kernen Mangoöl. Und seien wir mal ehrlich, in einem vegane Smoothie-Bowl oder klebriger Reis Mango Es spielt keine Rolle, ob Sie frische oder gefrorene Mango verwenden.
Wie lagert man Mangos am besten?
Zum Schluss noch ein Tipp: Heben Sie Ihre Mango auf nicht im Kühlschrank aufbewahren - wie andere tropische Früchte verträgt sie die Kälte nicht gut. Und... lagern Sie sie am besten getrennt von anderem Obst und Gemüse, denn die Frucht gibt Ethylen ab, das andere Früchte schneller reifen und damit verderben lässt. Oh nein, das wollen Sie natürlich vermeiden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Wie nachhaltig ist eine Banane in Ihrer Obstschale? Sie können ihn hier lesen.
- Und wie nachhaltig sind Avocados? Das haben wir auch für Sie herausgefunden.
- Sie fragen sich, wie nachhaltig die Jackfrucht ist? Lesen Sie schnell weiter.
Quellen: neueErnte.nl, Ernährungszentrum.nl, umweltzentral.nl, cro-ncrv.nl, cbi.eu, freshknowledge.eu, climatehelpdesk.org, researchgate.net, somo.nl, folia.nl. Bildnachweis: Hauptbild: 1. Anna Belousova (Pexels), 2. Ruth Currie (Pexels), 3. Roman Odintsov (Pexels), Mangobaum: Sarangib (Pixabay), Smoothie: Paloma Gil (Pexels), Dieprvries Mango: Nicola Barts (Pexels), Mixer mit Obst: Anne van Twillert.
