Wenn Sie zu Hause gerne mit Holzkohle grillen, haben wir einen Tipp. Es gibt eine neue Art von Holzkohle, die nicht nur sauberer brennt, sondern auch deutlich weniger Rauch und Geruch abgibt. Schön, auch für die Nachbarn. Die Rede ist von der neuen Reine Holzkohle Von Big Green Egg.
Mehr Grillvergnügen: Grillen mit weniger Emissionen
In Zusammenarbeit mit Big Green Egg
Jeder, der ab und zu einen Grill anzündet, kennt das: Der Spaß ist groß, aber die Kleidung riecht noch tagelang nach Rauch. Big Green Egg will mit Pure Charcoal etwas dagegen tun. Dabei handelt es sich um eine neue Art von Holzkohle, die sauberer brennt und fast geruchsneutral ist. Wie ist das möglich? Das renommierte Fraunhofer Institut hat es erforscht und ist zu dem Schluss gekommen, dass Pure Charcoal bis zu 82% weniger Feinstaub und 62% weniger Stickstoff freisetzt. Der Grund? Ein neuartiger Verkohlungsprozess, der die flüchtigen Bestandteile, die normalerweise Rauch und Geruch verursachen, aus dem Holz entfernt, bevor es überhaupt verbrennt. Das Ergebnis: eine sauberere Verbrennung, weniger Schmutz in der Luft und weniger Belästigung für die Umgebung.
Was ist eigentlich in diesem Kohl?
Bei der Wahl der Holzkohle denken Sie vielleicht zuerst daran, wie gut sie brennt, aber es ist auch wichtig, darauf zu achten, woher das Holz stammt. Denn längst nicht alle Holzkohle stammt aus verantwortungsvoll geerntetem Holz. Auch dafür sind Sie Reine Holzkohle gut. Dieser Kohl wird aus einer sorgfältig zusammengestellten Mischung aus europäischer Eiche, Buche und Hainbuche hergestellt. Alles FSC-zertifiziert. Das bedeutet: Das Holz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern, in denen schonend abgeholzt und neue Bäume gepflanzt werden. Und es brennt auch gut. Die leichtere Buche sorgt dafür, dass Ihr Grill schnell aufheizt, während die schwerere Eiche und Hainbuche dafür sorgen, dass die Hitze lange anhält. Praktisch, wenn Sie noch ein wenig plaudern oder Ihre Auberginen etwas später als geplant auf den Grill legen wollen.
Vegetarisches Grillen ist auch mit reiner Holzkohle von Big Green Egg möglich. Bild rechts: Sven ter Heide.
Grüner grillen - so geht's
Mit einer sauberen Holzkohle kommt man weit, aber es kommt auch darauf an, was man auf den Grill legt. Zum Glück ist vegetarisches Grillen nicht mehr auf Baguette mit Kräuterbutter und einen vegetarischen Burger beschränkt. Denken Sie an Spieße mit Gemüse und Halloumi-Käse, Portobello-Pilze mit Ziegenkäse und Honig, Grüner Spargel, gegrillte Pfirsiche und sogar Gemüse-Burger und Würstchen, die richtig saftig bleiben. Und das Schöne ist: Mit einer Holzkohle, die kaum raucht, schmecken Sie Ihr Gericht so, wie es sein soll. Neugierig geworden? Reine Holzkohle von Big Green Egg ist erhältlich bei offizielle Händler und kostet 37,50 € für einen Neun-Kilo-Sack.
Bildnachweis: Sven ter Heide (Hauptbild und Bilder Holzkohle), Spargel: thegreenlist.nl.
