Haben Sie köstliche fleischige Austernpilze und keine Inspiration? Pas de panic, haben wir fünf Rezepte mit Austernpilzen für Sie. Da muss doch etwas dabei sein. Viel Glück und guten Appetit!
Rezepte mit Austernpilzen
Austernpilze sind eine beliebte Pilzart, die in den Niederlanden ganzjährig erhältlich ist. Ihr Anbauprozess ist umweltfreundlich, da sie auf Abfallstoffen wachsen und wenig Wasser und Energie benötigen. Außerdem macht es Spaß, sie selbst auf Kaffeesatz zu züchten. Der große Pilz ist für seine samtige, ‘fleischige’ Textur bekannt und nimmt die Aromen perfekt auf, was ihn auch zu einem perfekten veganen Hähnchenstück macht. Aber es gibt noch mehr Gründe, diesen schönen Pilz in den Himmel zu loben, abgesehen von der Nachhaltigkeit und einem feinen Geschmackserlebnis. Austernpilze sind kalorienarm, reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen (wie B-Vitamine und Vitamin D) und Mineralstoffen (wie Eisen und Kalium). Der Austernpilz kann also drin bleiben. Aber was kann man damit machen? Wir haben fünf Rezepte für Sie: von einfach bis festlich und von gesund bis lecker. Mogelpackung. Sie haben die Wahl!
Links: veganer Herbsteintopf mit Austernpilzen und rechts: Udon-Nudeln mit Pilzen.
Veganer Herbsteintopf mit Pilzen
Die Tage werden kürzer und kälter. Dann ist ein Herbst-Eintopf super lecker und (auch vegan) einfach zu machen. Diese Eintopf-Variante ist pflanzlich und mit Pilzen für die leckere Extra-Füllung. Auch wenn die Meinungen über Pilze bei Kulturredakteurin Anne zu Hause geteilt sind, finden alle vier Kinder diesen Eintopf mehr als lecker! Neben Pilzen sind noch viele andere Gemüsesorten in diesem Eintopf versteckt dieser vegane Herbsteintopf. Es ist nicht nötig, dies mit schwierigen Essern zu teilen, da sie hier nichts bemerken werden.
Udon-Nudeln mit Champignons
Einer der Trends in der asiatischen Küche sind Udon-Nudeln. Greenlist-Köchin Anne hat sich in die Küche gestürzt und sich an die Arbeit gemacht, diese dickste vegane Nudel zuzubereiten. Sie hat Udon-Nudeln mit Pilzen gemacht. Es war innerhalb keine Zeit auf den Tisch, alles wurde gegessen und es war auch gar nicht teuer. Das sollten Sie öfters machen! Probieren Sie dieses einfache Rezept für einen Wochentag aus.
Links: vegane Gyoza in der Zubereitung und rechts: ein köstliches Rezept mit Austernpilzen: Perlgraupenrisotto aus Flevoland und Austernpilze im Bierteig (herzhafte Pfannkuchen, oelala).
Asiatische vegane Gyoza
Haben Sie schon einmal von Gyoza gehört? Diese japanischen Teigtaschen sind unglaublich lecker. Und vegan! Nina taucht für uns in die Küche und macht diesen Dim-Sum-Snack mit Weißkohl und Königsausternpilzen. Kurz gesagt, sehr gesund, lecker und ein Fest auf dem Tisch. Nina: ‘Die Austernpilze sorgen für eine fleischige Textur und sind daher für jeden zugänglich, selbst für die größten Fleischliebhaber.’ Probieren Sie diesen leckeren Snack.
Veganes Perlgraupen-Risotto
Bei nachhaltiger Ernährung denkt man schnell an ein vegetarisches und veganes Menü, aber es zählt auch, woher die Lebensmittel kommen! Mit diesem veganen Risotto punkten Sie auf ganzer Linie: Die Graupen kommen aus Flevoland und Sie kaufen sie einfach bei Ekoplaza und dass die Austernpilze eine gute Wahl sind, wussten Sie schon. Greenlist-Küchenchef David gibt eine kurze Vorschau auf dieses Festmahl.
Austernpilze in Bierteig mit asiatischem Touch
Dies ist eines unserer Lieblingsgerichte mit Austernpilzen: Austernpilze im Bierteig. Wenn man genug Teig macht und (übrig gebliebenes) Gemüse hinzufügt, ergeben sich gut gefüllte Gemüsepfannkuchen. Kurz gesagt, eine vollwertige Mahlzeit und gar nicht teuer! Diese veganen Pfannkuchen sind auch bei Kindern sehr beliebt! Probieren Sie auch dieses Rezept aus!
Weitere Rezepte mit Austernpilzen?
Diese fünf Rezepte zeigen, wie vielseitig Austernpilze sind und wie Sie mit ihnen köstliche, nachhaltige Gerichte zubereiten können. Werden Sie mit einem anfangen? Teilen Sie Ihre Kreationen in Geschichten und vergessen Sie nicht @thegreenlist.nl taggen Sie es auf Instagram. Dann können wir es auch teilen! Wenn Sie ein anderes gutes Rezept mit Austernpilzen haben, würden wir uns freuen, von Ihnen zu hören!
Quellen: Velt. Bildnachweis: thegreenlist.nl (Hauptbild), andere: Anne van Twillert (Eintopf & Udon), Nina van Gils (Gyoza) und thegreenlist.nl.
