Die besten vegetarischen und veganen Restaurants in Nijmegen. Wo sollten Sie hingehen? Das gemütliche Nijmegen, auch bekannt als Keizerstad oder Nimma, ist voll von vegetarischen und veganen Lokalen. Julie lebt in Nimwegen und gibt Tipps für ihre Favoriten. Oh, Tipps von einer Einheimischen. Schön!
Vegetarische und vegane Restaurants in Nijmegen
Ob Sie nun einen Ort für eine Tasse Kaffee, ein ausgiebiges Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen suchen: In Nimwegen gibt es viele vegetarische und vegane Essensmöglichkeiten. Kein Wunder, ist die Stadt doch für ihr grünes Herz bekannt. Nijmegen wurde bereits zur besten Fahrradstadt der Niederlande gewählt (2016), und dank zahlreicher nachhaltiger Unternehmer und grüner Parks lässt es sich in der Stadt wunderbar entspannen und bewusst einkaufen. Darüber hinaus machen die vielen nachhaltigen Geschäfte und Vega- und veganen Restaurants Nijmegen zum perfekten Ziel für einen nachhaltigen Städtetrip. Mehr darüber können Sie in diesem Artikel lesen. Und besonders schön: Da Nijmegen eine Studentenstadt ist, gibt es für jeden Geldbeutel etwas Leckeres im Freien. Einige dieser Optionen sind auch im Vorbeigehen!
Der neue Shop
Beginnen wir mit dem vielleicht nachhaltigsten Restaurant der Niederlande: Der neue Shop. Der Chefkoch und Eigentümer Emile van der Staak ist mit seiner ‘botanischen Gastronomie’ ein Pionier in der kulinarischen Welt, denn er kocht ausschließlich mit lokalem, saisonalem Gemüse. Seine Entscheidung, nur Pflanzen in seinen Gerichten zu verwenden, entspringt seinem Bewusstsein, dass das derzeitige Lebensmittelsystem einer der größten Treiber des Klimawandels ist. The New Shop wurde zweimal in Folge zum besten Restaurant der Welt gewählt. das beste Gemüserestaurant der Welt. Darüber hinaus hat das Restaurant zwei Michelin-Sterne und einen grünen Michelin-Stern. Diesen grünen Stern verdanken sie unter anderem ihrer engen Zusammenarbeit mit dem nahe gelegenen Food Forest Ketelbroek. In diesem Artikel können Sie mehr über diesen besonderen Lebensmittelwald lesen.
Wenn Sie einen Tisch in diesem Restaurant im Stadtzentrum haben möchten, müssen Sie Geduld haben, denn dieses nachhaltige Restaurant in Nimwegen ist oft schon Monate im Voraus ausgebucht. Über die Website können Sie sich für den Newsletter anmelden, der Ihnen die Chance gibt, vor jeder neuen Saison einen Tisch zu bekommen. Tipp!
Gebroeders van Limburgplein 7, Nijmegen
Ein Abendessen im De Nieuwe Winkel ist ein Erlebnis. In diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in Nimwegen wird nur mit Gemüse gekocht, das sie vorzugsweise aus dem nur wenige Kilometer entfernten Food Forest ernten. Fotos: Wim Demessemaekers.
Bistro Flores
Sind Sie ein Fan von The New Shop oder finden Sie es schwierig, dorthin zu gelangen? Dann besuchen Sie Bistro Flores zustimmen. Auch sie zeigen, dass die Zukunft der Gastronomie auf pflanzlicher Basis liegt. Ihr Pflanzenmenü ist voll von saisonalen Zutaten aus regenerativen Gärten und lokalen Lebensmittelwäldern, angereichert mit Fermentierung und Koji-Kulturen für tiefe Umami-Aromen. Dabei wird die Verschwendung minimiert und das Gemüse in den Vordergrund gestellt. Für Nicht-Veganer ist das Flores-Menü eine überraschende Wahl, denn auf dem Teller findet man zum Beispiel Flusskrebse! Dabei handelt es sich um eine invasive Art, die die niederländischen Gewässer bedroht. Hier isst man nicht nur lecker, sondern trägt auch zu einem besseren Lebensmittelsystem bei!
Kelfkensbos 43, Nijmegen
Auch das Bistro Flores gehört unbedingt auf die Liste der veganen Restaurants in Nimwegen, in denen Pflanzen und Fermentierung die Hauptrolle spielen.
Cali
Etwas versteckt in einer ruhigen Seitenstraße im Zentrum von Nijmegen finden Sie Restaurant Cali. Diese vegetarische Adresse wurde aus dem Mangel an einer Alternative zur braunen Kneipe geboren. Ein angesagter Ort, der mit der Zeit geht, voll von Geselligkeit, Kunst und Musik. Cali serviert reichhaltig gefüllte Getränkekarten mit einer Auswahl an vegetarischen oder veganen Gerichten zu einem günstigen Preis. Außerdem gibt es alle Arten von vegetarischen Snacks und einen grünen Friseursalon. Ein schöner Ort, um einen Abend mit Freunden zu verbringen. Möchten Sie lieber einen dieser cremigen Haarsalons zu Hause auf der Couch genießen? Das können Sie! Sie können im Cali auch Essen zum Mitnehmen bestellen.
Priemstraat 13, Nijmegen
Im Restaurant Cali können Sie die leckersten vegetarischen Gerichte essen oder mitnehmen und zu Hause verzehren. Fotos von Lana van Bijsterveldt.
Die Warmos
Auf der anderen Seite der Waalbrücke in der Nähe des Bahnhofs Nijmegen-Lent befindet sich eine grüne Oase inmitten des Stadtgebiets, in der Sie Ihr eigenes Gemüse, Obst und Blumen pflücken können. Unter die Warmos Sie bauen noch auf traditionelle Weise an und berücksichtigen alles Leben auf dem Bauernhof. Neben dem Pflückgarten können Sie hier auch ein vegetarisches oder veganes Mittagessen aus der eigenen Ernte zu einem günstigen Preis genießen. Oder Sie entscheiden sich für eine selbstgebackene Torte mit Apfel-Birnen-Saft direkt aus dem Obstgarten. Kombinieren Sie einen Besuch bei den Warmoes mit einem schönen Spaziergang und Sie haben eine schöne und grüne Art gefunden, Ihren freien Tag zu verbringen. Denn in der Nähe von Nijmegen-Lent gibt es ein schönes Holzschuhpfad vorbei an ausgedehnten Obstgärten und alten Gebäuden - extra grüner Tipp!
Griftdijk Noord 11, Nijmegen
Café de Plak
In der lebhaften Bloemerstraat im Zentrum von Nijmegen finden Sie ein vegetarisches Restaurant Café de Plak. Ein echter Begriff in Nijmegen, der seit 1976 existiert. Das für seine Zeit besondere Restaurant empfing Schwule, Lesben, Feministinnen, Hausbesetzer und internationale Gäste mit offenen Armen. Das Café versucht immer noch, gesellschaftliche Strukturen aufzubrechen, die die Freiheit der Menschen einschränken. Sechs Jahre nach seiner Eröffnung wurde das Café übernommen, und es entstand ein demokratisches Kollektiv, das bis heute besteht. Das bedeutet, dass es heute etwa 20 Eigentümer gibt, die gemeinsam den Charakter und das Aussehen des Cafés bestimmen. Die Gewinne des Unternehmens werden durch Zuschüsse an verschiedene Wohltätigkeitsorganisationen gespendet. Seit 2023 bietet das Café de Plak eine komplett vegetarische Speisekarte mit veganen Zwischengerichten zu einem guten Preis. Außerdem werden bewusst faire Produkte ausgewählt, wie z. B. Bio-Brot, das von einem Fahrradkurier gebracht wird, Eier aus Freilandhaltung, Max Havelaar-Kaffee, sklavenfreie Schokolade, lokaler Honig, Bio-Wein und Fruchtsäfte und vieles mehr. Kurzum, auf jeden Fall eine Erwähnung wert!
Bloemerstraat 90, Nijmegen
Bhalu
Schräg gegenüber vom Café de Plak finden Sie das Restaurant Bhalu. Das gemütliche Wohnzimmer bietet veganes Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sehr zu empfehlen, wenn Sie ein knappes Budget haben. Hier kann man dem Trubel entfliehen und während man drinnen ist, fühlt es sich an, als säße man draußen auf einer gemütlichen, grünen Terrasse. Das Restaurant ist 100% vegan und Sie können hier nicht nur essen, sondern auch Ihre Yogamatte ausrollen. Das Bhalu bietet täglich verschiedene Yogakurse an, bei denen man sich eine Weile entspannen kann. Nach der Yogastunde können Sie sich bei einer Tasse grünem Tee, einem guten Buch, einem Musikinstrument oder einem Spiel aus dem Spieleschrank weiter erholen. Das Bhalu bietet alles. Namasté.
Bloemerstraat 95, Nijmegen
Hotel Glaubwürdig
Denken Sie eigentlich, dass ein Tag in Nijmegen zu kurz ist? Das können wir gut verstehen! Die schöne Stadt an der Waal verdient es, in aller Ruhe entdeckt zu werden. Die Auswahl an vegetarischen und veganen Restaurants ist riesig. Wer sich also wirklich Zeit nehmen möchte, um diese Stadt und ihre nachhaltigen Lokale zu entdecken, kann Folgendes besuchen Hotel Glaubwürdig. Diese farbenfrohe Blickfang im Straßenbild von Nijmegen ist ein nachhaltiger Pionier in der Tourismusbranche. Das Restaurant bietet vegane Gerichte mit lokalen, saisonalen Produkten. Für die Interieur-Fans: Ja, das sind (fast) alles Second-Hand-Möbel.
Hertogstraat 1, Nijmegen
Vegetarische und vegane Restaurants in Nijmegen: Ihr Favorit?
Sie haben es gelesen, Nimwegen ist ein großartiger Ort für vegetarische und vegane Feinschmecker. Und in Nijmegen gibt es unzählige weitere nachhaltige, vegetarische oder vegane Restaurants. Wir können nicht aufhören, über sie zu reden. Unter Tati für Frühstück, Mittag- und Abendessen auf pflanzlicher Basis. Oder schauen Sie vorbei bei Lunch-Bar The Viking Für ein verantwortungsvolles Frühstück oder Mittagessen. Bonus: Sie backen hausgemachten Kuchen! Das wird ein Genuss sein. Haben Sie einen anderen guten vega(n) Nijmegen-Tipp, der in diese Liste gehört? Lassen Sie es uns wissen! Finden Sie die Kontakt-Buttons unten auf dieser Seite oder teilen Sie Ihren Favoriten auf Instagram und taggen Sie ihn @thegreenlist.nl. Guten Appetit!
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Quellen: Radsportverband, Immobilienbs.nl. Bildnachweis: Hauptbild: Bistro Flores (links), Wim Demessemaekers (De Nieuwe Winkel) (Mitte), thegreenlist.nl (rechts). Andere: Wim Demessemaekers (De Nieuwe Winkel), Bistro Flores, Lana van Bijsterveldt (Cali).
