Für Ihre grüne Ich-habe-etwas-besonderes-zu-feiern-Liste: RIJKS. Essen Sie im Rijksmuseum. Hier dreht sich alles um holländische Produkte in ihrer ganzen Einfachheit, auch ‘Low Food’ genannt. Unter der Leitung des Chefkochs Joris Bijdendijk und der Küchenchefs Yascha Oosterberg und Friso van Amerongen können Sie die ‘niederländische Küche’ von ihrer besten Seite erleben. Es überrascht nicht, dass das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Essen im Rijksmuseum
Unter thegreenlist.nl hatten wir wieder etwas zu feiern und dachten, das sei ein perfekter Grund (oder Vorwand?), um bei RIJKS zu speisen. Nach all den begeisterten Erzählungen war es höchste Zeit, es selbst zu erleben. Wir bekamen einen Platz im Chefkoch-Tisch von Friso van Amerongen - was für ein Spektakel, aus nächster Nähe zu sehen, wie eine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche arbeitet. Wir konnten aus zwei Menüs wählen: dem traditionellen RIJKS-Menü oder dem RIJKS Next Menu. Unsere Wahl fiel auf das Next Menu, ein Sechs- oder Sieben-Gänge-Menü, das der lokalen und saisonalen Küche das gewisse Extra verleiht. Auch für dieses Menü arbeitet das RIJKS-Team mit den besten Bauern, Gärtnern und Fischern zusammen. Das Ergebnis sind aufregende niederländische Gerichte mit einem exotischen Touch wie Nordseekrabben-Curry und Steinbutt mit Erdnuss, Tamarinde und Knoblauch.
Haben Sie etwas zu feiern oder wollen Sie alle besonderen Restaurants abklappern? Dann ist das RIJKS, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, ein echter Tipp. Sehen Sie sich das Video von diesem Abendessen hier an!
Kulinarische Köstlichkeiten bei RIJKS
Kurz gesagt, bei RIJKS geht es bei der Nachhaltigkeit um lokale, saisonale Küche und eine faire Kette. Das heißt also nicht unbedingt, dass man sich komplett pflanzlich ernähren muss, aber vieles ist in gegenseitigem Einvernehmen möglich, so dass jeder einen kulinarischen Spitzenabend genießen kann. Und was die Einrichtung angeht, können wir uns kurz fassen. Hallo, Sie speisen im Philips-Flügel des Rijksmuseums.
Denken Sie jetzt wowie und möchten RIJKS selbst erleben? Weitere Informationen finden Sie auf ihrer Website.
Anschrift: Museumstraat 2, Amsterdam.
Weitere nachhaltige Tipps in Amsterdam
- Den vielleicht leckersten Hummus und Blumenkohl in Amsterdam gibt es im Restaurant Mana Mana.
- Im Zusammenhang mit dem Ankreuzen von besonderen Restaurants sollten Sie sich unbedingt die folgenden Seiten ansehen Restaurant Choux und Restaurant De Kas in Amsterdam.
Quellen: guide.michelin.com. Bildnachweis: RIJKS (Chantal Arnts & Nina Slagmolen) & thegreenlist.nl. Chantal: Fotos 2, 3, 6. Nina: Fotos 4 und 7. Sonstiges: thegreenlist.nl.
